Maantuin Witte Thee Taart 200g

De textuur is zijdeachtig, romig en vol van smaak, met een zoete smaak die de essentie vangt van een weelderige steenfruitgaard. De heldere aroma’s stralen zo duidelijk als een volle maan op een wolkenloze nacht.

Het samenstellen van het beste materiaal voor onze allereerste gerijpte witte theekoek onder het Teasenz-label was niet eenvoudig. Daarom zijn we trots om 'Maantuin' te introduceren: een gerijpte witte theekoek waarvan wij geloven dat deze uitblinkt in smaak, complexiteit, kwaliteit en rijpingspotentieel.

Het labelconcept is geïnspireerd op klassieke Chinese 'Vogel- en Bloemschilderijen' (花鸟图) met elementen en kleuren die het aroma van deze theekoek vertegenwoordigen. De wikkel is getekend door onze kunstenaar Suyi in Chinese waterverfstijl (水墨画). Het is zo mooi dat het misschien wel in een lijst aan je muur thuishoort.

Herkomst & Productie

Deze theekoek is gemaakt van theebladeren die in de lente met de hand zijn geplukt van oude theebomen nabij het dorp Dahusai in de Lincang-regio van Yunnan (hoogte: ca. 1800m).

Na het plukken werden de bladeren natuurlijk aan de zon gedroogd en los bewaard tot december. Wij geven er de voorkeur aan om theebladeren een bepaalde tijd in losse vorm te laten rijpen voordat ze tot koeken worden geperst. Hoewel deze werkwijze hogere opslagkosten met zich meebrengt, is het een waardevolle investering die het langetermijnrijpingspotentieel van de thee versterkt.

In november werden de theebladeren zorgvuldig gestoomd, tot koeken geperst en op kamertemperatuur natuurlijk gedroogd. Na het drogen wordt elke koek dubbel verpakt in twee lagen papier. Ten slotte worden sets van vijf koeken samengebonden in een extra laag papier en omwikkeld met gedroogde bamboebladeren, die ze beschermen tegen vocht, geuren en beschadiging tijdens het transport.

Uiterlijk, Smaak & Aroma

Visueel is deze theekoek een lust voor het oog. Zodra de theebladeren van het ras 'Maanschijn Wit' zorgvuldig verwelkt en gedroogd zijn, toont de ene kant van het blad een rijke donkere tint, terwijl de andere kant een warme bruine kleur vertoont. Deze kleuren contrasteren prachtig met de zilverkleurige, donzige theebotjes.

De bewuste keuze voor theebladeren met minder knopjes was een weloverwogen beslissing, wat resulteert in een theekoek die een zoetere, romigere, volle smaak en een complex aroma biedt, terwijl het ook het rijpingspotentieel ten goede komt.

De duurzaamheid van deze thee is opmerkelijk, en naarmate de theekoeken blijven rijpen, zal hun kwaliteit alleen maar verbeteren en na verloop van tijd nog verfijnder worden.