Zielona Herbata Enshi Yulu (Jadeitowa Rosa)

Suche liście naszego Enshi Yulu są szmaragdowozielone, długie i lekko skręcone. Zaparzają zielony limonkowy likier o gładkiej i gęstej konsystencji. Intensywny aromat jest słodki i pikantny z nutami wodorostów, orzechów i fasoli.

Z punktu widzenia jakości liści jest to zdecydowanie herbata premium. Jednak biorąc pod uwagę przystępną cenę i fakt, że liście można wielokrotnie moczyć, ta herbata może stać się Twoim kolejnym codziennym napojem!

Dla tych, którzy preferują bardziej intensywne zielone herbaty, Enshi Yulu jest wyborem nie do odparcia.

Historia Enshi Yulu

Pierwsze w historii zielone herbaty „parzone”, takie jak Enshi Yulu (恩施玉露), zostały wyprodukowane w Chinach za czasów dynastii Tang (618-907). Podczas gdy Japończycy to uwielbiali i nadal udoskonalali metodę produkcji, herbata parzona wyszła z mody po Tang. Obecnie praktycznie wszystkie japońskie zielone herbaty produkowane są w procesie parowania. Natomiast metoda smażenia na patelni jest nadal standardem w przypadku zielonych herbat w Chinach.

Zatem z historycznego punktu widzenia Enshi Yulu można uznać za ważną herbatę i cieszymy się, że herbata ta powraca od końca XX wieku.

Enshi Yulu kontra japońska zielona herbata

Chociaż produkcja wielu japońskich zielonych herbat i Enshi Yulu odbywa się na parze, smak jest wciąż zupełnie inny. Ponieważ Enshi Yulu jest stosunkowo lekko parzone, wpływ gotowania na parze na efekt końcowy jest bardziej zróżnicowany w porównaniu z japońską senchą.

Pochodzenie Enshi Yulu

Jak sama nazwa wskazuje, herbata ta pochodzi z Enshi, położonego w górach Wuling w południowo-zachodniej prowincji Hubei. Dzięki żyznej glebie, bujnej roślinności i doskonałym obrazom czterech pór roku, Enshi oferuje rajski klimat do uprawy herbaty: bez ostrych zim i upalnych lat. Doświadcz średniej rocznej temperatury około 17°C, długiego okresu bez mrozu i obfitych opadów.

Proces produkcyjny Enshi Yulu

• Zbiór: świeże liście herbaty zbierane są w oparciu o standardy zbioru.
• Parzenie: liście są poddawane działaniu pary, aby zatrzymać utlenianie liści i zachować niepowtarzalny aromat zielonej herbaty.
• Suszenie: liście suszy się maszynowo, aby pozbyć się nadmiaru wilgoci i ułatwić ich ugniatanie. Podczas gdy maszyna się obraca, wykorzystuje również gorące powietrze do suszenia liści. Liście powinny być wystarczająco suche, aby można je było łatwo zwijać, ale nadal zawierać wystarczającą ilość wilgoci, aby zwijanie nie spowodowało połamania liści.
• Zwijanie: ten etap umożliwia równomierne rozprowadzenie wilgoci pozostałej w liściach. Jednocześnie niszczy strukturę komórkową liścia herbaty, umożliwiając wydostanie się aromatu/soku z liści na powierzchnię.
• Teraz, gdy soki wypłynęły na powierzchnię, liście wymagają kolejnej rundy suszenia.
• Na koniec etap walcowania i suszenia powtarza się jeszcze raz. Ostatni etap walcowania jest wykonywany ostrożniej, ponieważ mistrz herbaty musi osiągnąć pożądany ostateczny kształt bez łamania liści. Ostatni etap suszenia zapewnia, że ​​liście osiągną docelowy poziom wilgoci.