Kaltgebrühter 'Amber Sunrise' Gereifter, sonnengetrockneter Schwarzer Tee Kuchen
Der Sommer heizt sich mit einigen seiner heißesten Tage auf, und diese Woche wollten wir etwas Erfrischendes trinken. Wir haben beschlossen, den Sommer zu feiern, indem wir unseren 'Amber Sunrise' sonnengetrockneten Schwarzteekuchen kalt aufgießen.
Was ist Kaltaufguss?
Kaltaufguss-Tee ist eine einfache und köstliche Möglichkeit, Tee zu genießen, besonders an heißen Tagen. Im Gegensatz zu Eistee, der durch heißes Aufbrühen und anschließendes Abkühlen mit Eis hergestellt wird, wird Kaltaufguss durch direktes Ziehenlassen der Teeblätter in kaltem Wasser über mehrere Stunden hergestellt.
Dank des langsamen Extraktionsprozesses ist der Tee sanfter und ausgewogener, süßer und weniger adstringierend als traditioneller heißer Tee. Er ist auch viel verzeihender, da das Risiko des Überziehens geringer ist. Bei Eistee müssen Sie mit mehreren Variablen umgehen: der Menge des Tees, der Ziehzeit, der Wassertemperatur und der Menge an Eis, die hinzugefügt wird. Kaltaufguss hingegen erfordert lediglich die Anpassung der Teemenge und der Ziehzeit. Sobald Sie diese beiden festgelegt haben, werden Sie immer eine fantastische Tasse kalt aufgegossenen Tee genießen.
Wie man Amber Sunrise Teekuchen kalt aufbrüht
Hier ist die Methode, die wir für das Kaltaufbrühen unseres Amber Sunrise Schwarztees empfehlen.
Was Sie benötigen:
- 4 g (1 TL) Amber Sunrise Teeblätter
- 500 ml (17 oz) kaltes oder zimmerwarmes Wasser
- Eine Flasche oder ein Krug mit Deckel
- Ein feines Sieb oder Teefilter (falls die Flasche keines hat)
Wir empfehlen für den Kaltaufguss den Amber Sunrise großen Kuchen (200g), da die Mini-Kuchen (7g) dichter gepresst sind und länger brauchen, um in kaltem Wasser zu ziehen.
Schritte zum Kaltaufguss von Schwarztee
- Verwenden Sie 4 Gramm Teeblätter und geben Sie diese in eine Flasche, Teekanne oder einen Krug mit Deckel. Lockern Sie die Teeblätter auf, um eine bessere Infusion zu ermöglichen.
- Fügen Sie Wasser hinzu und setzen Sie den Deckel wieder auf die Teekanne, den Krug oder verschließen Sie die Flasche.
- Stellen Sie ihn in den Kühlschrank und lassen Sie ihn 6–8 Stunden ziehen.
- Rühren Sie den Tee vorsichtig um, damit sich der Geschmack gleichmäßig verteilt.
- Seihen Sie die Teeblätter ab, gießen Sie sich ein Glas ein und genießen Sie!
Tipps
- Für einen stärkeren Aufguss verwenden Sie 5 Gramm Tee.
- Fügen Sie etwas Honig und ein oder zwei Scheiben Zitrone hinzu, wenn Sie Lust auf einen klassischen Zitroneneistee haben.
Verkostungsnotizen: Kaltaufguss gereifter sonnengetrockneter Schwarztee
Um den perfekten kalt aufgegossenen Amber Sunrise zu erreichen, haben wir den Tee in verschiedenen Phasen des Aufgussprozesses verkostet.
Nach drei Stunden:
Der Tee hat bereits eine zarte Farbe, und das Aroma ist leicht, aber vielversprechend. Feine Noten von Honig, Litschi und Steinobst beginnen sich zu entfalten.
Nach sechs Stunden:
Der Tee hat eine goldene Farbe und einen angenehmen Geschmack mit herrlichen fruchtigen Noten sowie einem Hauch von Lakritz und holzigen Untertönen. Die Honig- und Litschisüße ist deutlich erkennbar. Wenn Sie einen leichten Kaltaufguss bevorzugen, könnte dies bereits die perfekte Infusion sein.
Nach acht Stunden:
Der Tee ist reichhaltig, süß und vollmundig, mit einem dicken, runden Mundgefühl. Das komplexe Aroma enthält Anklänge von Holz, Pfirsichen, roten Blumen, Beeren und Litschi. Sie könnten Amber Sunrise sogar noch ein paar Stunden länger kalt aufgießen, aber das könnte zu einem leichten Überziehen führen.
Abschließende Gedanken
Im Vergleich zum Heißaufguss ist der kalt aufgegossene Amber Sunrise Schwarztee etwas süßer, mit verstärkter Fruchtigkeit. Trotzdem ist der holzige und rauchige Charakter noch vorhanden und verweilt im Hintergrund. Wir glauben, dass die ideale Ziehzeit etwa sechs bis acht Stunden beträgt, je nach Geschmack. Sie können ihn auch über Nacht ziehen lassen und, wenn er Ihnen zu stark ist, einfach kaltes Wasser zum Verdünnen hinzufügen.
Wir sind zufrieden damit, wie dieser Schwarztee beim Kaltaufguss geworden ist. Mit seinem Körper und Mundgefühl steht dieser Tee für sich allein, aber wir glauben, dass er auch als hervorragende Basis für Kaltaufguss-Mischungen mit Früchten und Kräutern dienen kann. Experimentieren Sie, und wenn Sie möchten, teilen Sie uns Ihre Gedanken mit, indem Sie eine Bewertung auf der Amber Sunrise Seite abgeben.