A kapcsolat a Qing Ming fesztivál és a Mingqian tea között

A Qing Ming Fesztivál, más néven Sírtisztítás Napja, egy hagyományos kínai ünnep, amely minden évben április 4-én vagy 5-én van. Ez az időszak arra szolgál, hogy a családok tiszteletüket tegyék elődeik előtt azzal, hogy meglátogatják és megtisztítják sírjaikat, ételt kínálnak, és papírpénzt égetnek szimbolikus tiszteletadásként.

A kínai kulturális fesztivál és hivatalos ünnep mellett a teaipar számára is fontos dátum. A teatermesztők számára ez az egyik legforgalmasabb és legfontosabb időszak a tea betakarítására.

A zöld tea világában egy különleges betakarítás történik közvetlenül Qing Ming előtt. Ezt a teát Mingqian teának hívják, ami azt jelenti, hogy "a tavaszi fesztivál előtt szedett tea." A Mingqian teát nagyra értékelik, mert úgy tartják, hogy sokkal magasabb minőségű, mint a szezon későbbi szakaszában szedett tea. Ebben a cikkben felfedezzük az ünnep mögötti legendát és a Mingqian tea jelentőségét.

Gyönyörű levelek a Pre-Qing Ming Xing Yang Mao Jian zöld teából.

Legendák a Qing Ming Fesztiválról

A Qing Ming Jie (清明节, szó szerint Tiszta és Világos fesztivál) mélyen gyökerezik a kínai kultúrában, és számos legenda övezi eredetét. Egy jól ismert történet Jie Zituiról szól, aki a Jin herceg hűséges tisztviselője volt. A mese szerint Jie egyszer megmentette a herceg életét azzal, hogy saját húsát ajánlotta fel táplálékként, amikor száműzetésben voltak. Később, amikor a herceg visszaszerezte hatalmát, elfelejtette Jie áldozatát. Amikor rájött hibájára, megkereste Jiet, aki a hegyekben rejtőzött el. Hogy kényszerítse Jiet a kijövetelre, a herceg tüzet gyújtott az erdőben, de tragikusan Jie a lángokban veszett el. Emlékére a herceg gyászidőszakot hirdetett, amely alatt tilos volt tüzet használni főzéshez – ez vezetett a Hideg Étel Fesztiválhoz (Hanshi Jie, 寒食节), amely később egyesült a Qing Ming Jie-vel.

Pályázat Bi Luo Chun zöld tea.

Tipikus tevékenységek a Qing Ming fesztivál alatt

Ma a Qing Ming Fesztivált különféle szokásokkal ünneplik, amelyek az ősök emlékezetére és tiszteletére helyezik a hangsúlyt:

Sírtisztítás: A családok megtisztítják őseik sírját, eltávolítják a gyomokat, és friss virágokat vagy fűzfavesszőket helyeznek el a helyszínen.

Felajánlások: Étel, tea és papírpénz ég el szimbolikus ajándékként az elhunytak számára.

Kirándulások és piknikek: Sokan élnek a tavaszi időjárás adta lehetőséggel, hogy parkokat látogassanak meg vagy sétáljanak a természetben.

Sárkányeregetés: Egy modernebb hagyomány, hogy a Qing Ming idején sárkányt eregetnek, ami állítólag szerencsét hoz és segít elűzni a rossz szellemeket. 

Fák ültetése: Mivel a Qing Ming egybeesik a tavasz érkezésével, ezt az időszakot a természet megbecsülésének idejeként is tekintik. A fák ültetése széles körben elterjedt hagyománnyá vált, amely az életet és a növekedést szimbolizálja. Ezt a gyakorlatot különösen Kínában ösztönzik az országos újraerdősítési erőfeszítések részeként.

Szezonális ételek fogyasztása: Qing Ming a hideg ételekhez kapcsolódik, utalva történelmi kapcsolatára a Hideg Étel Fesztivállal. Néhány népszerű étel a következők közé tartozik:

• Qingtuan (青团): Zöld rizsgolyók, amelyeket ragadós rizsből és ürömből készítenek, ami jellegzetes zöld színt és rágós állagot kölcsönöz nekik. Általában édes vörösbabkrémmel töltik meg őket.
• Sanzi (馓子): Egy mélyen sült csavart tésztás rágcsálnivaló, kívül ropogós, belül könnyű, amelyet Észak-Kínában gyakran fogyasztanak. Hideg ételek: Néhány régió hideg ételeket készít, például pácolt zöldségeket, hideg tésztát vagy savanyúságokat, tisztelegve a fesztivál történelme előtt.
• Vékony palacsinták (薄饼): Xiamenben, Fujian tartományban a Qing Ming Jie alatt népszerűek a vékony palacsinták, amelyeket szárított tengeri algával, omlettel, friss zöldségekkel és csilipaprika szósszal töltenek meg.
  

