2024 Maan Tuin Witte Thee Taart 200g

De textuur is zijdeachtig, romig en vol, met een zoete smaak die de essentie vangt van een weelderige steenfruitgaard. De heldere aroma's stralen zo duidelijk als een volle maan op een wolkenloze nacht.

Het samenstellen van het beste materiaal voor onze allereerste gerijpte witte theecake onder het Teasenz-label was niet eenvoudig. Daarom zijn we trots om 'Moon Garden' te introduceren: een gerijpte witte theecake waarvan wij geloven dat hij uitblinkt in smaak, complexiteit, kwaliteit en rijpingspotentieel.

Het labelconcept is geïnspireerd op klassieke Chinese 'Vogel- en Bloemschilderingen' (花鸟图) met elementen en kleuren die het aroma van deze theekoek vertegenwoordigen. De wikkel is getekend door onze kunstenaar Suyi in Chinese waterverfschilderstijl (水墨画). Het is zo mooi dat het misschien wel in een lijst aan je muur thuishoort.

Oorsprong & Productie

Deze theecake is gemaakt van theebladeren die in het voorjaar van 2024 met de hand zijn geplukt van oude theebomen nabij het dorp Dahusai in de Lincang-regio van Yunnan (hoogte: ca. 1800m).

Na het plukken werden de bladeren natuurlijk in de zon gedroogd en los opgeslagen tot december. We geven de voorkeur aan het verouderen van theebladeren in hun losse vorm voor een specifieke periode voordat we ze in cakes persen. Hoewel deze aanpak hogere opslagkosten met zich meebrengt, is het een waardevolle investering die het langetermijnverouderingspotentieel van de thee verbetert.

In december 2024 werden de theebladeren zorgvuldig gestoomd, in cakes geperst en op kamertemperatuur natuurlijk gedroogd. Na het drogen wordt elke cake dubbel verpakt in twee lagen papier. Ten slotte worden sets van vijf cakes samen gebundeld in een extra laag papier en verpakt in gedroogde bamboebladeren, die ze beschermen tegen vocht, geuren en beschadiging tijdens transport.

Uiterlijk, Smaak & Aroma

Visueel is deze theekoek een lust voor het oog. Zodra de theebladeren van de 'Moonlight White' cultivar zorgvuldig verwelkt en gedroogd zijn, toont de ene kant van het blad een rijke donkere tint, terwijl de andere een warme bruine kleur laat zien. Deze kleuren contrasteren prachtig met de zilverkleurige, donzige theebotten.

De bewuste keuze voor theebladeren met minder knoppen was een weloverwogen beslissing, wat resulteert in een theecake die een zoetere, romigere, volle smaak en een complex aroma biedt, terwijl het ook het rijpingspotentieel ten goede komt.

De duurzaamheid van deze thee is opmerkelijk, en naarmate de theecakes blijven rijpen, zal hun kwaliteit alleen maar verbeteren en na verloop van tijd nog verfijnder worden.