Herbata Yibang pu erh: kompletny przewodnik po herbacie górskiej Yibang

Starożytna góra herbaciana Yibang to historyczny klejnot położony w północnej części hrabstwa Mengla, w prefekturze Xishuangbanna w prowincji Yunnan. Podróżując na południe od miasta Pu'er wzdłuż Starożytnej Drogi Herbacianego Konia i przechodząc przez Simao, Yixiang, Mengwang i Xiaoheijiang, w końcu dociera się do Yibang. Nazwa „Yibang” wywodzi się z języka Dai i oznacza miejsce charakteryzujące się dużą ilością drzew herbacianych i studni.

W tym artykule omówimy historię Yibang, herbaty drobnolistnej i wiosek regionu (Malishu i Mangong).

Ekologia pionowa

Jako jedna z sześciu starożytnych gór herbacianych (do których należą Yibang, Yiwu, Youle, Gedeng, Mangzhi i Mansa), Yibang wyróżnia się najwyższym wzniesieniem i waha się od 565 metrów do 1950 metrów. Ta korzystna zmienność wysokości sprzyja wyjątkowej ekologii pionowej, umożliwiając współistnienie drzew herbacianych o dużych, średnich i małych liściach.

Wielkolistne pąki herbaty Yibang są znane ze swojej grubości i obfitości włosków, podczas gdy średnie i drobnolistne pąki herbaciane mają miękkie, płaskie liście o zielonym odcieniu i długie włoski. Miłośnikom herbaty Pu erh szczególnie podoba się odmiana drobnolistna do produkcji herbaty Pu erh o wyjątkowym profilu aromatycznym. 

Aby uzyskać więcej informacji na temat pu erh o małych liściach, odwiedź naszą stronę Yibang pu erh ciasto , aby dowiedzieć się więcej o jego smaku. Jeśli nie mieszkasz w UE, ciasto jest również dostępne w naszym globalnym sklepie ( Teasenz.com ) .

Historia Yibanga

Yibang szczyci się bogatym dziedzictwem uprawy herbaty, a jego ogrody herbaciane sięgają początków dynastii Ming (1368-1644). Od królewskiej herbaty z minionych wieków po popularną odmianę drobnolistną „Cat's Ear” z ostatnich lat, herbaty Yibang są niezmiennie uwielbiane przez miłośników herbat pu erh na całym świecie.

W 1728 r., w siódmym roku panowania cesarza Yongzhenga, rząd Qing zainicjował reformę „Gaitu Guiliu”, która zniosła rodzimy system wodzów w południowo-zachodnich regionach mniejszości i zastąpiła go urzędnikami mianowanymi centralnie. Reforma ta dostosowała lokalne systemy administracyjne do systemów wewnętrznych Chin. Po tej zmianie Xishuangbanna, gdzie znajduje się Yibang, zaczęła produkować herbatę w ramach hołdu dla dworu królewskiego, wyznaczając początek herbaty pu erh.

Herbata drobnolistna Yibang

W rozległym krajobrazie herbacianym prowincji Yunnan, zdominowanym przez wielkolistną herbatę pu erh, wyróżnia się drobnolistna odmiana Yibang. Historycznie rzecz biorąc, w herbacie pu erh z Yunnan zawsze występowały odmiany drobnolistne.

Istnieją dwie główne teorie na temat ich pochodzenia: jedna sugeruje, że Syczuańczycy przywieźli herbatę drobnolistną do Yibang w późnym okresie Ming i wczesnym Qing; inna teoria wyjaśnia, że ​​wyjątkowe warunki geograficzne i klimatyczne tego obszaru spowodowały mutację z odmiany wielkolistnej na drobnolistną. Ta druga teoria jest bardziej prawdopodobna, ponieważ potwierdza ją obecność drobnolistnych drzew herbacianych w starożytnych ogrodach herbacianych w pobliskich Youle i Jingmai.

Niezależnie od swojego pochodzenia, Yibang jest wyjątkowym miejscem wśród gór herbacianych pod względem produkcji herbaty pu erh z pąków drobnolistnych. Herbata ta, wyprodukowana z drobnolistnej odmiany Yibang, charakteryzuje się jasnożółtym kolorem, pełną i delikatną konsystencją, słodkim smakiem, aromatyczną wodą i stabilnym bazowym zapachem, co wyróżnia ją spośród sześciu starożytnych gór herbacianych.

