Jaká je bílá námraza na malém oranžovém čaji pu erh?

white stuff on little orange pu erh tea?

V posledních letech se v Číně staly nesmírně populární malé oranžové čaje pu erh (také známé jako „Xiao Qing Gan“). Také na Západě začínají milovníci čaje objevovat tyto malé mandarinky plněné zralým čajem pu erh.

Pokud však tyto pomeranče vidíte poprvé, můžete si na slupce všimnout vrstvy bílé námrazy. Je jen přirozené, že se člověk ptá, zda se nejedná o plíseň. Pokud je to i váš případ, nepropadejte panice. Pokud má pomeranč voňavé aroma bez plesnivého zápachu a na dotek je suchý, buďte si jisti, že vaše malá zelená mandarinka plesnivá není.

orange peel pu erh tea stuffed

Co je bílého na malém oranžovém čaji pu erh?

Ale co přesně je tento bílý mráz? Bílá námraza na malé zelené mandarince je krystalizace oleje uvnitř slupky, která vzniká po sušení na slunci a při nízkoteplotním pečení. Ve skutečnosti je přítomnost takového oleje známkou kvality. Tyto olejové krystaly, které obsahují limonen, mají vůni podobnou citrónu a mají vynikající vlastnosti ulevující od kašle, odhánění hlenů a antibakteriální vlastnosti.

Množství bílé námrazy závisí na původu, zralosti a tloušťce slupky mandarinky. Bílá námraza znamená dvě věci:

  • Za prvé, kůra mandarinky obsahuje vysokou koncentraci těkavých olejů, což naznačuje vysoce kvalitní suroviny.
  • Za druhé, technika zpracování je vhodná – čím více bílé námrazy, tím voňavější nálev.

white frost on little orange pu erh tea

Bílý mráz při louhování nesnižuje aroma ani koncentraci čaje. Místo toho zvyšuje sladkost, hladkost a bohatost čaje.

Jak rozpoznat a předcházet plísním

Plesnivý pomerančový čaj pu erh bude vykazovat zelenošedé skvrny a vydávat nepříjemný zatuchlý zápach. Slupka změkne a plíseň se může rozšířit na čajové lístky uvnitř.

K tomu může dojít, pokud čaj není důkladně vysušen nebo skladován ve vlhkém prostředí. Zde je několik tipů, jak tomu zabránit:

  • Kupte si vysoce kvalitní čaj: správně vyrobený pomerančový čaj pu erh má nižší obsah vlhkosti a snáze se skladuje. Pro zajištění kvality nakupujte od společnosti Teasenz nebo jiných renomovaných zdrojů.
  • Udržujte jej v suchu: Neskladujte čaj na vlhkých místech, jako jsou koupelny nebo kuchyně. Používejte vzduchotěsné nádoby, jako jsou uzavřené čajové kanystry nebo sáčky.
  • Kontrolujte teplotu: Čaj pu erh skladujte při teplotách mezi 15-25ºC. Extrémní teploty mohou ovlivnit kvalitu čaje a způsobit plíseň.
  • Pravidelně kontrolujte: Pravidelně kontrolujte skladovací podmínky vašeho čaje. Pokud objevíte nějaké známky plísně, pak postižený čaj očistěte a izolujte, abyste zabránili jeho šíření.

Závěrem lze říci, že bílý les na Xiao Qing Gan není plísní, pokud je čaj suchý a nezapáchá plísní. Také jsme diskutovali o tom, že vysoce kvalitní malý pomerančový pu erh má často více bílé námrazy než méně kvalitní a měly by být skladovány vzduchotěsně, aniž by byly vlhké prostředí.

Zpět na blog