2025 Fioletowe Zi Ya, suszone na słońcu czarne kule herbaty

Rzadki, złożony czarny herbata suszona na słońcu (Shai Hong) wykonana z dzikiej odmiany fioletowego pąka (Zi Ya), zbierana w Da Xue Shan.

Przygotuj podniebienie na pełną przygód odmianę tradycyjnego Dian Hong. Na języku herbata ta ukazuje klasyczne cechy doskonałej czarnej herbaty: lekkość, jedwabistą gładkość i unoszącą się, aromatyczną słodycz. Jednak wprowadza też warstwę złożoności, gdy unikalny charakter fioletowej herbaty przebija się spod słodkiej powierzchni.

Herbata ma głęboki, rubinowo-czerwony napar, który pozostaje niezwykle przejrzysty i klarowny. Ten żywy, czysty odcień pięknie przewyższa ciemniejsze, bardziej stonowane barwy typowe dla odmiany Zi Ya przetwarzanej jako surowy pu erh.

Herbata jest również wyjątkowo łatwa w parzeniu. Nie wykazuje żadnej goryczy, nawet przy pełnym wrzeniu 100°C, co czyni ją niemal niemożliwą do przegotowania. Kulki herbaty są wykonane głównie z mocnych pojedynczych liści oraz pąków z jednym liściem. Dzięki tej wyjątkowej jakości liści, jedna kulka ma niesamowitą wytrzymałość, bez trudu dając od 1 do 1,5 litra rozwijającego się smaku.

Odmiana Fioletowego Pąka (Zi Ya)

Podczas gdy klasyczna czarna herbata Yunnan shaihong jest zazwyczaj produkowana z klasycznej odmiany Da Ye Zhong, nasze fioletowe kulki herbaty wyróżniają się, ponieważ są wykonane z liści fioletowej herbaty Zi Ya. Rośliny herbaty Zi Ya naturalnie wytwarzają młode liście w głębokim fioletowym kolorze z powodu dzikiej cechy lub mutacji w starożytnych populacjach herbaty. Ten unikalny kolor jest spowodowany przez pigmenty antocyjaninowe (przeciwutleniacze).

Tradycyjne Suszenie na Słońcu (Shai Hong)

Technicznie jest to czarna herbata Dian Hong suszona na słońcu, znana jako Shaihong. Chociaż podąża za podstawowymi etapami tradycyjnej obróbki czarnej herbaty, pomija końcowe suszenie maszynowe w wysokiej temperaturze. Zamiast tego liście są wykańczane pod delikatnym ciepłem naturalnego słońca. Ten proces bez użycia ciepła zachowuje aktywne związki i enzymy w liściach. W efekcie, w przeciwieństwie do standardowych czarnych herbat, które najlepiej smakują świeże, ta herbata będzie pięknie dojrzewać, rozwijając swój aromat z czasem.

Wysokogórski Terroir: Yongde Da Xue Shan

Liście do tej herbaty są zbierane w Yongde Da Xue Shan w Lincang, Yunnan, miejscu znanym z drzew herbacianych o dużych liściach. Czyste środowisko tego obszaru, dramatyczne wahania temperatury między dniem a nocą oraz gęste górskie mgły sprawiają, że korzenie herbaty rosną głęboko w poszukiwaniu składników odżywczych. Ten powolny wzrost nadaje liściom herbaty silne smaki i unikalny charakter.