Herbata pu erh z ucha kota

Herbata pu erh z kocich uszu wytwarzana jest ze specyficznej odmiany małych drzew liściastych Yibang. Nazwa tej odmiany nawiązuje do ich małych, okrągłych liści przypominających kocie ucho.

Herbatę tę wyróżnia nie tylko wysoka jakość, ale także ograniczona produkcja. Zbiór herbaty pu erh Cat Ear jest trudnym zadaniem i wymaga podróży po różnych wioskach i ogrodach herbacianych, a dziennie zbiera się zaledwie kilka kilogramów świeżych liści. Dodatkowo przetwarzanie tych małych liści wymaga uwagi na etapie smażenia na patelni, ponieważ delikatne liście nie znoszą zbyt wysokich temperatur.

Smak herbaty drobnolistnej Yibang

Herbata drobnolistna Yibang słynie z niezwykle delikatnego smaku. Napar ma żółto-zielony odcień, a podstawa liścia również jest żółto-zielona. Oferuje lekką goryczkę ze słodką nutą, bardziej cierpką niż gorzką, o pełnej konsystencji. Słodycz pojawia się szybko i utrzymuje się, czemu towarzyszy wyraźny zapach. Uprawiana w dzikim górskim środowisku herbata Yixing pu erh uosabia mocny górski urok i pozostawia trwały zapach w filiżance.

Starożytne obszary herbaciane w Yibang

Wioska Malishu

Wioska Malishu, w której żyje 25 gospodarstw etnicznych Yi, słynie z drzew herbacianych, które rosną głównie w lasach, co czyni ją jednym z lepiej zachowanych i ekologicznie bezpiecznych obszarów herbacianych w Yibang. Wieś ma długą tradycję uprawy herbaty, a rodzina sołtysa Ye Ziminga mieszka w Malishu od sześciu pokoleń. Wioskę otacza ponad sto akrów starożytnych drzew herbacianych, z których rocznie produkuje się około 1500 kilogramów herbaty wiosennej i kolejne 1500 kilogramów herbaty jesiennej. Drzewa herbaciane to mieszanka odmian drobnolistnych i wielkolistnych. Wiele drzew herbacianych w tym ogrodzie ma średnicę pnia 10-20 centymetrów i wysokość przekraczającą 3 metry. Największe drzewo, położone około pół kilometra od wsi, ma średnicę pnia przekraczającą 30 centymetrów.

Mangong

Mangong to znaczący obszar w regionie herbacianym Yibang, będący domem dla wielu starożytnych drzew herbacianych i ogrodów. Wiele z tych drzew rośnie w lasach, korzystając z doskonałego środowiska ekologicznego i rosnąc wysoko bez przycinania. Najbardziej kwitnące drzewa herbaciane w Mangong rosną na górze w Schwarzwaldzie, około 4 km od Mangong, w obszarze niedostępnym dla samochodu. Zgodnie ze swoją nazwą, Schwarzwald leży 100–200 metrów wyżej niż Mangong i jest pełen masywnych drzew, które wymagają okrążenia przez kilka osób, i charakteryzuje się dużym stopniem pokrycia lasem.

Obecnie w Schwarzwaldzie znajdują się tylko dwa domy należące do pary braci, których matka, Cao Huiying, pochodzi z byłej rodziny wodzów Yibang. Ich dom położony jest około stu metrów od historycznej drogi Starożytnego Tea Horse Road. Rodzina Cao mieszka tu od ośmiu pokoleń, chroniąc otaczający go starożytny las herbaciany.

Ze względu na swoje wyjątkowe położenie Schwarzwald był niegdyś tętniącym życiem przystankiem dla handlarzy herbatą w czasach świetności Tea Horse Road. Cao Huiying, obecnie ponad 80-letni, pozostaje bystry i pełen życia, codziennie pije herbatę i opowiada opowieści o Tea Horse Road, śpiewając górskie piosenki. Dzięki dziewiczemu środowisku ekologicznemu niektórzy sprzedawcy herbaty płacą wyższe ceny za herbatę ze Schwarzwaldu w porównaniu do Mangong.