Thee zetten met een gaiwan en inschenken met een gaiwan: 4 manieren om hem vast te houden

We zetten graag thee met gaiwans. Dit kleine kopje met deksel is een traditioneel Chinees theeservies dat uit de Ming-dynastie stamt. Een gaiwan bestaat doorgaans uit drie delen: een kopje, een deksel en eventueel een schoteltje.

Op het eerste gezicht ziet hij er elegant uit, maar misschien vraag je je af hoe je hem vasthoudt zonder je te verbranden. Hoe schenk je zonder overal blaadjes te morsen? In deze gids lees je alles wat je moet weten over het gebruik van een gaiwan.

Waarom een gaiwan gebruiken in plaats van een theepot?

Waarom zou je dan een gaiwan gebruiken als je al een theepot hebt? Gaiwans bieden voordelen waar theeliefhebbers niet zonder kunnen. In het bijzonder:

• Controle: Je hebt meer controle over de hoeveelheid water die je inschenkt en de schenksnelheid, en je kunt gebroken blaadjes gemakkelijker verwijderen tijdens de eerste spoeling.
• De bladeren observeren: Je kunt gemakkelijk zien hoe de bladeren zich ontvouwen en het aroma aan het deksel ruiken.
• Veelzijdigheid: Geschikt voor bijna elke soort losse thee. 
• Eenvoudig schoon te maken: Hij is heel gemakkelijk schoon te maken, omdat er geen filter is waarin kleine bladrestjes kunnen blijven steken.

Voor theedrinkers die hun thee echt willen begrijpen, is een gaiwan onmisbaar. Ontdek onze traditionele gaiwans en gebruiksvriendelijke gaiwans in onze collectie theeaccessoires. 

Je gaiwan kiezen 

Je denkt misschien dat de grootte en verhoudingen van de gaiwan er niet echt toe doen. De meeste gaiwans hebben immers een tulpvormige kom met een uitlopende rand, toch? De waarheid is dat de vorm van de gaiwan een groot verschil maakt.

De grootte en rand van deze kommen zijn essentieel om comfortabel te kunnen schenken zonder je te verbranden. Een grote gaiwan met een brede opening en rand kan in het begin lastig te hanteren zijn voor mensen met kleine handen, terwijl kleine gaiwans een uitdaging kunnen zijn voor mensen met grote handen.

De verhouding tussen je hand en de gaiwan is dus essentieel. Om hem comfortabel vast te houden zonder je te verbranden, moet je een gaiwan kopen die goed in je handen past. Let vooral op de inhoud van de gaiwan (meestal 40-160 ml), de hoogte, de breedte van de opening en de vorm van de rand.

Als je al een gaiwan hebt die niet goed in je hand past omdat hij te groot of te klein is, geef dan niet op. In de volgende alinea's leggen we 4 verschillende vasthoudtechnieken uit. Er zit vast een techniek bij die bij je past. 

Als je het gevoel hebt dat deze technieken niet bij je passen style="box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px;">, kun je kiezen voor gebruiksvriendelijke gaiwans, met filtergaatjes in het deksel of een kleine schenktuit. Ze zijn gemakkelijker te gebruiken dan traditionele gaiwans en kunnen je helpen de vasthoudtechnieken onder de knie te krijgen.  

Heet water toevoegen: wat je wel en niet moet doen

• Schenk heet water met een cirkelvormige beweging langs de binnenwand van de gaiwan. Zo wordt de warmte gelijkmatig verdeeld.
• Vul de gaiwan niet te vol, maar laat wat ruimte tot de bovenrand vrij, zodat de rand niet te heet wordt. Dit is essentieel om te voorkomen dat je je vingers verbrandt.
• Als je de gaiwan per ongeluk te vol doet en er water over het deksel stroomt, kantel hem dan een beetje om wat van het overtollige water weg te gieten of gebruik het deksel om dit te doen.
• Vergeet niet om je gaiwan voor te verwarmen voordat je thee zet. Zo voorkom je dat het water plotseling afkoelt, wat invloed kan hebben op het zetproces.

Een gaiwan vasthouden en ermee schenken: 4 technieken

Dit is het onderdeel dat de meeste beginners afschrikt. Gelukkig is er meer dan één manier om een gaiwan vast te houden. Je kunt elke techniek uitproberen en de methode kiezen die het beste bij je past.

1. Randgreep met één hand (klassieke methode zonder schotel)

• Maak op de positie van 9 uur een opening tussen het deksel en het kopje.
• Pak de rand van het kopje met je duim en middelvinger vast op de posities van 6 en 12 uur.
• Druk met je wijsvinger (of de knokkel ervan) op de knop van het deksel.
• Schenk door je pols omhoog te kantelen. Houd de gaiwan in een hoek van 80 of 90 graden ten opzichte van het kopje waarin je schenkt.

Dit is de klassieke methode, die er elegant uitziet, maar bij hete thee enige oefening vergt. Het is vooral lastig als de vorm en grootte van de gaiwan niet bij de grootte van je hand passen. 

Als de opening van de gaiwan breed en de rand te groot is, moet je je hand oncomfortabel ver uitstrekken. Bovendien moet je je pols in een enigszins onnatuurlijke hoek houden. Als dit ongemakkelijk aanvoelt, kun je de gaiwan met je andere hand ondersteunen en in balans houden.

