Tea & Metal: Είναι εντάξει να φτιάχνεις τσάι σε μεταλλικό δοχείο;

Όταν πρόκειται για την παρασκευή του τέλειου φλιτζάνι τσαγιού, τα εργαλεία που χρησιμοποιούμε μπορούν να κάνουν τη διαφορά. Τα μεταλλικά σκεύη τσαγιού είναι ένα μείγμα παράδοσης και καινοτομίας. Από τους ανθεκτικούς βραστήρες από χυτοσίδηρο μέχρι τις κομψές μαροκινές τσαγιέρες, το μέταλλο έχει χαράξει τη θέση του στις καρδιές των λάτρεις του τσαγιού σε όλο τον κόσμο. Εκτός από τη γοητεία και την αποτελεσματικότητα, ίσως αναρωτηθείτε: πόσο ασφαλές είναι να φτιάχνετε τσάι με αυτό; Αυτά τα κομψά σκεύη τσαγιού αντέχουν πραγματικά στον έλεγχο ή θα μπορούσαν ενδεχομένως να είναι επιβλαβή για εσάς; Ελάτε μαζί μας καθώς βουτάμε στον κόσμο των μεταλλικών σκευών τσαγιού, εξερευνώντας τα οφέλη, την ασφάλεια και την απολαυστική εμπειρία που φέρνει σε κάθε γουλιά.

Τύποι Μεταλλικών Σκευών Τσαγιού: Βραστήρες, Θερμός, Τσαγιέρες

Τα μεταλλικά σκεύη τσαγιού περιλαμβάνουν μια ποικιλία ειδών όπως βραστήρες, τσαγιέρες, κουτάλια, σουρωτήρια, δίσκους, ακόμη και φλιτζάνια τσαγιού. Ωστόσο, μπορεί να αναρωτιέστε εάν αυτά τα κομμάτια τσαγιού έχουν αρνητικές επιπτώσεις στο τσάι σας και στην υγεία σας, δυνητικά εκλύοντας επιβλαβείς χημικές ουσίες. Τα παρακάτω είναι τα πιο κοινά παραδείγματα μεταλλικών σκευών τσαγιού που μπορεί να επηρεάσουν περισσότερο το τσάι σας.

Βραστήρες

Οι βραστήρες κατασκευάζονται κυρίως από ανοξείδωτο χάλυβα και μπορούν να είναι ηλεκτρικοί ή για τον βραστήρα της εστίας. Δεν προορίζονται για το μούχμα του τσαγιού, αλλά για τη θέρμανση του νερού. Τα σύγχρονα ηλεκτρικά είναι συνήθως κατασκευασμένα από ανοξείδωτο χάλυβα.

Ένας ενδιαφέρον τύπος μεταλλικού βραστήρα, συνήθως ένας βραστήρας εστιών, είναι ο χάλκινος βραστήρας, ο οποίος μπορεί να μαλακώσει το νερό, ειδικά το νερό της βρύσης.

Ένα άλλο υλικό που χρησιμοποιείται για βραστήρες είναι ο χυτοσίδηρος. Αυτό χρησιμοποιείται για τους παραδοσιακούς ιαπωνικούς βραστήρες γνωστούς ως tetsubin. Αυτοί οι βραστήρες είναι συνήθως βαρείς και καλά μονωμένοι, γεγονός που βοηθά στη διατήρηση της θερμότητας περισσότερο από άλλους τύπους βραστών.

Εκτός από αυτά, τα ρωσικά σαμοβάρια και οι τουρκικές στοιβαγμένες τσαγιέρες (çaydanlık) είναι άλλοι εξαιρετικοί παραδοσιακοί τύποι τσαγιού, που συνδυάζουν ένα βραστήρα και μια τσαγιέρα σε μια ενιαία συσκευή.

Ένα σαμοβάρι είναι ουσιαστικά ένα μεταλλικό δοχείο σχεδιασμένο για τη θέρμανση νερού και την παρασκευή τσαγιού. Ο όρος "samovar" μεταφράζεται κυριολεκτικά σε "αυτο-λέβητα", που προέρχεται από δύο ρωσικές λέξεις: "sam", που σημαίνει "αυτός" και "varit", που σημαίνει "βράζει".

