Czym jest Gaiwan? To nie takie proste...

Gaiwan to chiński zestaw do herbaty, który na pierwszy rzut oka może wydawać się prosty, ale jego znaczenie jest znacznie głębsze. Poniżej definiujemy, czym naprawdę jest gaiwan, badając jego formę, funkcję, filozofię oraz unikalne doświadczenie, jakie przynosi miłośnikom herbaty.

Gaiwan jako miska z pokrywką

Gaiwan po chińsku oznacza „miskę z pokrywką” i, jak sama nazwa wskazuje, jest to miska z pokrywką i spodkiem (nie zawsze obecnym). Nowoczesne gaiwany są zazwyczaj małe, często mieszczą od 60 do 150 ml, choć historycznie były często większe. Klasyczny kształt jest prosty i elegancki.

Miska jest głównym elementem, posiada rozchylony brzeg i często zaokrąglony lub stożkowy kształt. Jej otwór jest szerszy niż podstawa, a rozchylony brzeg może być szeroki i płaski lub cieńszy i lekko pionowy. Korpus miski może być bardziej zakrzywiony lub prostszy, a jej średnica i wysokość różnią się w zależności od pojemności.

Pokrywka gaiwana zwykle ma typowo okrągły uchwyt, ale można też spotkać uchwyty w kształcie kwiatów lub kwadratów. Górna część uchwytu jest prawie zawsze płaska lub lekko wklęsła. Brzeg pokrywki idealnie pasuje do ramienia miski, a dokładniej do punktu, w którym ścianki zaczynają się rozchylać na zewnątrz, wewnątrz ustnika miski.

Na koniec, spodek zazwyczaj ma okrągły kształt i idealnie pasuje do nóżek miski. Podobnie jak miska i pokrywka, spodek może być bardziej zakrzywiony lub płaski z mniej lub bardziej uniesionym brzegiem. Jego głównym celem jest zapewnienie stabilnej podstawy i bezpiecznego uchwytu chroniącego przed poparzeniem podczas trzymania gaiwana.

Gaiwan jako narzędzie do picia herbaty

Historia gaiwana odzwierciedla ewolucję spożycia herbaty w cesarskich Chinach na przestrzeni wieków. W czasach dynastii Song (960-1279 n.e.) herbata była podawana w miskach umieszczanych na talerzach z podstawkami. Ludzie używali tych talerzy, aby trzymać gorące miski podczas picia, unikając poparzeń rąk. Te talerze funkcjonalnie przypominają współczesne spodki do gaiwana.

Gaiwan jako zestaw trzyczęściowy (miska, spodek i pokrywka) został wprowadzony podczas dynastii Ming (1368-1644 n.e.). W 1391 roku cesarski dekret zlikwidował produkcję sprasowanej herbaty, promując zamiast tego produkcję i spożycie herbaty liściastej. Wraz z upadkiem popularności herbaty ubijanej (zrobionej z proszku herbacianego) i ustaleniem parzenia herbaty liściastej jako standardu, gaiwan zyskał popularność jako elegancki sposób picia herbaty. Liście pozostawały w gaiwanie, a pokrywka służyła do odsunięcia ich podczas picia i utrzymania ciepła herbaty.

Gaiwany stały się naprawdę powszechne i w pełni ustandaryzowane za czasów dynastii Qing (1644-1912). W tych wiekach trzyczęściowa miska osiągnęła swój złoty wiek i była produkowana z różnych materiałów oraz zdobiona oszałamiającymi wzorami. Była kojarzona z wyższą klasą i bogactwem.

Gaiwan jako narzędzie do parzenia herbaty

Podczas gdy w dynastiach Ming i Qing ludzie używali gaiwana do parzenia i picia herbaty, to od końca XX wieku gaiwany są głównie postrzegane jako narzędzie do parzenia.

Zafascynowanie i zdziwienie gaiwanami wynika z pytania, jak je trzymać i jak z nich nalewać. Rzeczywiście, nie są one tak proste w obsłudze jak czajniki z uchwytami. Nauka nalewania herbaty z gaiwana może być zarówno zabawna, jak i wymagająca. Jeśli jesteś ciekawy, jak używać gaiwana, rozkładamy to na czynniki pierwsze w osobnym przewodniku.

