Hoe thee te zetten met een Gaiwan & te schenken met een Gaiwan: 4 houdmethoden

We vinden het heerlijk om gaiwans te gebruiken voor het zetten van thee. Dit kleine bekertje met deksel is een traditioneel Chinees zetvat dat teruggaat tot de Ming-dynastie. Een gaiwan bestaat meestal uit drie delen: een kopje, een deksel en, optioneel, een schotel.

Op het eerste gezicht ziet het er elegant uit, maar je vraagt je misschien af hoe je het vasthoudt zonder jezelf te verbranden. Hoe schenk je zonder bladeren overal te morsen? Deze gids neemt je mee door alles wat je moet weten over het gebruik van een gaiwan.

Waarom een Gaiwan gebruiken in plaats van een theepot?

Waarom zou je een gaiwan gebruiken als je al een theepot hebt? Gaiwans hebben voordelen die theeliefhebbers anders niet kunnen krijgen. In het bijzonder:

• Controle: Je hebt betere controle over de hoeveelheid water die je inschenkt, de schenksnelheid, en het is makkelijker om gebroken bladeren tijdens de eerste spoeling weg te gooien.
• Bladeren waarderen: Het is gemakkelijk om te zien hoe de bladeren zich ontvouwen en het aroma via het deksel te ruiken.
• Flexibiliteit: Werkt met bijna elk type losse theebladeren. 
• Schoonmaakgemak: Het is heel gemakkelijk schoon te maken, omdat er geen filter is waar kleine theeblaadjes in kunnen blijven hangen.

Voor theedrinkers die hun thee echt willen begrijpen, is de gaiwan een onmisbaar item. Ontdek onze traditionele gaiwans en gemakkelijke gaiwans in onze thee-accessoires collectie. 

Je Gaiwan kiezen 

Je zou kunnen denken dat de grootte en verhoudingen van de gaiwan niet echt uitmaken. De meeste gaiwans hebben immers een tulpvormige kom met een uitlopende rand, toch? De waarheid is dat de vorm van de gaiwan een groot verschil maakt.

De grootte en rand van deze kommen zijn essentieel voor comfortabel schenken zonder jezelf te verbranden. Grote gaiwans met een brede mond en rand kunnen in het begin lastig zijn voor mensen met kleine handen, en kleine gaiwans kunnen uitdagend zijn voor mensen met grote handen.

Dus, hand-gaiwan verhoudingen zijn fundamenteel, en om hem comfortabel vast te houden zonder jezelf te verbranden, moet je een gaiwan kopen die bij je handen past. Je moet vooral de capaciteit van de gaiwan controleren (meestal 40-160ml), hoogte, mondbreedte en randvorm.

Als je al een gaiwan hebt die niet bij je hand past omdat hij te groot of te klein is, geef dan niet op. In de volgende paragrafen leggen we 4 verschillende houdtechnieken uit, en je zult er zeker een vinden die bij je past. 

Als je het gevoel hebt dat deze technieken niet bij je passen style="box-sizing: border-box; margin: 0px; padding: 0px;">, kun je kiezen voor makkelijke gaiwans, die filtergaatjes in het deksel of een kleine tuit hebben. Ze zijn gemakkelijker te gebruiken dan de traditionele gaiwans en kunnen je helpen de houdtechnieken onder de knie te krijgen.  

Hoe heet water toe te voegen: do's en don'ts

• Giet heet water in een ronde beweging langs de binnenwand van de gaiwan. Dit zorgt voor een gelijkmatige warmteverdeling.
• Vermijd overvuld tot aan de rand, maar laat wat ruimte zodat de rand niet te heet wordt. Dit is essentieel om te voorkomen dat je je vingers verbrandt.
• Als je per ongeluk te veel vult en water over het deksel stroomt, kantel dan de gaiwan lichtjes om wat overtollig water weg te gooien of gebruik het deksel om het weg te gooien.
• Vergeet niet om je gaiwan voor te verwarmen voordat je thee zet om te voorkomen dat het water abrupt afkoelt, wat het theezetproces kan beïnvloeden.

Hoe een Gaiwan vast te houden en te schenken: 4 technieken

Dit is het deel dat de meeste beginners intimideert. Gelukkig is er meer dan één manier om het vast te houden. Je kunt elke techniek proberen en de methode vinden die het beste bij je past.

1. Eénhandige randgreep (klassieke methode zonder schotel)

• Maak een opening tussen het deksel en de kop op de positie 9 uur.
• Knijp met je duim en middelvinger in de rand van de kop op de posities 6 en 12 uur.
• Druk met je wijsvinger (of knokkel van je wijsvinger) op de knop van het deksel.
• Schenk door je pols omhoog te kantelen. Houd een hoek van 80 of 90 graden tussen de gaiwan en de kop waar je in schenkt.

Dit is de klassieke methode, die er elegant uitziet, maar oefening vereist met hete thee. Het is vooral uitdagend als de vorm en grootte van de gaiwan niet bij je handmaat passen. 

Als de mond van de gaiwan breed is en de rand te groot, moet je hand ongemakkelijk uitrekken. Bovendien moet de pols in een iets onnatuurlijke hoek kantelen. Als je ongemak voelt, kun je de andere hand gebruiken om te ondersteunen en in balans te houden.

