Wat is de witte rijp op kleine op mini mandarijn pu erh thee?

De laatste jaren zijn zijn pu erh thee in kleine mandarijntjes (ook bekend als 'Xiao Qing Gan') immens populair geworden in China. Ook in het Westen ontdekken nu meer en meer theeliefhebbers Xiao Qing Gan.

Theedrinkers die zo'n mandarijntje voor het eerst bereiden schrikken soms van het laagje witte rijp op de schil en vragen zich af of dit schimmel is. Zolang de Xiao Qing Gan niet naar schimmel ruikt en droog aanvoelt hoef je je hier geen zorgen om te maken.

Wat is het witte spul op mini mandarijn pu erh-thee?

De witte rijp op de kleine mandarijntjes is een kristallisatie van olie in de schil die ontstaat na drogen in de zon en/of bakken op lage temperatuur. In feite is de aanwezigheid van dergelijke olie een teken van kwaliteit. Deze oliekristallen, die alle citrusvruchten bevatten, hebben een citroenachtige geur en beschikken over hoestverlichtende, slijmverdrijvende en antibacteriële eigenschappen.

De hoeveelheid rijp hangt af van de herkomst, rijpheid en dikte van de mandarijnenschil. De witte rijp betekent twee dingen:

• Ten eerste bevat de mandarijnenschil een hoge concentratie oliën, wat duidt op hoogwaardige grondstoffen.
• Ook is de Xiao Qing Gan op de juiste manier geproduceerd, en hoe meer rijp, hoe geuriger de thee.

Bij het zetten vermindert de witte rijp het aroma of de concentratie van de thee niet. In plaats daarvan verbetert het de zoetheid en zachtheid van de thee.

Hoe schimmel te herkennen en te voorkomen

Beschimmelde thee vertoont groengrijze vlekken en verspreidt een onaangename muffe geur. De schil wordt zacht en de schimmel kan zich verspreiden naar de theebladeren erin.

Dit kan gebeuren als de thee niet goed is gedroogd tijdens de productie of in een vochtige omgeving is bewaard. Hier zijn enkele tips om dit te voorkomen:

• Koop thee van hoge kwaliteit: een goed geproduceerde Xiao Qing Gan heeft een lager vochtgehalte en is gemakkelijker te bewaren. Koop daarom deze thee bij Teasenz of andere gerenommeerde theewinkels om de kwaliteit te garanderen.
• Droog bewaren: bewaar de thee niet op vochtige plaatsen, zoals in de buurt van badkamers of keukens. Bewaar het in de originele verpakking of in luchtdichte theeblikken.
• Houd de temperatuur onder controle: Bewaar pu erh thee bij temperaturen tussen 15-25ºC. Extreme temperaturen kunnen de kwaliteit van de thee aantasten en schimmel veroorzaken.
• Regelmatig controleren: Controleer regelmatig de bewaarconditie van uw thee. Als u tekenen van schimmel constateert, isoleer dan de aangetaste thee om verspreiding te voorkomen.

Kortom, in de meeste gevallen is de witte rijp op de Xiao Qing Gan geen schimmel, maar een teken van kwaliteit. Om Xiao Qing Gan vers te houden en schimmel te voorkomen, dien je deze luchtdicht te bewaren en vermijd je vochtige plekken.