Gaiwan jako sposób na docenienie herbaty

Możesz się zastanawiać, dlaczego gaiwan stał się tak ceniony wśród entuzjastów herbaty gongfu. Rzeczywiście, jest ogólnie uznawany za doskonałe narzędzie do cieszenia się herbatą, zarówno pod względem estetycznym, jak i aromatycznym. Kilka aspektów przemawia za tą miską z pokrywką.

• Wszechstronność: Brak filtrów i jego dzwonowaty kształt sprawiają, że nadaje się do każdej herbaty liściastej z całymi liśćmi. Zarówno małe, jak i duże liście mają dużo miejsca, by się rozwinąć i uwolnić smak w wodzie.
• Prezentacja herbaty: dzięki szerokiemu otworowi i ustnikowi możesz obserwować kolor herbaty i mokre liście bezpośrednio z gaiwana. W przeciwieństwie do czajników z małymi otworami, trudno jest zobaczyć szczegóły liści bez ich wyjmowania.
• Analiza aromatu: Ponieważ większość gaiwanów wykonana jest z porcelany lub szkliwionej ceramiki, nie wpływają one na smak herbaty, pozwalając docenić aromaty w ich najczystszej formie. Co więcej, powszechną praktyką jest potrząsanie suchymi liśćmi w podgrzanym gaiwanie, aby je obudzić i uwolnić najdelikatniejszy aromat.
• Podstawy herbaty gongfu: Gaiwany stały się niezbędnym narzędziem podczas ceremonii herbaty gongfu. W tych zestawach gaiwany pełnią tę samą podstawową rolę co czajniki, a wiele zestawów gongfu ma gaiwan jako główny naczynie do parzenia.
• Wielofunkcyjność: Gaiwany są teraz głównie używane do parzenia herbaty, ale mogą też służyć jako filiżanki. Mogą być jedynym elementem zestawu do herbaty, którego potrzebujesz.
• Niska konserwacja: Większość gaiwanów (zwłaszcza tych wykonanych ze szkliwionej ceramiki, porcelany i szkła) jest bardzo łatwa do czyszczenia, ponieważ nie mają filtra, w którym mogłyby utknąć połamane liście herbaty. Są też mniej nieporęczne niż czajniki i można je przechowywać, układając miski jedna na drugiej, oszczędzając miejsce.

Gaiwan jako filozofia

Gaiwan, tradycyjne chińskie naczynie do parzenia herbaty, to coś więcej niż tylko narzędzie. Uosabia sposób życia oparty na prostocie i uważności. Jego minimalistyczny design odzwierciedla równowagę i skupienie, które można wprowadzić do codziennego życia. Używanie gaiwana zachęca do zwolnienia tempa, podejmowania świadomych działań i doceniania piękna w małych, codziennych rytuałach. Przyjmując prostotę w akcie parzenia herbaty, przypominamy sobie o znalezieniu równowagi i jasności nawet w najbardziej zabieganych momentach.

Parzenie herbaty z gaiwanem to także praktyka cierpliwości i obecności. Proces wymaga dbałości o szczegóły: ostrożnego obchodzenia się z liśćmi, precyzyjnego nalewania wody, odmierzania czasu parzenia. Te małe, świadome działania wciągają nas w teraźniejszość, rozwijając wdzięczność za chwilę. Poprzez aromat, smak i wizualne piękno herbaty, gaiwan uczy nas delektować się ulotnymi, ale znaczącymi doświadczeniami życia.

Elastyczność gaiwana odzwierciedla naszą zdolność do radzenia sobie z przejściami i wyzwaniami życia. Jego wszechstronność pozwala użytkownikowi dostosować techniki parzenia, temperaturę wody i czas, oferując lekcje elastyczności i odporności. Tak jak gaiwan dostosowuje się do różnych herbat i stylów parzenia, tak i my możemy nauczyć się dostosowywać nasze podejście do wzlotów i upadków życia, znajdując harmonię w zmianie.

Ostatecznie gaiwan staje się narzędziem do refleksji i samoświadomości. Przekształca prosty akt parzenia herbaty w moment medytacji, pomagając nam połączyć się z sobą i teraźniejszością. Jego otwarty design symbolizuje otwartość na doświadczenia i akceptację życia takim, jakie się rozwija. Włączając rytuał gaiwana do codziennego życia, tworzymy przestrzeń na introspekcję i uważność, przypominając sobie o znaczeniu równowagi, cierpliwości i obecności we wszystkim, co robimy.