Τσάι Mengsong Pu Erh: Φυλή σε ένα ψηλό βουνό

Το Mengsong είναι μια μαγευτική περιοχή τσαγιού στις πιο απομακρυσμένες περιοχές της επαρχίας Yunnan της Κίνας. Το όνομά της σημαίνει «φυλή σε ψηλό βουνό» στην τοπική γλώσσα Ντάι, κάτι που αντικατοπτρίζει τη θέση της σε υψόμετρο έως και 2219 μέτρα. Σε αντίθεση με άλλες περιοχές τσαγιού στην κομητεία Menghai, όπως το Nannuo και το Bulang, το Mengsong είναι λιγότερο προσβάσιμο και πιο απομονωμένο λόγω της υπανάπτυκτης υποδομής του. Μάλιστα, η περιοχή καλύπτεται από δάση για το 80% της γης της.

Το Mengsong απολαμβάνει ένα ευνοϊκό κλίμα για την καλλιέργεια τσαγιού, καθώς ανήκει στη νότια υποτροπική ζώνη των μουσώνων. Έχει μέση ετήσια θερμοκρασία 18 βαθμούς Κελσίου, άφθονο ηλιακό φως, μέτριες βροχοπτώσεις και γόνιμο έδαφος (κυρίως κοκκινόχωμα). Αυτές είναι ιδανικές συνθήκες που θα ζήλευε κάθε παραγωγός τσαγιού.

Χαρακτηριστικά του Mengsong Τσάι Pu Erh

φύλλα τσαγιού Mengsong Pu erh είναι παχιά και δυνατά, που χαρακτηρίζονται από μακρύ σχήμα και μίσχους. Το τσάι είναι χρυσαφένιο και λαμπερό και γεμάτο άγρια γεύση βουνού. Η πικράδα είναι εμφανής, αλλά η γλυκιά επίγευση είναι επίμονη και η αίσθηση του στόματος αναζωογονητική.

Τα τσάγια από το Μενγκσόνγκ είναι επίσης γνωστά για τη μεγάλη έγχυση όταν παρασκευάζονται με τον παραδοσιακό τρόπο. Το τέλειο παλαιωμένο πίτα τσαγιού Meng Song του 2007 δεν είναι διαφορετικό.

Χωριά τσαγιού του Μενγκσόνγκ

Οι αρχαίες φυτείες τσαγιού του Μενγκσόνγκ είναι ευρέως διαδεδομένες. Τα κυριότερα χωριά είναι τα αρχαία χωριά Naka, Da'an, Nanben και Baotang. Συνολικά, η περιοχή Mengsong καλύπτει περίπου 3.800 mu (253 εκτάρια / 2,5 km2) αρχαίων φυτειών τσαγιού.

Χωριό Νάκα

Το Naka Village είναι γνωστό για την παραγωγή εξαιρετικής ποιότητας υλικού τσαγιού αρχαίο δέντρο και θεωρείται το πιο αντιπροσωπευτικό τσάι της Mengsong. Το χωριό είναι το σπίτι της μειονοτικής ομάδας Lahu. Πριν γίνει δημοφιλές το Lao Ban Zhang, τα πιο διάσημα τσάγια στην κορυφή του λόφου ήταν από το Nannuo και το Naka. Τα τεϊόδεντρα σε αυτή την περιοχή είναι μεταξύ 300-500 ετών.

Η γεύση του τσαγιού Naka είναι γενικά απαλή και απαλή, με σύντομη περίοδο στυφότητας, αξιοσημείωτη πικράδα, γλυκιά επίγευση που διαρκεί, εντυπωσιακό άρωμα και λαμπερό χρώμα σούπας.

Μικρές και Μεσαίες Ποικιλίες Φύλλων

Η αρχαία φυτεία τσαγιού Naka έχει ένα μείγμα από μεγάλες και μικρές/μεσαίες ποικιλίες φύλλων. Οι μικρές ποικιλίες φύλλων που αναπτύσσονται στην περιοχή του τσαγιού Menghai είναι στην πραγματικότητα αρκετά σπάνιες, καθώς η περιοχή φημίζεται κυρίως για τις μεγάλες ποικιλίες φύλλων της.

Τσάι αφιερώματος Bamboo Stick

Στο Γιουνάν, υπάρχουν πολλές εθνοτικές ομάδες που φτιάχνουν τσάι puerh σε μπαστούνια μπαμπού. Αλλά μόνο τσάι σε μπαστούνια μπαμπού από τους λαούς Lahu στη Naka έχουν σταλεί κάποτε στον βασιλιά της Μιανμάρ ως αφιέρωμα.

Παλιό χωριό Baotang

Οι αρχικοί κάτοικοι του παλιού χωριού Baotang ήταν οι λαοί Lahu, και τα περισσότερα από τα δέντρα τσαγιού στις αρχαίες φυτείες τσαγιού φυτεύτηκαν από τους Lahu, οι οποίοι πιστεύουν ότι όλα έχουν πνεύμα και ότι τα αρχαία δέντρα έχουν ψυχή, έτσι κάνουν. να μην κόψει τα αρχαία τεϊόδεντρα.

Το τσάι, το αλκοόλ, το αλάτι και το ρύζι είναι τα είδη που θυσιάζουν οι Λάχου στα πνεύματα στις τελετουργίες τους, επομένως το τσάι είναι ένα από τα μέσα μέσω των οποίων οι Λάχου επικοινωνούν με τα πνεύματα.