2. Klauwgreep met één hand

• Maak op de 6-uurpositie een opening tussen het deksel en het kopje.
• Plaats je duim op de knop van het deksel en ondersteun de schotel van onderen met je vingers (of de onderkant van de kom).
• Til hem op en schenk met één vloeiende beweging naar je toe.

Deze techniek ziet er behoorlijk stijlvol uit en kan handig zijn voor mensen met grote handen en een kleine gaiwan. Bovendien is de kans dat je je aan de stoom brandt vrijwel nihil. Voor mensen met kleine handen kan deze techniek daarentegen onhandig zijn. De volgende methode is dan praktischer.

3. Tweehandige 'hamburgergreep' (geschikt voor beginners)

• Maak op de 6-uurpositie een opening tussen het deksel en het kopje.
• Plaats beide duimen op de knop van het deksel en ondersteun de schotel van onderen met de andere vingers. Net alsof je een hamburger vasthoudt.
• Til hem op en schenk met één vloeiende beweging naar je toe.

Deze methode ziet er misschien niet elegant uit, maar is eenvoudig en veilig. Hij is perfect voor mensen met kleine handen en grote gaiwans. Als de gaiwan geen schotel heeft, houd je de onderkant vast met de twee middelste vingers.

4. Schotelgreep met twee handen

• Maak op de 6-uurpositie een opening tussen het deksel en het kopje.
• Houd de schotel met je duim en vingers vast en zorg dat het kopje stabiel blijft.
• Gebruik je andere hand om het deksel tijdens het schenken naar je toe te kantelen.

Hoewel deze techniek bescherming biedt tegen brandwonden, is hij niet eenvoudig onder de knie te krijgen. Je moet oefenen om de kom in evenwicht te houden en meer controle over het schenken te krijgen.

Schenktips & te vermijden fouten

• Houd de gaiwan in een hoek van 80 of 90 graden ten opzichte van het kopje of de schenkkan waarin je schenkt. Als je hem te ver kantelt, kun je je branden.
• Let op de breedte van de opening die je tussen het deksel en de kom maakt. Hoe breder de opening, hoe sneller je kunt schenken, maar dan komen er ook gebroken blaadjes mee. Een smallere opening vertraagt het schenken, maar de thee kan dan langs de zijkanten van de opening beginnen te stromen.
• Zorg ervoor dat het deksel en de schotel perfect bij de kom passen. Als het deksel wiebelt of de kom los op de schotel staat, is het lastig om alles tijdens het schenken van de thee in evenwicht te houden. Controleer daarom bij de aankoop van een gaiwan of de drie onderdelen goed op elkaar passen. Zo niet, koop hem dan liever niet.

Rechtstreeks uit een gaiwan drinken

Je kunt ook rechtstreeks uit de gaiwan nippen in plaats van de thee in een schenkkan of de kopjes te schenken. Deze methode is niet voor iedereen geschikt, vooral niet bij hetere thee, maar is het proberen waard. 

Deze methode lijkt op de methode waarbij je het schoteltje met twee handen vasthoudt:

• Houd het schoteltje in de palm van je hand of met je vingers vast en gebruik je duim om het kopje te stabiliseren.
• Laat met je andere hand een kleine opening tussen het deksel en het kopje en drink daaruit terwijl je de knop van het deksel vasthoudt.

Door het deksel op het kopje te houden, voorkom je dat de stoom in je gezicht komt en houd je de blaadjes tegen terwijl je van de thee nipt. Lees voor meer informatie over hoe je elk type Chinees theekopje vasthoudt ons blogartikel over dit onderwerp.

De beste theesoorten voor een gaiwan

Een gaiwan is geschikt voor de meeste soorten losse thee, maar wordt niet aanbevolen voor gebroken theebladeren, omdat alleen het deksel als filter dient. De kleine gebroken blaadjes zouden gemakkelijk uit de gaiwan rechtstreeks in je kopje terechtkomen. Daarom is een gaiwan niet geschikt voor het zetten van Japanse groene thee, zoals sencha en gyokuro. Ook kruidenthee met zeer kleine deeltjes kan lastig te filteren zijn in een gaiwan.

Een gaiwan is daarentegen ideaal voor grote of hele theebladeren. Porseleinen gaiwans, de meest voorkomende soort, worden ook in theewinkels gebruikt om oolongthee en pu-erhthee te proeven en te beoordelen voordat ze in Yixing-theepotten worden gezet. 

Je gaiwan reinigen en onderhouden

Omdat de gaiwan geen filters heeft, is hij heel gemakkelijk schoon te maken. Spoel hem na elke theesessie af met heet water en laat hem drogen. Gebruik geen zeep voor ongeglazuurd keramiek, en dat is alles.

Conclusie 

In het begin voelt het gebruik van een gaiwan onwennig, maar verbrande vingers en wat gemorste thee horen bij het leerproces. Zodra je eraan gewend bent, wordt het een eenvoudige en gemakkelijke manier om thee te zetten. Kies de gaiwan die het beste bij je past en oefen eerst je grip met verschillende methoden. We hopen dat deze gids voor het zetten van thee met een gaiwan je helpt de grip te vinden die het beste bij je past. Zodra je een geschikte grip hebt gevonden, zul je begrijpen waarom gaiwans wereldwijd zo geliefd zijn bij theedrinkers.

Hier volgt een samenvatting van de 4 manieren om een gaiwan vast te houden. Sla deze op Instagram op voor later: 

Bekijk dit bericht op Instagram

Een bericht gedeeld door Teasenz Teas (@teasenzshop)