Teanövények Típusai: Fajták és Fajtaváltozatok Magyarázata

tea plant, varieties and cultivars

Egy évezredes múlttal a tea olyan dolog, amire nem tudunk nélkülözni. Mégis, mivel a tea világa hatalmas, könnyű elveszni a létező tea növények sokaságában. Ebben a blogbejegyzésben néhány legfontosabb tea fogalmat és a különböző tea fajtákat és fajtákat magyarázunk el.

teaplant

Camellia sinensis: a tea növény

teaplant

A tudományos név Camellia Sinensis a klasszikus teanövényt, teabokrot vagy teafát jelöli. Azonban nem szabad összekeverni a 'teafa' növénnyel, amelyet teafaolaj előállítására használnak, Melaleuca Alternifolia.

A fenyőtea növény bokorként vagy fának is nőhet, és fehér-sárga virágai vannak. A növény Kelet-, Dél- és Délkelet-Ázsiából származik, de világszerte termesztik trópusi és szubtrópusi területeken. Minden tea, legyen az zöld, fekete, fehér, oolong, sötét vagy sárga tea - ebből a rendkívüli növényből készül.

Számos prémium teát magaslatokon, akár 1500 méter (5000 láb) magasságban is termesztenek, mivel a növények lassabban fejlődnek és fokozott ízt nyernek. A kínai Yunnan régióban évszázados teafákból álló erdők találhatók. Azonban a növényt leggyakrabban bokor formájában termesztik. A gazdák általában bokorrá nyírják a teanövényeket, mivel ezek könnyen betakaríthatók kézzel és géppel egyaránt, miközben optimalizálják a teakertek területét, lehetővé téve több növény termesztését.

teabushes

Tea növényfajták

Természetesen három fajtája (vagy helytelenül varietálja) létezik a Camellia sinensis-nek:

  1. Camellia sinensis var. sinensis: Ezt a fajtát elsősorban Kínában termesztik, főként zöld, fehér és több kínai fekete tea előállítására használják. Kisebb, finom levelei vannak, és figyelemre méltóan tűri a hideg időjárást. Széleskörű környezeti feltételek között virágzik, elviseli a hideg teleket, miközben a forró, párás nyári hónapokban virágzik.
  2. Camellia sinensis var. assamica: Az indiai Assam régióban őshonos fajta trópusi éghajlaton és alacsony tengerszint feletti magasságban virágzik. Levelei lényegesen nagyobbak, szélesebbek és robusztusabbak, mint a sinensis fajtáé, így kiválóan alkalmas melegebb és párás körülményekre. Elsősorban fekete teák, például Assam és Ceylon teák előállítására használják, ez a fajta rendkívül ellenálló.
  3. Camellia sinensis var. cambodiensis/parvifolia: Viszonylag ritka fajta, elsősorban Kambodzsában, egyes populációi Vietnam és Thaiföld egyes részein is megtalálhatók. Közepes méretű levelei vannak, és általában új fajták létrehozására használják.

Mik azok a teafajták?

teaplant

Lehet, hogy találkoztál a "cultivar" kifejezéssel, miközben prémium japán teát vagy kínai Wuyi rock oolong teát vásároltál. A "cultivar" a "kultivált fajta" rövidítése. A fő teafajták: Sinensis, Assamica és Cambodiensis, a természetben találhatók, míg a cultivárok ezekből a fő fajtákból vagy azok hibridjeiből származnak. Vágásokkal szaporítják őket, ami biztosítja, hogy a kívánatos tulajdonságok, mint például az éghajlati alkalmazkodás, a betegségellenállás és a specifikus ízprofilok megmaradjanak.

Világszerte több ezer teafajta létezik. A teatermesztők szelektíven nemesítik ezeket a fajtákat, hogy garantálják az állandó minőséget és a stabil termést. Mindegyik fajta rendelkezik olyan tulajdonságokkal, amelyek alkalmassá teszik bizonyos fajta tea előállítására.

A fenti képen például három különböző fajtát láthatunk, amelyeket kínai teák előállításához használnak. Különösen balról a Cat Ears fajta és a Xiao Ye Zhong (kis levél fajta) a Yibang hegyből származik, míg az utóbbi a Zi Juan fajta, lila fiatal rügyekkel.

Gyakran felmerül a kérdés: "Hány teanövény létezik?" Nos, ha a teafajtákat is számításba vesszük, akkor végtelen mennyiségű különböző teanövény létezik. Csak a Fujian tartománybeli Wuyishan teaterületen belül is 2 tucat olyan teanövényfajta van, amelyet ma általában termesztenek. Ha számításba vesszük az összes teanövényt, amelyet a múltban hoztak létre, akkor ebben a régióban több száz fajtáról beszélhetünk.

A kínai fajták és fajtaváltozatok egy része

A fenti fajtákon túl néhány híres kínai tea nevét az általuk készült fajtának köszönheti. Például a Tie Guan Yin tea a névadó fajtából készül, és ez egy varietális tea (egyetlen Camellia Sinensis fajtából készült tea). A Zhenghe Baicha (政和白茶) a Silver Needle és Bai Mu Dan fehér teák előállításához használatos, míg a Qimen Zhong (祁门种) a Keemun fekete tea készítésére szolgál. A Jin Mu Dan egy olyan fajta, amelyet a névadó oolong tea előállítására használnak, de fekete tea készítésére is. A Yunnan Da Ye Zhong, a Yunnan régióból származó nagy levelű fajta, ehelyett a leggyakoribb típus a pu erh tea előállításához.

Egy másik híres kínai fajta, amelyet a Long Jing zöld tea előállítására használnak, a Camellia sinensis var. sinensis 'Longjing #43', más néven Longjing #43. Ezt a fajtát nagyra értékelik esztétikai megjelenése, ellenállósága és korai betakarítási időszaka miatt. Ez a leggyakrabban használt fajta az ikonikus serpenyőben sült zöld tea előállításához, de más fajtákat is használnak. Olvasd el ezt a blogbejegyzést, hogy többet megtudj a Long Jing fajtákról.

Tudtad, hogy csak a camellia sinensis fajtákkal és fajtákkal készült tea számít „igazi” teának? Ha nem, akkor érdemes tudni, mi az éjszakai kamilla vagy rooibos latte. A következő bekezdésben egyszer s mindenkorra tisztázzuk.

cat pu erh

Mi a helyzet a gyógynövény- és gyümölcsteákkal?

Ahogy tudjuk, a tea csak a Camellia sinensis növényből készül. Talán kíváncsi vagy, mik azok a más ízletes italok, amelyeket a nap folyamán fogyasztasz. A Camellia sinensis-től eltérő növényekből készült forró és hideg italokat technikailag tizánoknak nevezik. A mate és a rooibos, amelyeket néha tévesen 'vörös teának' hívnak, szintén tizánok, amelyek teljesen különböző növényekből készülnek.

Csak emlékezz arra, hogy a tea a Camellia sinensis fajtáiból és kultiváiból készül. Minden más, amit vízben áztatva készítenek, nem tea; hanem gyógytea.

Vissza a blogba