Cold Brewing 'Amber Sunrise' Gerijpte Zon-gedroogde Zwarte Thee Cake
De zomer wordt steeds warmer met enkele van zijn heetste dagen, en deze week wilden we iets verfrissends proberen te drinken. We besloten de zomer te vieren door onze 'Amber Sunrise' zon-gedroogde zwarte theecake koud te trekken.
Wat is Cold Brewing?
Koud getrokken thee is een eenvoudige en heerlijke manier om van thee te genieten, vooral tijdens warme dagen. In tegenstelling tot ijsthee, die wordt gemaakt door thee heet te zetten en vervolgens af te koelen met ijs, wordt koud trekken gemaakt door theebladeren direct in koud water te laten trekken gedurende meerdere uren.
Dankzij het langzame extractieproces is de thee zachter en evenwichtiger, zoeter en minder samentrekkend dan traditionele hete thee. Het is ook veel vergevingsgezinder omdat er minder risico is op overtrekken. Bij ijsthee moet je met verschillende variabelen omgaan: de hoeveelheid thee, trektijd, watertemperatuur en de hoeveelheid ijs die je toevoegt. Cold brew daarentegen vereist alleen het aanpassen van de hoeveelheid thee en de trektijd. Zodra je deze twee hebt vastgesteld, geniet je altijd van een fantastische kop koud gezette thee.
Hoe Amber Sunrise Theecake koud te zetten
Hier is de methode die we aanbevelen voor het cold-brewen van onze Amber Sunrise zwarte thee.
Wat je nodig hebt:
- 4 g (1 tl) Amber Sunrise theebladeren
- 500 ml (17 oz) koud of kamertemperatuur water
- Een fles of kan met deksel
- Een fijne zeef of theefilter (als de fles die niet heeft)
We raden aan de Amber Sunrise grote cake (200g) te gebruiken voor koud trekken, omdat de mini-cakes (7g) dichter geperst zijn en langer nodig hebben om te infuseren in koud water.
Stappen voor koud trekken van zwarte thee
- Gebruik 4 gram theebladeren en plaats ze in een fles, theepot of kan met deksel. Zorg ervoor dat je de theebladeren losmaakt voor een betere infusie.
- Voeg water toe en zet het deksel terug op de theepot, kan of sluit de fles.
- Zet het in de koelkast en laat het 6–8 uur trekken.
- Roer de thee voorzichtig door om te zorgen dat de smaak gelijkmatig is.
- Zeef de theebladeren eruit, schenk een glas in en geniet!
Tips
- Voor een sterkere infusie, gebruik 5 gram thee.
- Voeg wat honing en een of twee schijfjes citroen toe als je zin hebt in een klassieke ijsthee met citroen.
Smaaknotities: Koud getrokken gerijpte zon-gedroogde zwarte thee
Om de perfecte koud gezette Amber Sunrise te bereiken, proefden we de thee in verschillende stadia van het infusieproces.
Na drie uur:
De thee heeft al een delicate kleur en het aroma is licht maar veelbelovend. Subtiele tonen van honing, lychee en steenfruit beginnen naar voren te komen.
Na zes uur:
De thee heeft een gouden kleur en een aangename smaak, met heerlijke fruitige tonen en een vleugje drop en houtachtige ondertonen. De honing- en lycheezachtigheid is duidelijk aanwezig. Als je de voorkeur geeft aan een lichte koude infusie, kan dit al de perfecte infusie zijn.
Na acht uur:
De thee is rijk, zoet en vol van smaak, met een dikke, ronde mondgevoel. Het complexe aroma bevat hints van hout, perziken, rode bloemen, bessen en lychee. Je zou Amber Sunrise zelfs nog een paar uur langer koud kunnen trekken, maar dat kan leiden tot een lichte overextractie.
Laatste gedachten
In vergelijking met heet zetten is de koud gezette Amber Sunrise zwarte thee iets zoeter, met een versterkte fruitigheid. Hoe dan ook, het houtachtige en rokerige karakter is er nog steeds, op de achtergrond aanwezig. We denken dat de ideale trektijd ongeveer zes tot acht uur is, afhankelijk van je smaak. Je kunt het ook een nacht laten trekken en, als je het te sterk vindt, gewoon koud water toevoegen om het te verdunnen.
We zijn tevreden over hoe deze zwarte thee is geworden bij koud trekken. Met zijn body en mondgevoel staat deze thee op zichzelf, maar we geloven dat het ook een uitstekende basis kan zijn voor koude brouwmengsels met fruit en kruiden. Experimenteer, en als je wilt, deel je gedachten met ons door een recensie in te dienen via de Amber Sunrise pagina.