Lushan: Pôvod Zelený Čaj „Clouds & Mist“.

Lushan Yunwu je v Číne známy tradičný zelený čaj, pomenovaný podľa hory Lu a jej celoročných hôr pokrytých mrakom a hmlou (yunwu).

Región je známy nielen svojim úžasným čajom, ale aj neuveriteľnou scenériou. Počas histórie Lushan priťahoval najväčších čínskych básnikov a učencov, vrátane Tao Yuanminga, známeho pre svoje slávne dielo „Peach Blossom Spring“. Slávny básnik Su Shi tiež napísal báseň o Lushane známu ako „Napísané na stene západného lesného chrámu“.

Mraky a hmla

Mount Lu sa nachádza v Jiujiang (provincia Jiangxi) s najvyšším vrcholom Hanyang, ktorý dosahuje 1474 m nad morom. Hora, ohraničená riekou Yangtze na severe a jazerom Poyang na juhu, zažíva nepretržité odparovanie vody, ktoré vytvára mraky a dážď, keď je blokovaný vlhkým prúdom vzduchu. Je to v kombinácii s prítomnosťou horských prameňov a vodopádov, čo má za následok približne 200 hmlových dní ročne.

Nedostatok slnečného svetla, výrazné teplotné rozdiely medzi dňom a nocou, úrodná pôda a mierne podnebie prispievajú k rastu čajovníka v tomto prostredí. Tieto čajovníky majú robustné puky a listy s viditeľnými bielymi chĺpkami. Mraky a hmla vyživujú púčiky a listy, čo vedie k hromadeniu aromatických olejov. Akonáhle sa tieto listy nazbierajú a spracujú na čaj, človek si všimne jeho úžasný vzhľad a vynikajúcu chuť.

História Lushan Yunwu

Pestovanie čaju v Lushane siaha až do dynastie Han. Historické záznamy uvádzajú, že počas východnej dynastie Han mala hora Lu viac ako 300 kláštorov a mnísi liezli na strmé útesy, aby zbierali divoký čaj z oblakov.

Počas východnej dynastie Jin sa Lushan stal prominentným centrom budhizmu. Preslávený mních Huiyuan býval na hore viac ako tridsať rokov a priťahoval ďalších mníchov a učeníkov. Hlásal budhizmus a prispel k rozvoju pestovania čaju na hore.

Za dynastie Tang si čaj Lushan získal významnú slávu. Básnik dynastie Tang Bai Juyi, ktorý žil v Lushane, živo opísal svoj život tam, pričom spomenul bylinkovú záhradu, čajové plantáže a svoje spojenie s divokou prírodou.

Počas dynastie Ming sa v "Lushan Records" objavil názov "čaj Lushan Yunwu". Zistilo sa, že tieto čaje pochádzajú zo semien prenášaných vtákmi, ktoré si našli cestu do skalných štrbín. Získanie týchto divokých čajov bolo náročné a mnísi z kláštorov Lushan zohrali kľúčovú úlohu pri ich pestovaní. Čaj Lushan Yunwu možno považovať za harmonickú zmes čaju a zenu.

Od 50. rokov 20. storočia prekvitalo pestovanie čaju Lushan Yunwu. Čajové plantáže teraz pokrývajú viac ako 820 hektárov naprieč Lushanom, pričom najkvalitnejší čaj sa nachádza medzi vrchmi Wulao a Hanyang, kde oblaky a hmla objímajú oblasť po celý deň.

Spôsob výroby a vlastnosti

Vynikajúci zelený čaj Lushan Yunwu je vyrobený z čerstvo natrhaných lístkov, ktoré pozostávajú z púčika a lístka, ktoré sa rozvinú do dĺžky približne 3 cm. Tento čaj prechádza starostlivou 9-krokovou metódou spracovania, ktorá zahŕňa fixáciu (kill-green), trasenie, rolovanie, miešanie, vyrovnávanie, tvarovanie, selekciu, miesenie a sušenie. Každý krok je starostlivo vykonaný, aby sa zabezpečila najvyššia kvalita a zachovali sa jedinečné vlastnosti tohto výnimočného čaju.