A Qing Ming jelentősége a mezőgazdaságban

A párolt Enshi Yulu zöld tea.

A Qing Ming nem csupán egy ünnepnap. A kifejezés a kínai holdnaptár 24 napközeli időszaka közül az egyikre is utal, amely létfontosságú szerepet játszik a mezőgazdaságban. Minden napközeli időszak 15 napig tart, és mindegyikhez meghatározott tevékenységek kapcsolódnak. A Qing Ming jelzi a tavaszi szántás és vetés ideális időpontját, befolyásolva a mezőgazdasági ritmust, különösen a teatermesztésben.

A teatermesztők számára ez az időszak kulcsfontosságú, mivel ez jelöli a Mingqian tea, vagyis a „Qing Ming előtti tea” betakarításának határidejét. A Qing Ming előtti hűvösebb időjárás miatt a tealevelek lassabban nőnek, ami finom és kifinomult ízt eredményez. Qing Ming után, ahogy a hőmérséklet emelkedett és a napsütés nőtt, a tealevelek gyorsabban nőttek, erőteljesebb ízeket produkálva. Ezért a Qing Ming előtti időszak különösen fontos a magas minőségű tea előállításához. Friss zöld tea szállítmányaink mind Mingqian teák, friss, lágy ízzel.

De mi az a Mingqian tea?

A Mingqian tea olyan tealevelekre utal, amelyeket a Qingming Fesztivál előtt szüretelnek, amely minden évben április 4-én vagy 5-én van. Ez azt jelenti, hogy a szüretelési időszak általában március közepétől április elejéig tart, a regionális éghajlati viszonyoktól függően. A hűvös kora tavaszi időjárás miatt a teanövények lassabban nőnek, ami kisebb, finomabb leveleket eredményez, amelyek kifinomult és árnyalt ízűek.

A Mingqian tea jellemzői

A Mingqian tea híres a gyengéd, apró rügyeiről és leveleiről, amelyek élénk zöld színt és könnyed, virágos illatot eredményeznek. A tea leve általában tiszta és fényes, sima, édes ízű, és hosszan tartó utóízzel rendelkezik. Mivel a kora tavaszi időjárás még hűvös, a tea levelek lassabban nőnek, így magasabb aminosav koncentrációt halmoznak fel, miközben alacsonyabb katechin- és polifenol szintet fejlesztenek ki. Ez az egyensúly fokozza a tea umami édességét és csökkenti a keserűségét, ezért különösen keresett a tea rajongók körében.

Miért jó a Mingqian tea? És valóban a legjobb tea?

Huang Shan Mao Feng rügyek.

A Mingqian tea értékes friss, sima íze és táplálkozási gazdagsága miatt. A kora tavaszi lassabb növekedés növeli a tea aminosav-tartalmát, ami lágy és természetesen édes ízt kölcsönöz neki. Emellett, mivel a hőmérséklet alacsony marad és a rovarok kevésbé aktívak, minimális a rovarirtók szükségessége, ami tisztább teát eredményez.

Azonban a Mingqian tea nem az egyetlen kiváló minőségű kora tavaszi tea. Egy másik kategória, a Yu Qian tea, a Qingming Fesztivál után, de a Guyu (Gabona Eső) előtt szüretelt teát jelenti, amely körülbelül április 20-án van. Míg a Yu Qian tea kissé melegebb körülmények között nő, ami lehetővé teszi a levelek számára, hogy több polifenolt fejlesszenek ki, mégis megőrzi a kora tavaszi tea frissességének nagy részét.

A Mingqian és Yu Qian tea közötti választás személyes preferencián múlik—Mingqian tea finom és visszafogott ízeiről ismert, míg az Yu Qian tea általában teltebb, erőteljesebb ízű. Egy korábbi cikkben részletesebben beszéltünk a Mingqian, Yuqian és Sheqian tea közötti különbségekről, amely a legkorábban szüretelt tea, általában március elején. Javasoljuk, hogy olvassa el, ha jobban meg szeretné érteni ezen teafajták közötti különbségeket.

A Qing Ming Fesztivál nem csupán az ősök tiszteletének ideje; fontos szerepet játszik a mezőgazdaságban is.