2024 Amber Sunrise sonnengetrockneter schwarzer Teekuchen 200g

Es war eine ziemliche Reise für uns, einen "sonnengetrockneten" Schwarztee zu finden, den wir wirklich lieben. Wie der Name schon andeutet, wird dieser Schwarztee nicht traditionell geröstet, um die Oxidation zu stoppen, sondern sonnengetrocknet. Genau das Gleichgewicht zwischen Oxidations- und Trocknungsprozess macht die Herstellung dieses einzigartigen Tees besonders herausfordernd. Auf unserer Reise haben wir solche probiert, die schlecht sonnengetrocknet waren und einen faulen Geschmack hatten, bis hin zu solchen, die wirklich duftend, aber nicht gut oxidiert waren, was zu einem Mangel an Körper führte.

Der ultimative sonnengetrocknete Schwarztee

Mit der Einführung unseres allerersten sonnengetrockneten Schwarztees unter dem Label Teasenz sind wir überzeugt, den ultimativen Tee in seiner Kategorie kreiert zu haben: Amber Sunrise. Stellen Sie sich einen gewöhnlichen Schwarztee vor, aber mit einem volleren Körper, komplexerem Geschmack und einem Aroma, das sich im Mund verwandelt: von Holz, Gras, Gewürzen und einem Hauch von Rauch zu einer Palette, die ein Bouquet aus roten Blumen und Beeren sowie die Süße von Litschi bietet. Es ist der perfekte Tee für den Genuss im Herbst, Winter und Frühling. Beim Schlürfen des Tees fühlt es sich an wie eine warme Umarmung der Morgensonne.

Herkunft: Banggai, Lincang

Die Teeblätter für diesen Tee werden im Dorf Banggai der Teeregion Lincang geerntet. Es befindet sich auf 1400 m Höhe am Westufer des Nanmeng-Flusses. Die Gegend hat eine hohe durchschnittliche Jahrestemperatur von 26ºC und reichlich Niederschlag, was die Teeblätter nährstoffreich macht. Dies spiegelt sich im reichen Aromaprofil und dem anhaltenden Nachgeschmack des Banggai-Tees wider.

Sonnentrocknung & Reifepotenzial

Die Teeblätter werden zunächst wie ein traditioneller Yunnan-Schwarztee verarbeitet, gefolgt von einem zusätzlichen Sonnentrocknungsschritt auf Bambusmatten für mehrere Stunden. Dadurch entwickeln die sonnengetrockneten Teeblätter ein ausgeprägtes aromatisches Profil und ein ausgezeichnetes Reifungspotenzial.

Durch das Trocknen in der Sonne läuft dieser Schwarztee nicht ab. Tatsächlich reift er bei guter Lagerung wunderschön wie ein Pu-Erh-Tee.

Während die meisten sonnengetrockneten Schwarztees direkt zu Teekuchen gepresst werden, werden die für Amber Sunrise verwendeten Frühlings-Teeblätter 2024 zunächst etwa 10 Monate lose gelagert. Dies ermöglicht dem Tee eine gleichmäßigere Reifung vor der Kompression. Im Januar 2025 wurden die Blätter weich gedämpft, zu Kuchen gepresst und luftgetrocknet. Schließlich werden die Teekuchen doppelt in Papier eingewickelt, um eine optimale Lagerung und Reifung zu gewährleisten. Zum Schutz des Tees während des logistischen Transports werden sie außerdem fest in Bambusblätter eingewickelt, die wir eine „Tong“ von 5 Kuchen nennen.

Amber Sunrise ist jetzt großartig zu trinken. Wenn es jedoch richtig gelagert wird, glauben wir, dass es sein volles Potenzial im Jahr 2027 erreichen könnte.