Jin Mu Dan, Gouden Pioen Wilde Zwarte Thee

Een uitzonderlijke zwarte thee gemaakt van grote en dikke wilde theebladeren van de Golden Peony-cultivar.

Onze proefnotities

In tegenstelling tot de meeste klassieke Wuyishan zwarte theesoorten, die zoet en ongecompliceerd zijn, is deze zwarte thee van Golden Peony avontuurlijker en complexer van smaak. Op de traditionele manier bereid zijn de eerste twee bereidingen aangenaam hartig en bessenzoet, maar het beste moet nog komen: vanaf de derde trek is deze thee magisch, omdat de thee zijn fruitige, bloemige aroma onthult op een basis van mineralen en grenen hout. De smaak is niet agressief en ook niet bitter, de textuur wordt gekenmerkt door een aangename dikte en de hui gan (nasmaak) is uitstekend. Als het op uithoudingsvermogen aankomt, gaat deze thee veel bereidingen mee dan zwarte thee met kleine bladeren.

Cultivar Gouden Pioen

Over het algemeen worden zwarte theesoorten uit de Wuyishan-regio, zoals Jin Jun Mei en Lapsang Souchong, gemaakt van de cultivar met kleine bladeren. Deze zwarte thee wordt daarentegen gemaakt van grote wilde theebladeren van de cultivar 'Golden Peony' (金牡丹 - Jin Mu Dan), die normaal gesproken wordt gebruikt voor de productie van oolongthee. Onze Jin Mu Dan is met de hand geplukt en bestaat uit bladeren van 3 tot 8 cm groot.