Ο παραδοσιακός τουρκικός στοιβαγμένος βραστήρας τσαγιού μεταφέρει αυτήν την ιδέα σε άλλο επίπεδο. Αποτελείται από ένα μεγαλύτερο βραστήρα στο κάτω μέρος για βραστό νερό και μια μικρότερη τσαγιέρα από πάνω για την παρασκευή ενός πλούσιου συμπυκνώματος τσαγιού. Καθώς η μικρότερη τσαγιέρα θερμαίνεται έμμεσα για την παρασκευή τσαγιού, ελαχιστοποιεί τον κίνδυνο καψίματος των φύλλων, γεγονός που έχει ως αποτέλεσμα μια πιο απαλή γεύση. Το βρασμένο νερό στη μεγαλύτερη τσαγιέρα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κάνει τη γεύση του τσαγιού πιο ελαφριά.

Τα ρωσικά σαμοβάρια και οι τουρκικές στοιβαγμένες τσαγιέρες μπορούν να κατασκευαστούν από διάφορα μέταλλα, όπως χαλκό, ασήμι, σίδηρο ή ανοξείδωτο χάλυβα.

Τσαγιέρες

Οι μαροκινές τσαγιέρες είναι το πρωταρχικό παράδειγμα της κατηγορίας μεταλλικών τσαγιέρων. Συχνά κατασκευασμένες από ασήμι, ορείχαλκο ή επάργυρο, αυτές οι τσαγιέρες χαρακτηρίζονται από τα κομψά, καμπύλα σχήματά τους, τα περίπλοκα σχέδια και τα χαρακτικά τους. Έχουν ένα χαρακτηριστικό μακρύ στόμιο που επιτρέπει ένα χαριτωμένο ρόφημα, απαραίτητο για την παραδοσιακή μαροκινή τελετή τσαγιού.

Τα τελευταία χρόνια, οι τσαγιέρες από χυτοσίδηρο που μοιάζουν με βραστήρες tetsubin, έχουν επίσης δει ένα κύμα ενδιαφέροντος. Αυτά έχουν μια εσωτερική επίστρωση σμάλτου για την πρόληψη της σκουριάς, η οποία κάνει τον καθαρισμό πιο διαχειρίσιμο και διασφαλίζει ότι η γεύση του τσαγιού παραμένει ανεπηρέαστη.

Ένας άλλος τύπος μεταλλικής τσαγιέρας είναι η τσαγιέρα Sichuan longspout. Όπως υποδηλώνει το όνομα έχει πολύ μακρύ στόμιο (συνήθως μεταξύ 60-90 cm) και χρησιμοποιείται για να χύνει τσάι με καλλιτεχνικό και θεαματικό τρόπο. Χρησιμοποιούνται από πολεμικούς καλλιτέχνες για εξάσκηση κουνγκφού και τσαγιού ταυτόχρονα.

Ενώ η πολεμική τέχνη των τσαγιέρων με μακρύ στόμιο ήταν σε παρακμή, σήμερα έχει αναβιώσει λόγω των έντονων ενδιαφερόντων για τέτοιες παραστάσεις. Η τέχνη της απόδοσης της τσαγιέρας με μακρύ στόμιο μπορεί ακόμα να παρατηρηθεί σε τουριστικά σημεία και εστιατόρια στην επαρχία Σιτσουάν της Κίνας. Όπως λέει ένα ποίημα του Zhe Gui Ling:

Παρατηρήστε τον καθαρό χαλκό και την ελαφριά μεταξωτή κορδέλα.
Ένας δράκος που παίζει στο νερό, ένας φοίνικας που πετάει μέσα από τα σύννεφα και μια γάτα μοσχοφυΐας που σκαρφαλώνει σε ένα δέντρο.
Μια λευκή γραμμή πέταξε από το μακρύ ράμφος και τα φρύδια σηκώθηκαν στο τραπέζι.
Συγκινηθήκατε, αλλά ούτε σταγόνα δεν πιτσιλίστηκε, ούτε μια σταγόνα δεν χάθηκε.

Θερμός

Εφευρέθηκε το 1892 από έναν Σκωτσέζο χημικό, το θερμός είναι επίσης γνωστό ως φιάλη κενού. Συνήθως αποτελείται από δύο τοιχώματα με κενό που ελαχιστοποιεί τη μεταφορά θερμότητας μέσω αγωγιμότητας ή μεταφοράς. Ο εσωτερικός τοίχος είναι συνήθως κατασκευασμένος από ανοξείδωτο χάλυβα, ενώ ο εξωτερικός μπορεί να είναι μεταλλικός ή πλαστικός.