2. Eénhandige Klauwhouding

• Maak een opening tussen het deksel en de kop op de positie van 6 uur.
• Duim op de knop van het deksel, vingers ondersteunen het schoteltje eronder (of de basis van de kom).
• Til op en schenk naar je toe in één vloeiende beweging.

Deze techniek is vrij stijlvol en kan handig zijn voor mensen met grote handen en een kleine gaiwan. Bovendien is de kans om jezelf te verbranden met stoom bijna nul. Voor mensen met kleine handen kan deze techniek echter onhandig zijn. De volgende methode is praktischer.

3. Tweehandige "Hamburgerstijl" (Geschikt voor beginners)

• Maak een opening tussen het deksel en de kop op de positie van 6 uur.
• Beide duimen op de knop van het deksel, de andere vingers ondersteunen het schoteltje eronder. Net alsof je een hamburger vasthoudt.
• Til op en schenk naar je toe in één vloeiende beweging.

Deze methode ziet er misschien niet elegant uit, maar is eenvoudig en veilig. Het is perfect voor mensen met kleine handen en grote gaiwans. Als de gaiwan geen schoteltje heeft, pak dan de basis vast met de twee middelste vingers.

4. Tweehandige Schotelhouvast

• Maak een opening tussen het deksel en de kop op de positie van 6 uur.
• Houd het schoteltje vast met duim en vingers, terwijl je de kop stabiel houdt.
• Gebruik je andere hand om het deksel naar je toe te kantelen om te schenken.

Deze techniek, hoewel veilig tegen brandwonden, is niet gemakkelijk onder de knie te krijgen. Je hebt oefening nodig om de kom in balans te houden en meer controle te hebben over het schenken.

Tips voor schenken & fouten om te vermijden

• Houd een hoek van 80 of 90 graden tussen de gaiwan en het kopje of de kan waar je in schenkt. Te ver kantelen kan brandwonden veroorzaken.
• Let op de breedte van de opening die je tussen het deksel en de kom creëert. Hoe breder de opening, hoe sneller het schenken gaat, maar er komen ook gebroken blaadjes mee. Een smallere opening vertraagt het schenken, maar de thee kan aan de zijkanten van de opening gaan stromen.
• Zorg ervoor dat het deksel en schoteltje perfect op de kom passen. Als het deksel wiebelt of de kom los op het schoteltje zit, wordt het lastig om ze in balans te houden tijdens het schenken. Controleer daarom bij het kopen van een gaiwan of de drie onderdelen samen passen. Zo niet, koop hem dan liever niet.

Direct drinken uit een gaiwan

Je kunt ook direct uit de gaiwan nippen in plaats van de thee in een kan of kopjes te gieten. Deze methode is niet voor iedereen, vooral niet bij warmere theeën, maar het is het proberen waard. 

Het lijkt op de methode met twee handen om het schoteltje vast te houden:

• Houd het schoteltje in de palm van je hand of gebruik je vingers, en gebruik je duim om het kopje te stabiliseren.
• Gebruik de andere hand om een kleine opening tussen het deksel en het kopje te laten en drink eruit terwijl je de knop van het deksel vasthoudt.

Het op het kopje houden van het deksel voorkomt dat de stoom op je gezicht komt en houdt de blaadjes tegen terwijl je van de thee nipt. Wil je meer weten over hoe je elk type Chinese theekop vasthoudt, lees dan ons blogartikel over het onderwerp.

Beste theesoorten voor een gaiwan

Een gaiwan werkt goed met de meeste losse theebladeren, maar wordt niet aanbevolen voor gebroken theebladeren, omdat er geen filter is behalve het deksel. De kleine gebroken blaadjes zouden gemakkelijk buiten de gaiwan in je kopje terechtkomen. Daarom is een gaiwan niet geschikt voor het zetten van Japanse groene thee, zoals sencha en gyokuro. Ook kunnen kruidentheeën met kleine deeltjes lastig te filteren zijn in een gaiwan.

Aan de andere kant is een gaiwan ideaal voor grote of hele theebladeren. Porseleinen gaiwans, die het meest voorkomen, worden ook gebruikt in theewinkels om oolong en pu erh thee te proeven en te onderzoeken voordat ze worden gezet met Yixing theepotten. 

Reinigen en verzorgen van je gaiwan

Omdat de gaiwan geen filters heeft, is hij heel gemakkelijk schoon te maken. Spoel na elke sessie af met heet water en laat hem drogen. Vermijd zeep bij ongeglazuurd keramiek, en dat is alles.

Conclusie 

In het begin voelt het gebruik van een gaiwan onwennig aan, maar verbrande vingers en een paar morsingen horen bij het leerproces. Zodra je er comfortabel mee bent, wordt het een eenvoudige en gemakkelijke manier om thee te zetten. Kies de beste gaiwan voor jou en oefen eerst met verschillende gripmethoden. We hopen dat deze gids voor het zetten met een gaiwan je helpt de grip te vinden die het beste bij je past. Zodra je de grip hebt gevonden die voor jou werkt, zul je begrijpen waarom gaiwans geliefd zijn bij theedrinkers wereldwijd.