Púčiky vykazujú nežnosť a sú ozdobené jemnými bielymi chĺpkami. Suché čajové listy sú krásne pevné. Jeho aróma je osviežujúco povzbudzujúca a pretrváva. Chuť je sladká a jemná a poskytuje príjemný zážitok. Farba čaju je jasná a svetlá, čo zvyšuje jeho vizuálnu príťažlivosť. Po uvarení sú listy mäkké, zelené a rovnomerne rozložené, čím sa zvyšuje celková kvalita tohto vynikajúceho čaju.

Uznanie

V roku 1971 bol čaj Lushan Yunwu oficiálne klasifikovaný čínskou vládou ako jeden z renomovaných špeciálnych zelených čajov. V roku 1996 Organizácia Spojených národov pre vzdelávanie, vedu a kultúru (UNESCO) udelila regiónu Lushan prestížny štatút svetového dedičstva. V roku 2010 Čína tiež oficiálne uznala „Lushan Yunwu Tea“ za chránenú ochrannú známku.

Literárne diela

Mnoho básnikov a učencov v bohatej histórii Číny navštívilo horu Lu, aby sa inšpirovalo. 2 z najznámejších diel sú „Napísané na stene Západnej šablóny“ od Su Shi a „Peach Blossom Spring“ od Tao Qiana.

Su Shi báseň o Lushane

Tu je báseň Su Shi venovaná Lushanovi (preklad Andrewa WF Wonga ):

Rozsah panorámy, vrcholy pri pohľade zboku;
Ďaleko, blízko, nízko a vysoko sa tieto vrcholy veľmi líšia.
Skutočná tvár hory Lushan, ó, je také ťažké povedať,
Pretože táto hora ma dostala priamo do seba.

originál:

Pri pohľade zboku vyzerá ako hrebeň a zboku ako vrchol.
Ďaleko aj blízko, vysoko a nízko, rôzne
Nepoznám pravú tvár hory Lu
Len preto, že som v tejto hore

Báseň Li Bai: Pohľad na vodopád

Tu je ešte jedna krásna báseň, o ktorú sa chceme podeliť od Li Bai, o veľkolepom vodopáde v Mount Lu od Tiana Wang .

Slnečné svetlo osvetľuje vrch kadidla a zapaľuje fialový dym;
už zďaleka visí pred riekou vodopád.
Voda letí priamo dole tri tisícky stôp –
Spadol strieborný prúd našej galaxie z najvyššieho neba?

originál:

Kadidlo Rizhao produkuje fialový dym
Sledovanie vodopádu rieky Kagemae z diaľky
Letí dolu tritisíc stôp
Existuje podozrenie, že Mliečna dráha spadla do neba

Legenda „Peach Blossom Spring“

„The Peach Blossom Spring“ (桃花源记) je príbeh, ktorý napísal Tao Qian (陶潛) v roku 421. Túžiac po domove sa Tao Qian rozhodol zanechať svoju kariéru a rozhodol sa vrátiť späť do Lushanu.

Príbeh sa odohráva v čase politických nepokojov a rozpráva príbeh rybára, ktorý narazil na skrytý raj. Keď sa plavil do rieky obklopenej rozkvitnutými broskyňovými stromami, objavil jaskyňu, ktorá viedla do dediny nedotknutej vonkajším svetom. Dedinčania, potomkovia tých, ktorí hľadali útočisko počas občianskych nepokojov, žili v blaženej nevedomosti o politických zmenách. Rybára srdečne privítali, ale varovali ho, aby neprezradil existenciu tohto prístavu. Napriek tomu vyznačil cestu von a podelil sa o príbeh, pričom ostatných viedol k neplodným pokusom nájsť ho.

Dnes sa fráza „jar broskyňových kvetov“ používa aj na označenie „idealistického miesta“ alebo „nerealistického sna“.

Ak máte záujem dozvedieť sa viac o historickom kontexte tejto básne, odporúčame vám prečítať si tento článok od Luo Hui .