Meng Ding Gan Lu (Zoete Dauw) Groene Thee

Een klassieke Chinese groene thee uit het Meng-gebergte in Sichuan. De droge, gekrulde bladeren ruiken naar nori en eikenmos. Wanneer ze doordrenkt zijn, zijn de vochtige bladeren levendig groen en onthullen ze hun frisheid.

Deze Meng Ding Gan Lu is niet wat je normaal verwacht van groene thee: hij is niet licht, grasachtig of bloemig. In plaats van een verfrissende en verkoelende smaak is het aroma van deze Sweet Dew hartig en intens, waardoor hij geschikt is voor alle seizoenen.

De geelgroene likeur biedt een goed afgeronde hartige, rijke, maiszoete en nootachtige smaak met een sensationele umami. De afdronk is aanhoudend zoet, vandaar de naam 'Sweet Dew'.

Herkomst en cultivar

Het Meng-gebergte bestaat uit 5 pieken: Ling Jiao (菱角), Shang Qing (上清), Gan Lu (甘露), Jing Quan (井泉) en Pi Luo (毗罗). In China betekent Ding 'piek'. Daarom verwijst het eerste deel van de theenaam naar 'Meng Peak'. Teasenz' Meng Ding Gan Lu wordt geoogst vanaf de Jing Quan-piek op ongeveer 500 meter hoogte.

Een authentieke Meng Ding Gan Lu wordt gemaakt van de cultivar 'Fu Xuan #9' (福选9号) of 'Chuan Cha #9' (川茶9号). Van deze laatste cultivar wordt onze thee gemaakt.

Het Meng-gebergte is ook de thuisbasis van de beroemde gele thee Meng Ding Huang Ya.

Geschiedenis en verwerking

Meng Ding Gan Lu heeft een geschiedenis die duizenden jaren teruggaat, waardoor het een van de oudste losse groene theesoorten is die verkrijgbaar zijn. Het was zeer geliefd bij taoïstische monniken en werd ook vaak geschonken aan het keizerlijk hof tijdens de Tang- en Song-dynastieën.

Onze Sweet Dew thee wordt nog steeds op traditionele, handgemaakte wijze geproduceerd. Na het plukken worden de bladeren verdord en vervolgens op houtskool gebakken en met de hand gerold voordat ze worden gevormd, gesorteerd en voorzichtig drooggebakken. Het unieke rol- en vormproces geeft de bladeren een harig en gedraaid uiterlijk.