Fujian Shou Mei Witte Thee

Deze Shou Mei grade witte thee heeft grote bladeren en donzige knoppen, met een plukstandaard van één knop en drie tot vier bladeren. De zoete smaak heeft hints van wilde bloemen, perziken, rijpe vruchten, specerijen, droge koekjes en een delicate medicinale nasmaak. Het heeft een mooie, lichtgouden soep met een delicate, zoete geur.

Shou Mei: Een Misbegrepen Juweel

Veel mensen gaan er vaak van uit dat Shou Mei-thee van de laagste kwaliteit is, voornamelijk omdat het goedkoop is en de laagste graad heeft. Toch betekent betaalbaarheid en graad niet noodzakelijk dat het aan kwaliteit ontbreekt. Elke witte thee-graad vertegenwoordigt een ander product, en kwaliteit moet binnen hetzelfde graadtype worden beoordeeld in plaats van over verschillende graden heen. Het vergelijken van de kwaliteit van Silver Needle met die van Shou Mei is zinloos, aangezien hun basiskenmerken volledig verschillend zijn. Voor meer informatie over witte thee-graden kunt u de onderstaande sectie lezen.

Een goede kwaliteit Shou Mei heeft een zachte romigheid en een rijke smaak, met een heerlijke fruitige aroma. Deze kenmerken maken het perfect voor mensen die nieuw zijn met witte thee. Bovendien stelt de latere oogsttijd Shou Mei in staat om meer voedingsstoffen en suikers te ontwikkelen, waardoor het een ideale thee is voor veroudering. Daarnaast bevat het minder cafeïne in vergelijking met de meeste op knoppen gebaseerde witte thee.

Witte thee kwaliteiten

Chinese witte thee wordt traditioneel geproduceerd in het Fuding County, gelegen in de Fujian-regio. Dit gebied staat bekend om zijn verschillende kwaliteiten witte thee, waaronder Baihao Yinzhen (Zilveren Naald), Bai Mu Dan (Witte Pioen), Gong Mei en Shou Mei.

Baihao Yinzhen is de hoogste kwaliteit en is exclusief gemaakt van zilveren knoppen. De tweede kwaliteit, Bai Mu Dan, wordt geproduceerd volgens een standaard die één zilveren knop en één tot twee bladeren omvat. Beide theeën hebben een frisse en zoete smaak met een delicate bloemige aroma van de eerste kwaliteit en een intensere aroma van de tweede. De kleur van de soep voor Baihao Yinzhen is een delicate gele kleur, terwijl Bai Mu Dan een mooie abrikozengele tint presenteert.

Vervolgens is er Gong Mei witte thee, die later wordt geoogst dan Bai Mu Dan. De plukstandaard bestaat uit één knop en twee tot drie bladeren. Om beter te kunnen onderscheiden tussen deze twee kwaliteiten, is er een recente regeling vastgesteld in 2017 die bepaalt dat Gong Mei moet worden gemaakt van de Qunti-theeplantcultivar, terwijl Bai Mu Dan ook van andere cultivars kan komen, zoals Da Bai en Da Hao. De bladeren van Gong Mei zijn groter in vergelijking met die van Bai Mu Dan, en het heeft een heldere gele soep met een zachte, fruitige en zoete smaak.

De uiteindelijke graad is Shou Mei witte thee, die voornamelijk is gemaakt van bladeren met minder knoppen. Het wordt geoogst in april, eind augustus of september. De bladeren zijn groter en donkerbruin van kleur, wat resulteert in een rijke smaak met een intense fruitige aroma.