Flori uscate de Osmanthus: Cum se face

Dried Osmanthus Flowers: How It's Made

Florile de Osmanthus sunt flori mici, delicate, care sunt foarte apreciate pentru parfumul lor unic de dulce. Numele florilor este format din două cuvinte grecești „osma” (parfumat) și „anthos” (floare).

Osmanthus a fost cunoscut în China de secole, cu scrieri timpurii datând din perioada Statelor Combatante; cartea Munți și mări (山海经) menționează că a fost din abundență. Astăzi, floarea este un ingredient cheie în multe deserturi chinezești, cum ar fi torturi de orez, jeleul și supele dulci. Nu în ultimul rând, această floare este adesea înmuiată ca ceai sau folosită ca parte a unui amestec de ceai.

Când florile noastre proaspete de Osmanthus sunt recoltate, acestea nu sunt gata de vânzare imediat. Acestea necesită un proces de filtrare, clătire și uscare/încălzire înainte de a obține un produs final de înaltă calitate. În această postare pe blog, vom explica procesul fascinant de a face osmanthus uscat.

Rețineți că, dacă intenționați să recoltați și să procesați singur aceste flori, vă vom explica cum să faceți singur în ultima secțiune.

Filtrare

Florile de Osmanthus proaspăt recoltate vor conține crenguțe, frunze și alte impurități. Prin urmare, florile trebuie procesate printr-un proces de filtrare cu mai multe straturi. Acest proces începe cu o sită grosieră care filtrează crenguțele și frunzele mari și se termină cu o sită cu plasă fină care scoate crenguțele mai mici. Impuritățile vizibile rămase vor fi apoi îndepărtate manual.

Clătirea

După îndepărtarea impurităților, florile se înmoaie ușor și se clătesc cu apă rece. Acest proces asigură îndepărtarea impurităților rămase care nu sunt vizibile pentru ochi, cum ar fi pământul și nisipul.

Uscare

În cele din urmă, florile sunt uscate pentru a scădea conținutul de apă sub 5%. Acest lucru asigură că florile sunt potrivite pentru depozitare pe termen lung.

Există mai multe metode pentru uscarea florilor. O modalitate tradițională este de a le lăsa să se usuce în aer liber la lumina soarelui. Cu toate acestea, această metodă depinde foarte mult de vreme.

Prin urmare, fermele mai mari au investit în utilaje moderne pentru a usca florile. Aceste mașini se rotesc ușor în timp ce încălzesc florile la 40ºC. Mișcarea de rotație va permite florilor să se usuce uniform.

Răcire

După încălzire, florile trebuie să se răcească și să elibereze ultimul pic de umiditate. Odată gata, sunt ambalate și gata pentru vânzare cu amănuntul.

DIY: Faceți singuri floare uscată de Osmanthus

Dacă intenționați să recoltați și să clătiți singur florile de Osmanthus, atunci procesul de filtrare și clătire se poate face într-un singur pas. Puneți florile într-o sită de bucătărie cu plasă și îndepărtați impuritățile vizibile. Apoi clătiți ușor, curățați florile sub robinet. Asigurați-vă că lăsați suficient timp pentru a scurge florile.

După aceea, întindeți florile subțiri pe hârtie de copt pentru a o lăsa să se usuce în continuare timp de 1 oră. Apoi încălziți florile într-un cuptor la temperatură scăzută (40ºC) timp de 4 ore. Alternativ, dacă temperatura de afară este peste 30 °C și soarele strălucește, îl puteți usca în aer liber timp de 5-8 ore.

Odată gata, puteți lăsa florile să se răcească în interior. În cele din urmă, depozitați florile într-o pungă cu fermoar sau într-un borcan ermetic pentru a-și păstra prospețimea. 

Asta este! Dacă sunteți interesat, aruncați o privire la rețetele noastre de osmanthus:

Înapoi la blog