Té Verde Enshi Yulu (Rocío de jade)

Las hojas secas de nuestro Enshi Yulu son de color verde esmeralda, largas y ligeramente retorcidas. Reposan un licor verde lima de textura suave y espesa. El intenso aroma es dulce y salado con toques de algas, nueces y frijoles.

Desde la perspectiva de la calidad de las hojas, este es definitivamente un té premium. Sin embargo, dado el precio asequible y el hecho de que las hojas se pueden volver a remojar tantas veces, ¡este té puede convertirse en su próximo bebedor diario!

Para aquellos que prefieren tés verdes más intensos, Enshi Yulu es una opción irresistible.

Historia de Enshi Yulu

Los primeros tés verdes "cocidos al vapor", como el Enshi Yulu (恩施玉露), se produjeron durante la dinastía Tang (618-907) en China. Si bien a los japoneses les encantó y continuaron mejorando el método de producción, el té al vapor pasó de moda después de la dinastía Tang. Hoy en día, prácticamente todos los tés verdes japoneses se producen al vapor. Por el contrario, el método de freír sigue siendo el estándar para el té verde en China.

Por lo tanto, desde una perspectiva histórica, el Enshi Yulu puede considerarse un té importante y nos alegra que este té esté regresando desde finales del siglo XX.

Enshi Yulu vs té verde japonés

Aunque la producción de muchos tés verdes japoneses y del Enshi Yulu implica la cocción al vapor, el sabor sigue siendo bastante diferente. Debido a que Enshi Yulu se cuece relativamente ligeramente al vapor, el efecto de la cocción al vapor en el resultado final tiene más matices en comparación con el sencha japonés.

Origen de Enshi Yulu

Como su nombre ya indica, este té es originario de Enshi, ubicado en las montañas Wuling, en el suroeste de la provincia de Hubei. Con su suelo fértil, su exuberante vegetación y sus cuatro estaciones perfectas, Enshi ofrece un clima paradisíaco para el cultivo del té: sin inviernos duros ni veranos abrasadores. Experimente una temperatura promedio anual de alrededor de 17°C, un largo período sin heladas y abundantes lluvias.

Proceso de producción de Enshi Yulu

• Recolección: hojas de té frescas se recolectan según el estándar de recolección.
• Cocer al vapor: las hojas se cuecen al vapor para detener la oxidación y preservar el aroma único del té verde.
• Secado: las hojas se secan en máquina para eliminar el exceso de humedad y facilitar su amasado. Mientras la máquina gira también aplica aire caliente para secar las hojas. Las hojas deben estar lo suficientemente secas para poder enrollarlas fácilmente, pero aún contener suficiente humedad para que al enrollarlas no se rompan las hojas.
• Enrollado: este paso permite que la humedad que queda en las hojas se distribuya uniformemente. Al mismo tiempo, destruye la estructura celular de la hoja de té permitiendo que el aroma/jugos de las hojas salgan a la superficie.
• Ahora que los jugos han salido a la superficie, las hojas necesitan otra ronda de secado.
• Por último, se repiten una vez más los pasos de laminado y secado. El último paso de enrollado se realiza con más cuidado porque el maestro del té necesita lograr la forma final deseada sin romper las hojas. El último paso de secado asegura que las hojas alcancen su nivel de humedad objetivo.