Banuo, położona na wysokości 1840 m n.p.m., jest najwyżej położoną wioską we wschodnim regionie herbacianym Mengku, wznoszącą się nawet nad znaną wioską Bingdao, znajdującą się zaledwie kilka kilometrów dalej. Region cieszy się warunkami ekologicznymi, o jakich może marzyć każdy producent herbaty pu erh: średnia roczna temperatura 19 ℃, roczne opady wynoszące 1750 mm i wyjątkowo żyzne gleby.
Teng Tiao Cha (藤条茶)
Starożytne drzewa herbaciane z Banuo różnią się kształtem od drzew z innych wiosek Mengku, ich gałęzie przypominają winorośl, stąd nazwa herbaty winorośli Banuo (Teng Tiao Cha).
Obserwując plantacje herbaty z daleka, drzewa herbaciane składają się z gałęzi przypominających winorośl, bez widocznych pni. Najdłuższe winorośle mogą mieć do trzech lub czterech metrów długości, a młode liście i pąki mają tylko na czubkach winorośli. Obecnie w Banuo znajduje się 1500 mu (około 1 km²) plantacji herbaty z dziką winoroślą.
Czym jest herbata winoroślowa: sposób uprawy?
Herbatę winoroślową uprawia się w Yunnan od setek lat. Jest to unikalna metoda uprawy drzewa herbacianego opracowana przez rolników produkujących herbatę w oparciu o charakterystyczne warunki klimatyczne prowincji Yunnan, cechy wielkolistnych odmian drzew herbacianych oraz tradycyjne metody produkcji pu erh z Yunnan.
Chociaż lokalne drzewa herbaciane Banuo różnią się od innych regionów, terminy „herbata winoroślowa” lub „teng tiao cha” nie odnoszą się do konkretnej odmiany. Zamiast tego jest to sposób uprawy herbaty.
Wybieranie pobytowe
W przypadku herbaty winoroślowej zachowuje się tylko główne gałęzie i kilka górnych liści, podczas gdy inne podgałęzie są usuwane. W rezultacie składniki odżywcze mogą być skoncentrowane na kilku górnych liściach, tworząc dominację wierzchołkową: zjawisko, w którym dominują główne gałęzie drzew herbacianych i zapobiegają wzrostowi innych gałęzi.
Ta metoda uprawy znana jest jako zbieranie na odległość (留采法), która zwiększa grubość liści i pozwala górnym pąkom herbaty w pełni wchłonąć światło i uzyskać bogatsze składniki odżywcze, dzięki czemu jakość liście herbaty jest lepsza zwykłych drzewek herbacianych.
Dzięki metodzie „stay-picking” gałęzie drzewa herbacianego będą rosły coraz dłuższe, aż z czasem przyjmą kształt długiej winorośli, stąd określenie „herbata winoroślowa”.
Gałązki herbaty winorośli są obfite, ale nieporządne, miękkie jak winorośl i urocze jak wierzby. Górne pąki i liście poruszają się wraz z wiatrem, dlatego mieszkańcy Banuo nazywają je „tańczącymi drzewami herbacianymi”.
Teng Tiao Cha: Korzyści z wyboru typu Stay-Pick
Wadą uprawy teng tiao cha jest bardzo niski plon. Jednakże zebrane liście herbaty są wyjątkowej jakości: liście są bardzo delikatne i schludne, pąki są grube i owłosione, a po wysuszeniu mają srebrzysty kolor.
Stay-picking zapewnia równomierną i pełną wentylację każdej gałęzi i liścia każdego drzewa herbacianego oraz ekspozycję na światło, co znacznie zwiększa fotosyntezę drzewa herbacianego, jednocześnie ograniczając transpirację wody, a także pomaga skoncentrować dopływ składników odżywczych do każdej uprawy punkt oddziału.
Jak smakuje herbata winoroślowa?
Świeże liście herbaty winoroślowej są pulchne i pełne, co czyni je idealnymi do przetworzenia na suszoną na słońcu maochę o grubych i pięknych pasmach. Herbata ma bogaty, zaokrąglony smak i dobrą jakość dojrzewania.
Banuo teng tiao cha ma czysty, słodki, łagodny i delikatny smak, z bogatym aromatem nektaru i mocnym słodkim posmakiem. Namoczone liście są świeże i delikatne, a kolor zupy jest złoty i półprzezroczysty.
Chcesz sam spróbować Teng Tiao Cha? W takim razie rozważ zakup próbki lub całego ciasto naszej starożytnej Herbata Pu Erh .