Cum să ții o ceașcă de ceai chinezesc în mod corect

How to hold a Chinese tea cup the right way

Căni tradiționale chinezești pentru ceai, cunoscute și sub numele de "căni gongfu pentru ceai", sunt mai mici decât cănile și ceștile occidentale și, de obicei, nu au mâner. Prin urmare, pentru începătorii în consumul de ceai chinezesc, este firesc să se întrebe cum să le țină corect. Folosirea corectă a unei căni gongfu pentru ceai nu doar că oferă mai mult confort, dar asigură și că nu îți arzi degetele. În această postare, vom discuta mai detaliat despre utilizarea cănițelor de ceai, gaiwan-urilor și cănițelor pentru aromă.

Ceașca de ceai chinezesc

Ceștile de ceai chinezești sunt de obicei rotunde sau pătrate și pot fi realizate din diferite materiale și glazuri, în diverse culori. Ceștile Gongfu au de obicei o capacitate de aproximativ 35-60 ml, deși uneori se folosesc și cești mai mari, de până la 200 ml. Dimensiunea lor mică se potrivește cu ustensilele de preparare a ceaiului folosite în China, care au de obicei o capacitate de aproximativ 100-300 ml.

Cum să ții o ceașcă de ceai chinezesc

Ținerea unei cești chinezești poate fi dificilă, mai ales dacă ai mâini mari sau ești obișnuit să bei din căni sau cești cu mâner. Iată un ghid pentru a ține corect ceștile de ceai chinezești:

  1. Prinde ceasca chiar sub margine cu degetul arătător și cu degetul mare. Ar trebui să poți ține ceasca natural, fără prea multă tensiune.
  2. Pune degetul mijlociu sub baza ceștii pentru a avea un control mai bun asupra acesteia.
  3. Ghidează ușor ceasca către gură. Folosește degetul mijlociu pentru a stabiliza ceasca și a o menține echilibrată în timp ce o ridici la buze.

Cum să eviți să-ți arzi mâinile și să te bucuri de ceai

În primul rând, este important să nu umpli ceasca cu ceai până la margine. Ceaiul chinezesc este de obicei infuzat foarte fierbinte, iar dacă căldura ajunge la margine, va fi imposibil să ții ceasca. În cel mai rău caz, te poți arde la degete și poți vărsa ceaiul.

În al doilea rând, dacă ceasca este prea fierbinte, de obicei înseamnă că ceaiul este prea fierbinte. Când bei ceai prea fierbinte, riști să-ți arzi limba și nu vei putea să te bucuri pe deplin de aroma și gustul său.

În schimb, așteaptă ca ceaiul să se răcească puțin înainte de a bea. De fapt, unul dintre principalele avantaje ale folosirii ceștilor mici este că ceaiul se răcește mai repede. În general, cu cești mici, așteptarea de aproximativ 10-15 secunde este suficientă pentru ca ceaiul să ajungă la o temperatură plăcută.

Dacă viteza de răcire este importantă pentru tine, recomandăm să cumperi cești mai mici și mai plate. Ceștile plate au o suprafață mai mare, permițând căldurii să se evapore mai repede prin aer.

Sfaturi pentru ținerea ceștilor de ceai în contexte formale

Dacă ești într-o călătorie de afaceri în China sau participi la o ceremonie formală a ceaiului, recomandăm să înveți câteva reguli de bază ale etichetei ceaiului.

  1. Când ceaiul este servit, ridică ceasca cu mâna dreaptă. Dacă este necesar, poți folosi mâna stângă pentru a susține baza ceștii pentru echilibru.
  2. Apoi, schimbă ceasca în mâna stângă pentru a bea. Ține ceasca cu degetul mare și arătător de la mâna stângă și folosește degetul mijlociu pentru a menține stabilitatea.
  3. După o înghițitură, pune ceasca pe masa de ceai cu mâna stângă.

