Πώς παρασκευάζεται αυτό το πράσινο τσάι
-
μαρασμός
Αμέσως μετά τη συγκομιδή, τα φύλλα μαραίνονται σύντομα για να μειωθεί η υγρασία.
-
Στερέωση (Ατμός)
Τα φύλλα ατμίζονται για να σταματήσει η οξείδωση.
-
Ψύξη
Τα φύλλα τσαγιού ψύχονται με τη χρήση ανεμιστήρων.
-
Πρώτο Τηγάνισμα ανακατεύοντας
Τα φύλλα θερμαίνονται σε γουόκ για να μειωθεί η υγρασία.
-
Κυλιομένος
Τα φύλλα τυλίγονται για να μειωθεί περαιτέρω η υγρασία.
-
Δεύτερο Τηγάνισμα ανακατεύοντας
Τα φύλλα θερμαίνονται ξανά σε γουόκ για περαιτέρω ξήρανση.
-
Διάπλαση
Τα φύλλα σχηματίζονται σε μια πλάκα κλίβανου.
-
Ενίσχυση του αρώματος
Τα αποξηραμένα φύλλα θερμαίνονται σύντομα για να ενισχυθεί το άρωμα.
Customer Reviews
It is a refined green tea.
The bright green, slightly open dried leaves are thin and pointed, displaying a distinct softness, delicacy, and elasticity. Infused at a temperature of 70°C for 2.5 minutes, they turn a lighter color, releasing a sweet aroma with vegetal nuances, from zucchini to fennel. The liqueur is light and luminous yellow, releasing sweet aromas that maintain the vegetal notes. Upon tasting, a floral, spring-like sweetness immediately emerges, mingling with notes of mint, seaweed, and dried fruit. The softness of these aromas creates a perfect balance between sweetness, savory flavor, and a touch of umami, making this tea a refreshing beverage with a long and pleasant aftertaste. The possibility of multiple infusions, even in the Western style, should not be underestimated.
This tea is a real enjoyment.
I love it . Excelente tea 🤗
A very interesting light flavor that will be a sea memory.
At first it was difficult to find harmony between the flavor and strength of the tea with several brewings. For me it turned out to be optimal 3 grams of tea with 500ml water at a temperature of 80ºC and a single steep for 5 minutes
A great tea and a special treat at this price point.
The winter picking adds special seaweed like taste profile not typically found in Chinese greens.
5g/100ml, 85C, 20s->+5s
Η σχεδίασή μας εμπνέεται από το έργο τέχνης "Κατά μήκος του ποταμού κατά τη διάρκεια του Φεστιβάλ Τσινγκμινγκ" του Ζανγκ Τζετουάν από τη Δυναστεία Σονγκ. Αντί να απεικονίζουμε τις καθημερινές ζωές των ανθρώπων στην πρωτεύουσα της Κίνας (όπως το πρωτότυπο έργο τέχνης), απεικονίζουμε τη διαδικασία παρασκευής τσαγιού από τους αγρότες μέσα από την ίδια προοπτική από ψηλά.
Όταν εξετάζουμε το σχέδιο της συσκευασίας μας λεπτομερώς, οι λάτρεις του τσαγιού θα παρατηρήσουν τη διαδικασία παρασκευής τσαγιού, με τους τσαγιέρες να μαζεύουν, να αποξηραίνουν, να κυλούν και να τηγανίζουν τα φύλλα τσαγιού. Το τσάι στη συνέχεια δοκιμάζεται σε ένα περίπτερο και μεταφέρεται με άλογα κατά μήκος του ‘αρχαίου δρόμου του τσαγιού’.
Μαζί, το παραδοσιακό κινεζικό τοπίο και το θέμα της παρασκευής τσαγιού, συμβολίζουν την κληρονομιά, την παράδοση και τον σεβασμό για τη σκληρή δουλειά των καλλιεργητών τσαγιού.
