De waarheid over de voordelen van Pu Erh-thee
Dit artikel over de gezondheidsvoordelen en bijwerkingen van pu erh-thee is gebaseerd op de resultaten van wetenschappelijk onderzoek. De citaties van deze bronnen zijn te vinden onderaan dit artikel.
Voor pu erh-liefhebbers zijn gezondheidsvoordelen minder relevant dan de unieke smaak die ze ervaren tijdens hun thee-ervaring. Toch is het drinken van pu erh voor de gezondheid vaak de reden waarom mensen pu erh voor het eerst proberen. We hebben dit artikel voorbereid om alle vragen met betrekking tot gezondheid te beantwoorden. We willen pu erh niet presenteren als een wonderdrank. In plaats daarvan proberen we zo feitelijk mogelijk te zijn.
Chemische bestanddelen van Pu Erh-thee
Pu erh-thee wordt gemaakt van de Camellia Sinensis var. Assamica plant.
Om de voordelen van pu erh te begrijpen, moeten we een onderscheid maken tussen rauwe en rijpe pu erh thee, omdat ze niet op dezelfde manier worden verwerkt. Als je niet bekend bent met dit onderscheid, kun je het verschil lezen in dit artikel: wat is pu erh thee?
Zie hieronder een tabel met de chemische bestanddelen van bewerkte rauwe en rijpe pu erh-thee uit een onderzoek gepubliceerd in 2013 door Hai-peng Lv et al.1
| Bestanddelen | Rauw | Rijp |
|---|---|---|
| Theepolyfenolen | 29,73% | 9,40% |
| Totale catechines | 18,31% | 3,62% |
| EGCG | 4,04% | 0,00% |
| Flavonoïden | 0,89% | 0,96% |
| VOORKANT | 13,0 mg/100 g | 3,0 mg/100 g |
| Cafeïne | 4,19% | 5,17% |
Op basis van de tabel kunnen we zien dat:
- Thee polyfenolen worden aanzienlijk verminderd nadat rauwe pu erh thee is gestapeld en gefermenteerd tot rijpe pu erh thee.
- Catechinen worden ook verminderd. Aangezien deze verbinding verantwoordelijk is voor de bittere smaak van thee, verklaart dit waarom rijpe pu erh minder bitter is.
- Het cafeïnegehalte is hoger bij rijpe pu erh-thee.
Gezien de aanzienlijke verschillen vinden we het nogal verrassend dat sommige onderzoeksartikelen geen onderscheid maken tussen rijpe en rauwe pu erh. Ten minste, ze hebben niet duidelijk gedefinieerd welk type ze gebruiken. Wij geloven dat deze studies ofwel verouderd zijn, of niet serieus genomen moeten worden.
Pu Erh Thee & Spijsvertering
Het is vermeldenswaard dat hoewel rijpe pu erh-thee minder theepolyfenolen bevat, de microbiële activiteit erin een gezonder spijsverteringssysteem kan ondersteunen. Hierdoor kan het drinken van rijpe pu erh-thee een waardevolle aanvulling zijn op de voordelen die rauwe pu erh-thee biedt. In feite drinken Zuid-Chinezen graag rijpe pu erh-thee tijdens een Dim Sum-lunch om de spijsvertering te bevorderen.
Hoe zit het met natuurlijk verouderen?
Er is nog steeds niet genoeg onderzoek om te concluderen hoe natuurlijke veroudering van rauwe pu erh (in plaats van stapelgisting) de bestanddelen van pu erh-thee kan beïnvloeden. De belangrijkste reden is dat het technisch gezien moeilijk is om de leeftijd van pu erh te schatten. De huidige conclusie van Ning et al (2011) is dat jonge en gerijpte rauwe pu erh zeer vergelijkbare chemische componenten hebben.2
Pu erh-thee gewichtsverlies, cholesterol en hartgezondheid
Er zijn veel pu erh theeproducten op de markt die worden gepromoot als een product voor gewichtsverlies. Een kopje pu erh bevat nauwelijks calorieën, dus vergeleken met frisdrank zijn er duidelijke voordelen te behalen. Maar dat geldt ook voor water en een kop zwarte koffie. Wat zijn dan de specifieke eigenschappen van pu erh die je helpen af te vallen, cholesterol te verlagen en de gezondheid van het hart te verbeteren? En is er betrouwbaar bewijs? Dit is wat de wetenschap zegt.
In academisch onderzoek worden obesitas, cholesterol en hartgezondheid vaak samen bestudeerd. Dit komt omdat obesitas vaak wordt gezien als een oorzaak van hart- en cholesterolgerelateerde problemen.
In een studie uit 20113, ratten werden verdeeld in 5 groepen en kregen verschillende diëten met een variërende hoeveelheid pu erh-thee. Zo zagen de 5 groepen eruit:
- normaal dieet
- vetrijk dieet
- vetarm dieet met een lage dosis pu erh-thee
- vetarm dieet met een gemiddelde dosis pu erh-thee
- vetarm dieet met een hoge dosis pu erh-thee
De onderzoekers concludeerden dat pu erh-thee effectief was in het verminderen van lichaamsgewicht. Er werd vastgesteld dat het succesvol vetophoping bij ratten die een vetrijk dieet kregen, verminderde.
