Teng Tiao Cha: Τσάι αμπέλου του Banuo

Μερίδιο
Σε υψόμετρο 1840 μέτρων, το Banuo είναι το υψηλότερο χωριό στην περιοχή του τσαγιού της Ανατολικής Μενγκκού, ακόμη και πάνω από το γνωστό χωριό Bingdao, μόλις μίλια μακριά. Η περιοχή απολαμβάνει οικολογικές συνθήκες που μπορεί να ονειρευτεί οποιοσδήποτε παρασκευαστής τσαγιού: μέση ετήσια θερμοκρασία 19℃, 1750 χιλιοστά ετήσια βροχόπτωση και εξαιρετικά εύφορη γη.
Teng Tiao Cha (τσάι μπαστούνι)
Τα αρχαία τεϊόδεντρα του Banuo διαφέρουν σε μορφή από αυτά των άλλων χωριών στο Mengku, τα κλαδιά τους μοιάζουν με αμπέλια, εξ ου και το όνομα Banuo vine tea (Teng Tiao Cha).
Όταν παρατηρείτε μια φυτείες τσαγιού από απόσταση, τα τεϊόδεντρα αποτελούνται από κλαδιά που μοιάζουν με αμπέλια, χωρίς ορατούς κορμούς. Τα μακρύτερα κλήματα μπορούν να έχουν μήκος έως τρία ή τέσσερα μέτρα και μόνο οι άκρες των αμπελιών έχουν νεαρά φύλλα και μπουμπούκια. Υπάρχουν επί του παρόντος 1500 mu (περίπου 1km²) φυτείες τσαγιού άγριας αμπέλου στο Banuo.
Τι είναι το τσάι αμπέλου: Τρόπος καλλιέργειας;
Το τσάι αμπέλου καλλιεργείται στο Γιουνάν εδώ και εκατοντάδες χρόνια. Είναι μια μοναδική μέθοδος καλλιέργειας τεϊόδεντρου που αναπτύχθηκε από αγρότες τσαγιού με βάση τις ιδιαίτερες κλιματολογικές συνθήκες του Γιουνάν, τα χαρακτηριστικά των μεγαλόφυλλων ποικιλιακών δέντρων τσαγιού και τις παραδοσιακές μεθόδους παραγωγής Yunnan puerh.
Ενώ τα τοπικά τεϊόδεντρα Banuo διαφέρουν από άλλες περιοχές, ο όρος «τσάι αμπέλου» ή «teng tiao cha» δεν αναφέρεται σε μια συγκεκριμένη ποικιλία. Αντίθετα, είναι ένας τρόπος καλλιέργειας τσαγιού.
Stay-Picking
Για το τσάι αμπέλου διατηρούνται μόνο τα κύρια κλαδιά και τα πάνω λίγα φύλλα τους, ενώ αφαιρούνται οι υπόλοιπες υποκλαδώσεις. Ως αποτέλεσμα, τα θρεπτικά συστατικά μπορούν να συγκεντρωθούν στα κορυφαία φύλλα, δημιουργώντας κορυφαία κυριαρχία: ένα φαινόμενο στο οποίο κυριαρχούν τα κύρια κλαδιά των τεϊόδεντρων και εμποδίζουν την ανάπτυξη άλλων κλαδιών.
Αυτή η μέθοδος καλλιέργειας είναι γνωστή ως παραμονή (留采法), η οποία αυξάνει το πάχος των φύλλων και επιτρέπει στα κορυφαία μπουμπούκια τσαγιού να απορροφούν πλήρως το φως και να λαμβάνουν πλουσιότερα θρεπτικά συστατικά, επομένως η ποιότητα των φύλλα τσαγιού είναι ανώτερη από αυτήν. από συνηθισμένα τεϊόδεντρα.
Λόγω της μεθόδου παραμονής, τα κλαδιά του τεϊόδεντρου θα μεγαλώνουν όλο και περισσότερο και με την πάροδο του χρόνου θα πάρουν το σχήμα μακράς αμπέλου, εξ ου και ο όρος τσαγιού αμπέλου.
Τα κλαδιά τσαγιού αμπέλου είναι άφθονα αλλά όχι ακατάστατα, μαλακά σαν τα κλήματα, γοητευτικά σαν ιτιές. Τα κορυφαία μπουμπούκια και τα φύλλα κινούνται με τον άνεμο, γι' αυτό οι ντόπιοι του Μπανού τα αποκαλούν «δεντράκια τσαγιού που χορεύουν».
Teng Tiao Cha: Πλεονεκτήματα του Stay-Picking
Ένα μειονέκτημα της καλλιέργειας teng tiao cha είναι η πολύ χαμηλή απόδοση. Ωστόσο, τα συγκομμένα φύλλα τσαγιού είναι εξαιρετικής ποιότητας: Τα φύλλα είναι πολύ τρυφερά και τακτοποιημένα, τα μπουμπούκια είναι πυκνά και τριχωτά με ασημί χρώμα μετά την ξήρανση.
Το Stay-picking διασφαλίζει ότι κάθε κλαδί και φύλλο κάθε τεϊόδεντρου μπορεί να αερίζεται ομοιόμορφα και πλήρως και να εκτίθεται στο φως, γεγονός που αυξάνει σημαντικά τη φωτοσύνθεση του τεϊόδεντρου ενώ μειώνει τη διαπνοή του νερού και επίσης βοηθά στη συγκέντρωση της παροχής θρεπτικών συστατικών σε κάθε καλλιέργεια. σημείο του κλάδου.
Ποια είναι η γεύση του τσαγιού αμπέλου;
Τα φρέσκα φύλλα του τσαγιού αμπέλου είναι παχουλά και γεμάτα, γεγονός που τα καθιστά ιδανικά για μεταποίηση σε λιαστή maocha με χοντρά και όμορφα νήματα. Η γεύση του τσαγιού είναι πλούσια και έχει μια καλά στρογγυλεμένη γεύση, με καλή ποιότητα παλαίωσης.
Το Banuo teng tiao cha έχει γεύση καθαρή, γλυκιά, μεστή και λεπτή, με πλούσιο άρωμα νέκταρ και έντονη γλυκιά επίγευση. Τα ποτισμένα φύλλα είναι φρέσκα και τρυφερά, το χρώμα της σούπας είναι χρυσαφί και ημιδιαφανές.
Θέλετε να δοκιμάσετε μόνοι σας το Teng Tiao Cha; Στη συνέχεια, σκεφτείτε να αγοράσετε ένα δείγμα ή ένα πλήρες πίτα από το Ancient Banuo Τσάι Pu Erh .