2025 Paarse Zi Ya, zon-gedroogde zwarte thee parels

Een zeldzame, complexe zon-gedroogde zwarte thee (Shai Hong) gemaakt van de wilde paarse knop (Zi Ya) cultivar, geoogst van Da Xue Shan.

Bereid je smaakpapillen voor op een avontuurlijke afwijking van traditionele Dian Hong. Op de tong levert deze thee de klassieke kenmerken van een geweldige zwarte thee: licht, zijdezacht en een opwellende, geurige zoetheid. Toch introduceert het een laag complexiteit doordat het unieke karakter van de paarse thee onder het zoete oppervlak doorstroomt.

De thee schenkt een diepe, robijnrode infusie die ongelooflijk transparant en helder blijft. Deze levendige, zuivere tint overtreft prachtig de donkerdere, meer gedempte tonen die gewoonlijk worden gezien wanneer de Zi Ya cultivar wordt verwerkt als een rauwe pu erh.

Deze thee is ook opmerkelijk vergevingsgezind bij het zetten. Hij vertoont absoluut geen bitterheid, zelfs niet bij een volle 100°C kooktemperatuur, waardoor het bijna onmogelijk is om te lang te trekken. De parels zijn voornamelijk gemaakt van robuuste enkele bladeren en 1-knop-1-blad pluksel. Door deze uitzonderlijke bladkwaliteit bezit een enkele parel een ongelooflijke duurzaamheid en levert moeiteloos 1 tot 1,5 liter evoluerende smaak op.

Paarse Knop (Zi Ya) Cultivar

Hoewel klassieke Yunnan shaihong zwarte thee meestal wordt gemaakt van de klassieke Da Ye Zhong cultivar, onderscheiden onze paarse Jade draakparels zich doordat ze gemaakt zijn van Zi Ya paarse theebladeren. De Zi Ya theeplanten produceren van nature jonge bladeren in een diepe paarse kleur door een wild kenmerk of mutatie in oude theepopulaties. Deze unieke kleur wordt veroorzaakt door anthocyanine pigmenten (antioxidanten).

Traditioneel Zon-Dragen (Shai Hong)

Technisch gezien is dit een zon-gedroogde Dian Hong zwarte thee, bekend als Shaihong. Hoewel het de kernstappen van traditionele zwarte thee verwerking volgt, slaat het de laatste hoge-temperatuur machinale droging over. In plaats daarvan worden de bladeren afgemaakt onder de zachte warmte van de natuurlijke zon. Dit hittevrije proces behoudt de actieve verbindingen en enzymen in de bladeren. Hierdoor zal deze thee, in tegenstelling tot standaard zwarte theeën die het beste vers worden genoten, prachtig rijpen en zijn aroma in de loop van de tijd ontwikkelen.

Hooggelegen Terroir: Yongde Da Xue Shan

De bladeren voor deze thee worden geplukt van Yongde Da Xue Shan in Lincang, Yunnan, een plek die bekend staat om zijn grote-bladige theebomen. De schone omgeving, dramatische temperatuurverschillen tussen dag en nacht en dikke bergmist zorgen ervoor dat de theeroots diep groeien op zoek naar voedingsstoffen. Deze langzame groei geeft de theebladeren sterke smaken en een uniek karakter.