Υπάρχουν επίσης θερμοσώματα από γυαλί. Αν και είναι βολικό για να πίνετε τσάι εν κινήσει, τα θερμοσώματα μπορεί να είναι δύσκολα: είναι δύσκολο να καθαριστούν και η ελαστική τσιμούχα μπορεί να μούχλα, εάν δεν καθαριστεί και στεγνώσει σωστά. Επιπλέον, η διατήρηση του ζεστού τσαγιού σας σε αυτές τις φιάλες για παρατεταμένο χρονικό διάστημα μπορεί να έχει ως αποτέλεσμα μια πικρή και στυφή γεύση. Επιτέλους, μπορεί να καταστρέψει τις βιταμίνες και να προκαλέσει απώλεια αρώματος για ορισμένα τσάγια.

Ιδιότητες μεταλλικών σκευών τσαγιού

Ποιες είναι οι ιδιότητες των πρωτογενών μετάλλων που χρησιμοποιούνται για τα σκεύη τσαγιού; Σε αυτή την ενότητα, θα διερευνήσουμε τα πλεονεκτήματα και τα πιθανά μειονεκτήματα, καθώς και τις επιβλαβείς επιπτώσεις τεσσάρων από τα πιο κοινά μέταλλα που χρησιμοποιούνται για δοχεία τσαγιού.

Χυτοσίδηρος

Ο χυτοσίδηρος είναι ένα κράμα που αποτελείται κυρίως από σίδηρο (περίπου 95%). Οι βραστήρες που κατασκευάζονται από αυτό το υλικό εκτιμώνται ιδιαίτερα για την εξαιρετική τους διατήρηση της θερμότητας και για την παροχή μιας πιο απαλής, πιο γλυκιάς εμπειρίας τσαγιού.

Ενώ οι τσαγιέρες από χυτοσίδηρο είναι συνήθως εμαγιέ, οι χυτοσίδηροι βραστήρες (ιαπωνική tetsubin) δεν είναι. Τούτου λεχθέντος, ο χυτός σίδηρος χωρίς εμαγιέ ή εμαγιέ είναι ασφαλής στη χρήση, καθώς ο σίδηρος δεν θεωρείται επιβλαβής για το ανθρώπινο σώμα. Υπάρχει μόνο ένα βασικό μειονέκτημα των μαντεμένιων σκευών τσαγιού: υπάρχουν αρκετοί κανόνες που πρέπει να ακολουθήσετε για να τα διατηρήσετε σε καλή κατάσταση και να αποτρέψετε τη σκουριά. Μπορεί να εκπλαγείτε, αλλά η σκουριά δεν είναι επιβλαβής όταν καταπίνεται σε μικρές ποσότητες, αλλά σίγουρα δεν είναι κάτι που θέλετε να δοκιμάσετε στο τσάι σας.

Ανοξείδωτο ατσάλι

Ο ανοξείδωτος χάλυβας είναι το πιο ευρέως χρησιμοποιούμενο υλικό για μεταλλικά σκεύη τσαγιού λόγω της προσιτότητας και της υψηλής αντοχής του στη διάβρωση και τις διακυμάνσεις θερμοκρασίας. Επιπλέον, είναι ανθεκτικό και απαιτεί πολύ λίγη συντήρηση. Με αυτό το υλικό κατασκευάζονται οι περισσότεροι ηλεκτρικοί βραστήρες και θερμοσίφωνες.

Καθώς το τσάι είναι ελαφρώς όξινο, ορισμένοι πιστεύουν ότι εάν παρασκευάζεται από σκεύη τσαγιού από ανοξείδωτο χάλυβα, μπορεί να προκαλέσει διάβρωση και να διοχετεύσει επιβλαβές χρώμιο στο ρόφημα, επηρεάζοντας δυνητικά την ανθρώπινη υγεία. Ωστόσο, αυτό είναι εσφαλμένο, καθώς η διάβρωση και η έκπλυση χρωμίου μπορούν να προκύψουν μόνο υπό συγκεκριμένες βιομηχανικές συνθήκες και δεν θα συμβούν στην κανονική καθημερινή χρήση.

