El vínculo entre el Festival Qing Ming y el té Mingqian
El Festival Qing Ming, también conocido como el Día de la Limpieza de Tumbas, es un festival tradicional chino que se celebra el 4 o 5 de abril de cada año. Es un momento para que las familias honren a sus antepasados visitando y limpiando sus tumbas, ofreciendo comida y quemando dinero de papel como un tributo simbólico.
Además de ser un festival cultural y un día festivo oficial en China, también es una fecha importante para la industria del té. Para los agricultores de té, es uno de los períodos más ocupados e importantes para la cosecha del té.
En el mundo del té verde, ocurre una cosecha especial justo antes de Qing Ming. Este té se llama té Mingqian, que significa "té recogido antes del festival de primavera". El té Mingqian es muy valorado porque se considera de mucha mayor calidad que el té recogido más tarde en la temporada. En este artículo, exploraremos la leyenda detrás de esta festividad y el significado del té Mingqian.
Hermosas hojas de Pre-Qing Ming Xing Yang Mao Jian té verde.
Leyendas sobre el Festival Qing Ming
Qing Ming Jie (清明节, literalmente festival Limpio y Brillante) está profundamente arraigado en la cultura china, con varias leyendas que rodean sus orígenes. Una historia bien conocida es sobre Jie Zitui, un oficial leal del Duque de Jin. Según el relato, Jie una vez salvó la vida del Duque ofreciendo su propia carne como sustento cuando estaban en el exilio. Más tarde, cuando el Duque recuperó su poder, olvidó el sacrificio de Jie. Al darse cuenta de su error, buscó a Jie, quien se había escondido en las montañas. Para obligar a Jie a salir, el Duque incendió el bosque, pero trágicamente, Jie pereció en las llamas. En su memoria, el Duque declaró un período de luto, durante el cual no se debía usar fuego para cocinar; esto dio lugar al Festival de la Comida Fría (Hanshi Jie, 寒食节), que luego se fusionó con Qing Ming Jie.
Té verde Bi Luo Chun tierno.
Actividades Típicas Durante el Festival Qing Ming
Hoy, el Festival Qing Ming se observa con diversas costumbres que enfatizan el recuerdo y el respeto hacia los antepasados:
Limpieza de tumbas: Las familias limpian las tumbas de sus antepasados, eliminan las malas hierbas y colocan flores frescas o ramas de sauce en el lugar.
Ofrendas: Se queman comida, té y dinero de papel como regalos simbólicos para los difuntos.
Excursiones y Picnics: Muchas personas aprovechan la oportunidad para disfrutar del clima primaveral visitando parques o dando paseos en la naturaleza.
Volando cometas: Una tradición más moderna, volar cometas durante Qing Ming se cree que trae buena suerte y ayuda a alejar los malos espíritus.
Plantación de árboles: Como Qing Ming coincide con la llegada de la primavera, también se considera un momento para apreciar la naturaleza. La plantación de árboles se ha convertido en una tradición generalizada, simbolizando la vida y el crecimiento. Esta práctica se fomenta especialmente en China como parte de los esfuerzos nacionales de reforestación.
Comer alimentos de temporada: Qing Ming está asociado con alimentos fríos, una referencia a su conexión histórica con el Festival de la Comida Fría. Algunos platos populares incluyen:
- Qingtuan (青团): Bolas de arroz verde hechas de arroz glutinoso y artemisa, lo que les da un color verde distintivo y una textura masticable. Por lo general, están rellenas de pasta dulce de frijol rojo.
- Sanzi (馓子): Un aperitivo de masa retorcida frita, crujiente por fuera y ligero por dentro, comúnmente consumido en el norte de China. Platos fríos: Algunas regiones preparan platos fríos, como verduras marinadas, fideos fríos o alimentos encurtidos, en homenaje a la historia del festival.
- Panqueques delgados (薄饼): En Xiamen, Fujian, los panqueques delgados rellenos de alga seca, tortilla, verduras frescas y salsa de chile son populares durante Qing Ming Jie.
La importancia de Qing Ming en la agricultura
El té verde al vapor Enshi Yulu.
Qing Ming no es solo un día festivo. El término también se refiere a uno de los 24 términos solares en el calendario lunar chino, que desempeña un papel vital en la agricultura. Cada término solar dura 15 días, con actividades específicas para realizar durante cada término. Qing Ming señala el momento ideal para la labranza y siembra de primavera, influyendo en el ritmo agrícola, especialmente en el cultivo del té.
Para los agricultores de té, este período es crucial, ya que marca la fecha límite para la cosecha del té Mingqian, o "té pre-Qing Ming". El clima más fresco antes de Qing Ming hace que las hojas de té crezcan lentamente, lo que resulta en un sabor delicado y refinado. Después de Qing Ming, al aumentar las temperaturas y la luz solar, las hojas de té crecieron más rápido, produciendo sabores más intensos. Esto hace que el tiempo antes de Qing Ming sea especialmente importante para la producción de té de alta calidad. Nuestros lotes frescos de té verde son todos Mingqian, con un sabor fresco y suave.
Pero, ¿qué es el té Mingqian?
El té Mingqian se refiere a las hojas de té cosechadas antes del Festival Qingming, que cae el 4 o 5 de abril de cada año. Esto significa que el período de cosecha generalmente tiene lugar desde mediados de marzo hasta principios de abril, dependiendo de las condiciones climáticas regionales. Debido al clima fresco de principios de primavera, las plantas de té crecen más lentamente, lo que da lugar a hojas más pequeñas y delicadas con un sabor refinado y matizado.
Características del Té Mingqian
El té Mingqian es conocido por sus brotes y hojas tiernas y pequeñas, que resultan en un color verde brillante y una fragancia ligera y floral. El licor del té suele ser claro y brillante, con un sabor suave y dulce y un regusto persistente. Debido a que el clima de la primavera temprana aún es fresco, las hojas de té crecen más lentamente, acumulando una mayor concentración de aminoácidos mientras desarrollan niveles más bajos de catequinas y polifenoles. Este equilibrio realza la dulzura umami del té y reduce su amargor, lo que lo hace especialmente buscado por los entusiastas del té.
¿Por qué es bueno el té Mingqian? ¿Y es realmente el mejor té?
El té Mingqian es valorado por su sabor fresco y suave y su riqueza nutricional. El crecimiento más lento durante la primavera temprana aumenta el contenido de aminoácidos del té, dándole un sabor suave y naturalmente dulce. Además, dado que las temperaturas se mantienen bajas y los insectos son menos activos, hay una necesidad mínima de pesticidas, lo que resulta en un té más puro.
Sin embargo, el té Mingqian no es el único té de alta calidad de principios de primavera. Otra categoría, el té Yu Qian, se refiere al té cosechado después del Festival Qingming pero antes de Guyu (Lluvia de Grano), que cae alrededor del 20 de abril. Aunque el té Yu Qian crece bajo condiciones ligeramente más cálidas, lo que permite que las hojas desarrollen más polifenoles, aún conserva gran parte de la frescura del té de principios de primavera.
La elección entre el té Mingqian y el té Yu Qian depende de la preferencia personal: el té Mingqian es conocido por sus sabores delicados y sutiles, mientras que el té Yu Qian tiende a tener un sabor más completo y robusto. En un artículo anterior, discutimos más sobre la diferencia entre el té Mingqian, Yuqian y té Sheqian, que es el té más temprano cosechado, generalmente a principios de marzo. Sugerimos que lo leas si quieres entender mejor la diferencia entre estos tipos de té.
El Festival Qing Ming es más que un momento para honrar a los antepasados; también desempeña un papel vital en la agricultura.