Ce să nu faci

Acum că am explicat cum să ții o ceașcă de ceai chinezesc, iată o listă cu lucruri pe care ar trebui să le eviți:

  1. Evită să apuci ceasca cu toată mâna și degetele. După cum am spus, ceaiul poate fi încă fierbinte, iar riscul de arsuri este mare. În plus, nu ar fi considerat elegant în ocazii formale.
  2. Nu strânge cănița cu degetul pe fundul sau mijlocul corpului ei. Nu vei putea controla ferm cănița.
  3. Nu ar trebui să ții cănița cu ambele mâini, ca un bol de cereale. Mulți iubitori de căni țin cănișoarele cu ambele mâini, mai ales iarna, pentru a-și încălzi mâinile. Cu toate acestea, cănițele chinezești sunt prea mici, deci folosirea ambelor mâini ar fi inutilă și incomodă.
  4. Dacă ești cel care prepară ceaiul, evită să umpli prea mult cănița. Nu te va ajuta să o ții bine.

Folosirea unui Gaiwan ca o căniță

Pe lângă cănițele mici de ceai gongfu, uneori în China folosim gaiwan-uri pentru a bea în contexte casual. Gaiwan-ul este un obiect versatil de veselă chineză pentru ceai, care poate fi folosit atât ca ustensilă pentru prepararea ceaiului, cât și ca o căniță. Acest aspect îl face un obiect esențial pentru orice iubitor de ceai.

În această postare, vom sări peste discuția despre cum să prepari ceai cu un gaiwan, dar ne vom concentra pe cum poți bea din el. De fapt, folosirea unui gaiwan pentru a bea ceai este o experiență complet diferită față de folosirea cănițelor mici. Iată câteva sfaturi dacă vrei să-l folosești ca o căniță:

  1. Ține farfurioara în locul căniței propriu-zise. Ține-o în palma mâinii drepte și folosește degetul mare pentru a stabiliza cănița.
  2. Folosindu-ți mâna stângă, lasă o mică deschidere între capac și căniță și bea din ea în timp ce ții butonul capacului.

Păstrarea capacului pe căniță va preveni ca aburul să-ți atingă fața și va reține frunzele în timp ce sorbi ceaiul.

Ce sunt cănițele de aromă?

Pe lângă cănițele de ceai gongfu și gaiwan-uri, există un alt tip de căniță pe care o poți vedea în ceremoniile tradiționale chinezești de ceai: cănița de aromă.

După cum sugerează numele, cănițele de aromă sunt concepute pentru a amplifica aromele volatile ale ceaiului. Chiar dacă gustăm ceaiul prin gură, este prin nas că percepem aroma complexă.

Cu forma sa lungă și îngustă, cănița de aromă ajută să simți fiecare miros al ceaiului infuzat. Această căniță este folosită cu ceai preparat în stil gongfu. Nu este destinat să bei din ea; este folosită doar pentru a mirosi aromele delicate ale ceaiului. Cănițele de aromă sunt de obicei vândute și folosite în perechi cu cănițele tradiționale chinezești. Iată cum să folosești și să ții cănițele de aromă:

  1. După ce ceaiul infuzat este gata, toarnă ceaiul din Gongdao bei (carafa echității) în cănița de aromă.
  2. Acoperă-o cu o căniță obișnuită de ceai chinezesc.
  3. Ține cănița de aromă strâns cu degetul mare și cănița de degustare cu degetul arătător, apoi întoarce-le rapid. Cu această mișcare rapidă, aburul plin de arome este prins în cănița de aromă goală, în timp ce ceaiul este transferat în cănița de ceai.
  4. Ține cănița de aromă și adu-o la nas pentru a mirosi aroma. Poți să rotești cănița de aromă înainte și înapoi între mâini când miroși parfumul. În final, sorbește ceaiul din cănița obișnuită de ceai.

Cănițele tradiționale chinezești ajută la sporirea plăcerii aromelor complexe ale ceaiului. Prin practică, vei învăța să ții aceste cănițe confortabil, fără să-ți arzi degetele sau să verși ceaiul. Cu timpul, vei observa că cănițele mici sunt cea mai bună modalitate de a savura ceaiul.

Înapoi la blog