Χαλκός

Ο χαλκός είναι ένας εξαιρετικός αγωγός της θερμότητας, γι' αυτό οι χάλκινοι βραστήρες επιτρέπουν στο νερό να βράζει πιο γρήγορα από τους γυάλινους ή ανοξείδωτους βραστήρες, εξοικονομώντας χρόνο και ενέργεια. Τα σκεύη τσαγιού από αυτό είναι επίσης ανθεκτικά και ανθεκτικά στη σκουριά. Επιπλέον, ο χαλκός έχει φυσικές αντιβακτηριδιακές ιδιότητες και μπορεί να μαλακώσει το νερό, καθιστώντας τη γεύση του τσαγιού πιο απαλή και πιο απαλή. Ο χαλκός δεν διατηρεί τις γεύσεις του τσαγιού, εξασφαλίζοντας καθαρή γεύση.

Ωστόσο, ο χαλκός είναι τοξικός όταν καταποθεί και μπορεί να οδηγήσει σε αλλεργίες και δηλητηρίαση. Επομένως, είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι το χάλκινο σκεύος τσαγιού σας είναι κατάλληλα επενδεδυμένο και χωρίς βαθουλώματα. Απαιτείται τακτική συντήρηση για την αποφυγή αμαύρωσης και πρέπει να λαμβάνεται μέριμνα για την αποφυγή γρατσουνιών.

Ασήμι

Το ασήμι χρησιμοποιείται συνήθως για τη δημιουργία διαφόρων σκευών τσαγιού, όπως τσαγιέρες, στάμνες, φλιτζάνια τσαγιού, σουρωτήρι και βάζα αποθήκευσης. Το ασήμι είναι πολύ όλκιμο και ελατό και έχει την υψηλότερη θερμική αγωγιμότητα από όλα τα μέταλλα. Αμαυρώνει γρήγορα όταν εκτίθεται στον αέρα. Σε αντίθεση με άλλα υλικά, το ασήμι δεν προσδίδει ανεπιθύμητες γεύσεις. Είναι ένα ευγενές μέταλλο, που σημαίνει ότι είναι πολύ μη αντιδραστικό χημικά. Έτσι, οι πιθανότητες έκπλυσης είναι σχεδόν ανύπαρκτες.

Ωστόσο, θα πρέπει να γνωρίζετε εάν τα ασημικά σας είναι κατασκευασμένα από ασήμι ή απλώς επάργυρα. Για το τελευταίο, προσέξτε να μην φορέσετε ή να σκάσετε το ασημί παλτό για να αποφύγετε την επαφή ανάμεσα στο κάτω μέταλλο και το τσάι/νερό σας.

Ανακεφαλαίωση

Ενώ κάτω από συγκεκριμένες συνθήκες, οι μεταλλικοί βραστήρες και οι τσαγιέρες χαμηλής ποιότητας μπορεί να εκπλύνουν επιβλαβή μέταλλα στο τσάι σας, τα μεταλλικά σκεύη τσαγιού υψηλής ποιότητας είναι ασφαλή για την υγεία σας. Η στιβαρή κατασκευή τους εξασφαλίζει ανθεκτικότητα, καθιστώντας τα μια αξιόπιστη επένδυση για τις καθημερινές σας τελετουργίες τσαγιού. Επιπλέον, ορισμένα μέταλλα όπως ο χαλκός μπορούν να ενισχύσουν το τσάι σας, να μαλακώσουν το νερό και να τονίσουν τα αρώματα.

Ωστόσο, ορισμένα σκεύη, ειδικά αυτά από χαλκό και χυτοσίδηρο, απαιτούν συντήρηση και φροντίδα για να διατηρηθούν σε άριστη κατάσταση και να αποφευχθεί οποιαδήποτε αλλοίωση. Ευτυχώς, για ορισμένους γνώστες του τσαγιού, ο καθαρισμός τους είναι μια τελετουργία που ενισχύει την εμπειρία του τσαγιού τους. Αντίθετα, για εκείνους που προτιμούν μια πιο χαμηλής συντήρησης προσέγγιση ή θέλουν να εξαλείψουν κάθε πιθανότητα ιχνών βαρέων μετάλλων στο τσάι τους, η υψηλής ποιότητας γυάλινηware μπορεί να είναι καλύτερη επιλογή. Είναι πιο εύκολα στη χρήση και τη συντήρηση, παρέχοντας μια χωρίς προβλήματα εμπειρία τσαγιού.