In een onderzoek uit 20094wetenschappers tonen aan dat pu erh-thee niet alleen sterke antioxidante eigenschappen heeft, maar ook vetverlagende effecten in het bloed van ratten. Daarom kan het ook worden gebruikt om cholesterol en hartgerelateerde risico's te verminderen. Het vetverlagende effect was sterker voor rijpe pu erh in vergelijking met rauwe pu erh.
Eindelijk suggereert een studie uit 2010 dat theabrownin verantwoordelijk is voor het cholesterolverlagende effect.
Bij het vergelijken van pu erh met andere soorten thee, een studie uit 20055suggereren dat rijpe pu erh-thee en oolong effectiever zijn in het verminderen van vet (triglyceriden) in vergelijking met groene thee.
Dit onderzoeksartikel is nog bezig. We zullen binnenkort meer paragrafen toevoegen over specifieke gezondheidsvoordelen en bijwerkingen. Bewaar deze pagina als bladwijzer voor toekomstige bezoeken of abonneer je op onze nieuwsbrief.
Bijwerkingen van Pu Erh-thee
De bijwerkingen van dit type thee zijn gerelateerd aan cafeïne. Hoewel cafeïne kan zorgen voor mentale alertheid, kan overmatige consumptie van pu erh leiden tot slapeloosheid (insomnia). Voor de meeste theedrinkers, die koffie kunnen verdragen, is het echter ook mogelijk om 2-4 kopjes pu erh per dag te drinken. We raden aan om pu erh vooral 's ochtends en 's middags te genieten. 's Avonds kun je overstappen op een kruidenthee om cafeïne-inname te vermijden.
Pu erh thee cafeïnegehalte: Hoewel dit waarschijnlijk de meest gestelde vraag is, is het in de praktijk nauwelijks mogelijk om algemene uitspraken te doen. Wanneer je dit onderwerp googelt, zie je veel artikelen online die het cafeïnegehalte per theesoort vermelden (inclusief pu erh). In werkelijkheid zijn er te veel factoren die meespelen om precies te bepalen hoeveel cafeïne je binnenkrijgt. Factoren zijn onder andere rijpe versus rauwe pu erh, blad-tot-water verhouding, gebruikte theegereedschappen, Westerse versus ceremoniële bereiding, persoonlijke voorkeuren, cultivar, enz.
Om je een voorbeeld te geven: wanneer je simpelweg 3 gram rauwe pu erh-thee zet in een gemiddelde Westerse theepot van 800 ml gedurende 5 minuten, krijg je een aanzienlijk lager cafeïnegehalte in vergelijking met een Americano-koffie. Het zetten van 8 gram pu erh op ceremoniële wijze in een kleitheepot van 120 ml zal echter minstens resulteren in cafeïneniveaus die het dubbele zijn van die van een Americano!
Toekomststudies: Onze suggesties
We zijn blij dat er al een uitgebreide hoeveelheid onderzoekspublicaties is die ons in staat stelt bepaalde conclusies te trekken over de voordelen van pu erh en thee in het algemeen. Toch is er nog veel werk te doen. Het is een gebruikelijke beste praktijk voor wetenschappers om de zwaktes van hun studies te vermelden en hun visie te geven op de toekomstige richting van theestudies.
We willen hun opvattingen zeker niet uitdagen, maar we willen wel onze eigen bijdrage leveren. Wij geloven dat lopend onderzoek te veel gericht is op het bevestigen van specifieke voordelen, zonder de vraag te beantwoorden wie er baat bij kan hebben en wanneer men het zou moeten drinken. Op welk moment van de dag of in welk seizoen zou men pu erh moeten drinken? Maakt geslacht en leeftijd uit? Zijn er andere lichamelijke omstandigheden die pu erh goed of slecht maken voor bepaalde individuen? We hopen echt dat toekomstig onderzoek antwoorden zal vinden op deze vragen, die relevant zijn voor de theedrinker.
Referenties
2 Ning, J. M., Zhang, Z. Z., Wang, S. P., Wan, X. C., & Zeng, X. S. (2011). Identificatie van Pu-erh theeën met verschillende opslagjaren door FTRI-spectroscopie. Spectroscopie en Spectrale Analyse, 31, 2390–2393 (in het Chinees).
3 Cao Z.H., Gu D.H., Lin Q.Y., Xu Z.Q., Huang Q.C. et al (2011). Effect van pu-erh thee op lichaamsvet en lipidenprofielen bij ratten met dieet-geïnduceerde obesitas. Phytotherapy Research, 25(2) 234–238.
4Hou Y., Fang W.F., Xu K.L., Ma Z.Z. et al (2009). Pu-erh thee waterige extracten verlagen atherosclerotische risicofactoren in een rattenmodel voor hyperlipidemie. Experimental Gerontology, Volume 44 (6–7) 434-439.
5Kuo K.L.,Weng M.S., Chiang C.T., Tsai Y.J., Lin-Shiau S.Y., Lin J.K. (2005). Vergelijkende studies over de hypolipidemische en groeiremmende effecten van Oolong, Zwarte, Pu-erh en Groene theebladeren bij ratten. J. Agric. Food Chem., 2005, 53 (2) 480–489