Enshi Yulu (Jade Dew) Groene Thee

De droge bladeren van onze Enshi Yulu zijn smaragdgroen, lang en licht gedraaid. Ze trekken een limeadegroene likeur met een gladde en dikke textuur. Het intense aroma is zoet en hartig met tonen van zeewier, noten en bonen.

Vanuit het perspectief van de bladkwaliteit is dit absoluut een premium thee. Maar gezien het betaalbare prijskaartje en het feit dat de bladeren zo vaak opnieuw kunnen worden getrokken, kan deze thee wel eens je volgende 'dagelijkse drinker' worden!

Voor degenen die de voorkeur geven aan groene thee met een intens aroma, is Enshi Yulu een onweerstaanbare keuze.

Geschiedenis van Enshi Yulu

De allereerste 'gestoomde' groene theesoorten, zoals Enshi Yulu (恩施玉露), werden geproduceerd tijdens de Tang-dynastie (618-907) in China. Terwijl de Japanners er dol op waren en de productiemethode bleven verbeteren, raakte gestoomde thee na de Tang uit de mode. Tegenwoordig wordt vrijwel alle Japanse groene thee geproduceerd door middel van stomen. Daarentegen is de pan-frituurmethode nog steeds de standaard voor groene thee in China.

Vanuit historisch perspectief kan Enshi Yulu dus als een belangrijke thee worden beschouwd, en we zijn blij dat deze thee sinds het einde van de 20e eeuw zijn comeback maakt.

Enshi Yulu versus Japanse groene thee

Hoewel de productie van veel Japanse groene theesoorten en Enshi Yulu beide gepaard gaat met stomen, is de smaak nog steeds heel anders. Doordat Enshi Yulu relatief licht gestoomd wordt, is het effect van stomen op het eindresultaat genuanceerder dan bij Japanse sencha.

Enshi Yulu-oorsprong

Zoals de naam al verraadt, komt deze thee uit Enshi, gelegen in het Wuling-gebergte in de zuidwestelijke provincie Hubei. Met zijn vruchtbare grond, weelderige vegetatie en beeldschone vier seizoenen biedt Enshi een paradijselijk klimaat voor de theeteelt: geen strenge winters of brandende zomers. Ervaar een gemiddelde jaartemperatuur rond de 17°C, een lange vorstvrije periode en overvloedige regenval.

Enshi Yulu-productieproces

• Plukken: verse theebladeren worden geplukt op basis van de plukstandaard.
• Stomen: de bladeren worden gestoomd om de oxidatie van de bladeren te stoppen en het unieke aroma van groene thee te behouden.
• Drogen: de bladeren worden in een machine gedroogd om overtollig vocht te verwijderen en ze gemakkelijker te kneden te maken. Terwijl de machine draait, wordt er ook hete lucht geblazen om de bladeren te drogen. De bladeren moeten droog genoeg zijn om gemakkelijk te kunnen rollen, maar nog steeds voldoende vocht bevatten zodat het rollen geen kapotte bladeren tot gevolg heeft.
• Rollen: bij deze stap kan het vocht dat in de bladeren achterblijft, gelijkmatig worden verdeeld. Tegelijkertijd vernietigt het de celstructuur van het theeblad, waardoor de aroma's/sappen van de bladeren naar de oppervlakte komen.
• Nu de sappen naar de oppervlakte zijn gekomen, moeten de bladeren nog een keer drogen.
• Eindelijk worden de wals- en droogstap nog een keer herhaald. De laatste rolstap wordt zorgvuldiger uitgevoerd omdat de theemeester de gewenste uiteindelijke vorm moet bereiken zonder de bladeren te breken. De laatste droogstap zorgt ervoor dat de bladeren hun beoogde vochtniveau bereiken.