Zimne parzenie 'Amber Sunrise' dojrzewająca, suszona na słońcu czarna herbata w formie ciasta
Lato rozgrzewa się z jednymi z najgorętszych dni, a w tym tygodniu chcieliśmy spróbować czegoś orzeźwiającego. Postanowiliśmy uczcić lato, zaparzając na zimno nasze ciasto czarnej herbaty suszonej na słońcu „Amber Sunrise”.
Czym jest cold brew?
Herbata zaparzana na zimno to prosty i pyszny sposób na delektowanie się herbatą, zwłaszcza w gorące dni. W przeciwieństwie do herbaty z lodem, która powstaje przez zaparzenie herbaty na gorąco, a następnie schłodzenie jej lodem, cold brew powstaje przez parzenie liści herbaty bezpośrednio w zimnej wodzie przez kilka godzin.
Dzięki powolnemu procesowi ekstrakcji herbata jest łagodniejsza i bardziej zrównoważona, słodsza i mniej ściągająca niż tradycyjna gorąca herbata. Jest też dużo bardziej wyrozumiała, ponieważ ryzyko przegotowania jest mniejsze. Przy herbacie mrożonej musisz uwzględnić kilka zmiennych: ilość herbaty, czas parzenia, temperaturę wody oraz ilość dodawanego lodu. Cold brew natomiast wymaga jedynie dostosowania ilości herbaty i czasu parzenia. Gdy już ustalisz te dwie rzeczy, zawsze będziesz cieszyć się fantastyczną filiżanką herbaty zaparzonej na zimno.
Jak zaparzyć Amber Sunrise Tea Cake na zimno
Oto metoda, którą polecamy do cold brew naszej czarnej herbaty Amber Sunrise.
Co będzie potrzebne:
- 4 g (1 łyżeczka) liści herbaty Amber Sunrise
- 500 ml (17 oz) zimnej lub w temperaturze pokojowej wody
- Butelka lub dzbanek z pokrywką bottle
- Dobre sitko lub filtr do herbaty (jeśli butelka go nie ma)
Zalecamy użycie dużego ciasta Amber Sunrise (200g) do zaparzania na zimno, ponieważ mini-ciasta (7g) są bardziej ściśle sprasowane i potrzebują więcej czasu na zaparzenie w zimnej wodzie.
Kroki zaparzania czarnej herbaty na zimno
- Użyj 4 gramów liści herbaty i umieść je w butelce, czajniku lub dzbanku z pokrywką. Upewnij się, że liście herbaty są rozluźnione, aby umożliwić lepszą infuzję.
- Dodaj wodę i nałóż z powrotem pokrywkę na czajnik, dzbanek lub zamknij butelkę.
- Umieść ją w lodówce i pozwól parzyć się przez 6–8 godzin.
- Delikatnie wymieszaj herbatę, aby smak był równomierny.
- Odcedź liście herbaty, nalej sobie szklankę i rozkoszuj się!
Wskazówki
- Do mocniejszego naparu użyj 5 gramów herbaty.
- Dodaj trochę miodu i jedną lub dwie plasterki cytryny, jeśli masz ochotę na klasyczną mrożoną herbatę cytrynową.
Notatki degustacyjne: Zaparzana na zimno dojrzewająca czarna herbata suszona na słońcu
Aby osiągnąć idealną zimno zaparzoną Amber Sunrise, próbowaliśmy herbaty na różnych etapach procesu parzenia.
Po trzech godzinach:
Herbata ma już delikatny kolor, a aromat jest lekki, ale obiecujący. Subtelne nuty miodu, liczi i owoców pestkowych zaczynają się pojawiać.
Po sześciu godzinach:
Herbata ma złocisty napar i przyjemny smak, z zachwycającymi owocowymi nutami oraz delikatnym akcentem lukrecji i drzewnymi podtonami. Słodycz miodu i liczi jest wyraźnie wyczuwalna. Jeśli wolisz lekką zimną herbatę, to może być już idealny napar.
Po ośmiu godzinach:
Herbata jest bogata, słodka i pełna, z gęstą, okrągłą fakturą w ustach. Złożony aromat zawiera nuty drewna, brzoskwiń, czerwonych kwiatów, jagód i liczi. Można zaparzać Amber Sunrise na zimno nawet przez kilka godzin dłużej, ale może to prowadzić do lekkiego przegotowania.
Ostateczne przemyślenia
W porównaniu do parzenia na gorąco, zimno zaparzona czarna herbata Amber Sunrise jest nieco słodsza, a jej owocowość jest wzmocniona. Mimo to, drzewny i dymny charakter nadal jest obecny, unosząc się w tle. Uważamy, że idealny czas parzenia to około sześciu do ośmiu godzin, w zależności od Twojego gustu. Możesz też parzyć ją przez noc, a jeśli uznasz, że jest zbyt mocna, po prostu dodaj zimnej wody, aby ją rozcieńczyć.
Jesteśmy zadowoleni z efektu, jaki dała ta czarna herbata zaparzona na zimno. Dzięki swojej pełni i fakturze w ustach, ta herbata jest wyjątkowa, ale wierzymy, że może też stanowić doskonałą bazę do mieszanek cold brew z owocami i ziołami. Eksperymentuj, a jeśli chcesz, podziel się z nami swoimi opiniami, przesyłając recenzję ze strony Amber Sunrise.