Το μεγαλύτερο και παλαιότερο αρχαίο τεϊόδεντρο στο Μενγκσόνγκ

Το παλιό χωριό Baotang βρίσκεται κοντά στις αρχαίες φυτείες τσαγιού, που καλύπτουν μια έκταση άνω των 1.000 μ., με τα δέντρα τσαγιού να αναπτύσσονται πολύ πυκνά. Τα χοντρά τεϊόδεντρα έχουν κορμούς που πρέπει να αγκαλιάσουν δύο άτομα, ενώ τα μικρότερα είναι χοντρά σαν μπολ, με διάφορες ηλικίες, που μοιάζουν με φυσικό μουσείο αρχαίων τεϊόδεντρων. Τα μεγαλύτερα και παλαιότερα αρχαία τεϊόδεντρα στο Meng Song συγκεντρώνονται εδώ, με περισσότερα από 10 μεγάλα τεϊόδεντρα με διάμετρο πάνω από 150 cm.

Το "Prince Tree" στο παλιό χωριό Baotang

Το οικολογικό περιβάλλον της αρχαίας φυτείας τσαγιού Baotang είναι από τα καλύτερα στην περιοχή παραγωγής τσαγιού Puerh, με αρχαίες περιοχές τσαγιού να συνυπάρχουν με μικτά δασικά δέντρα. Υπάρχει ένα «πρίγκιπας» με διάμετρο κορμού 1,83μ στο παχύτερο και βρίσκεται σε υψόμετρο 1836,3μ.

Χωριό Da'an

Από τις 3.800 μ. αρχαίες φυτείες τσαγιού στο Μενγκσόνγκ, οι πιο γνωστές είναι η Νάκα και η Μπαοτάνγκ, αλλά οι πλουσιότερες σε αρχαίες πηγές τσαγιού είναι το χωριό Νταάν. Το Da'an είναι ένα εθνοτικό χωριό Bulang με 1.300 μ. φυτείες τσαγιού, απλωμένα σε καταπράσινα μικτά δάση, με τεϊόδεντρα ηλικίας 100-300 ετών.

Οι περισσότερες από τις αρχαίες φυτείες τσαγιού στο Mengsong φυτεύονται από τους λαούς Lahu και υπάρχουν χωριά Lahu γύρω από τις αρχαίες φυτείες τσαγιού, αλλά υπάρχουν επίσης χωριά Hani, Bulang και Han διάσπαρτα γύρω από μερικές από τις αρχαίες φυτείες τσαγιού. Το χωριό Da'an είναι το σπίτι της φυλής Bulang.

Εκεί όπου ζουν οι άνθρωποι Bulang, υπάρχουν συνήθως αρχαίες φυτείες τσαγιού. Δεν γνωρίζουμε πότε οι άνθρωποι Bulang του Da'an μετακόμισαν σε αυτήν την περιοχή, αλλά ξέρουμε ότι έχουν μια βαθιά ριζωμένη αγάπη για τα δέντρα τσαγιού, τα οποία έχουν δημιουργήσει τη μεγαλύτερη αρχαία φυτεία τσαγιού στο Mengsong και την εξαιρετική ποιότητα του Da «ένα αρχαίο τσάι.

Το τσάι Da'an είναι μοναδικό μεταξύ των τσαγιών Mengsong για τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του, όπως η έντονη γεύση, το κυρίαρχο chaqi, ο έντονο πικρό τόνο, η γλυκύτητα που διαρκεί και η τραγανή αίσθηση στο στόμα.

Χωριό Nanben

Μερικοί άνθρωποι λένε ότι δεν υπάρχουν μεγάλες αρχαίες φυτείες τσαγιού στα βουνά τσαγιού Mengsong. Στην πραγματικότητα, χωρίς να γνωρίζουμε πραγματικά το Mengsong, υπάρχουν ολόκληρες πυκνές αρχαίες φυτείες τσαγιού σε μεγάλες εκτάσεις στο Baotang, στο Da'an και στο Nanben.

Το Nanben, στα νοτιοανατολικά του Mengsong, ήταν αρχικά ένα χωριό Lahu, αλλά στο τέλος της δυναστείας Qing οι άνθρωποι των Han μετακόμισαν στο Nanben και μετά από γενιές αναπαραγωγής, έχει γίνει τώρα ένα χωριό που κυριαρχείται από οικογένειες Han.

Υπάρχουν τρεις μεγάλες αρχαίες φυτείες τσαγιού στο Nanben. Σε υψόμετρο 1.920 μέτρων πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, υπάρχει ένα αρχαίο τεϊόδεντρο ύψους 6 μέτρων και πάχους 1,25 μέτρων, γνωστό τοπικά ως «Πρίγκιπας του Νανμπέν».

Το τσάι αρχαίο δέντρο Nanben είναι παλαιωμένο, σε υψηλότερο υψόμετρο, αν και το άρωμα δεν είναι τόσο μακρό όσο το Naka, αλλά η γλύκα και η λιχουδιά είναι μεγαλύτερη, με άρωμα μέλι και ορχιδέας.

Τα αρχαία τεϊόδεντρα συνδέουν τους ανθρώπους με τη φύση και τον πολιτισμό. Για τσάι αρχαίο δέντρο , θα το απολαύσουμε με αγάπη και ευλάβεια.