Co je čaj Sheqian, Mingqian a Yuqian?

Čajoví nadšenci, kteří rádi nakupují řemeslné čínské čaje, se často setkávají s výrazy jako „Sheqian“, „Mingqian“ a „Yuqian“ čaj. Nejčastěji se mezi nimi můžete setkat s pojmem 'Mingqian tea', který označuje čaj vyrobený z listů sklizených před festivalem Qing Ming, který se slaví buď 4. nebo 5. dubna.

Abychom pochopili koncept čaje Mingqian, musíme si nejprve vysvětlit, o čem festival Qing Ming je. Poté se podíváme na definici souvisejícího čaje „Sheqian“ a „Yuqian“.

Festival Qingming a den vymetání hrobek

Qingming vyniká jako významná slavnost v Číně, která se vyznačuje jedním ze čtyř tradičních svátků, poctěných jednodenním svátkem. Qingming lze rozdělit na qing (清), což znamená 'jasný' a ming (明) označující 'jasný', symbolizující příchod jarního období.

V kontextu čínského meteorologického systému je Qingming jedním z 24 patnáctidenních období v roce, přibližně od 20. března do 5. dubna. Festival Qingming se slaví poslední den tohoto období, který je také známý jako ‚Den zametání hrobek‘. V tento den se členové rodiny scházejí u hrobů svých předků, aby jim vzdali úctu, uklidili hroby a společně si dali lahodná jídla, jako jsou zelené kuličky lepkavé rýže (清明果).

Z hlediska výroby čaje jsou čaje vyrobené v období Qingming velmi vyhledávané. Období před a po Qingmingu jsou také relevantní období sklizně čaje známá jako Chunfen (春分) a Guyu (谷雨). Čaje vyrobené během období Chunfen jsou známé jako čaje „sheqian“, zatímco čaje vyrobené během období Guyu se nazývají čaje „yuqian“.

Čaje Sheqian jsou ještě dražší než čaje Mingqian, zatímco čaje Yuqian jsou cenově výhodnější. Ve skutečnosti všechny čaje z naší luxusní kolekce čajů jsou čaje Sheqian. Zatímco ostatní čaje jsou většinou čaje Mingqian nebo Yuqian. Dražší však nutně neznamená, že lépe vyhovuje vašim chuťovým pohárkům. Rozdíl v chuti probereme v pozdější části tohoto článku.

Které oblasti Číny produkují čaj Mingqian?

Zatímco Qingming festival se slaví všude v Číně, termín Mingqian čaj je relevantní pouze pro určitou část Číny.

Oblasti pěstování čaje v Číně jsou široce rozděleny do čtyř oblastí na základě jejich klimatu: čajová oblast jihozápadní (Xinan), jih (huanan), severně od řeky (jiangbei) a jižně od řeky (jiangnan). Ten zahrnuje oblasti výroby čaje Zhejiang, Hunan, Jiangxi, Anhui a jižní Jiangsu nacházející se jižně od řeky Yangtze. Tato oblast je ve skutečnosti základním kamenem čínské produkce čaje a přispívá zhruba dvěma třetinami k celkové produkci čaje v zemi. Oblast čaje Jiangnan také produkuje většinu čajů Mingqian.

Koncept čaje Mingqian se však nevztahuje na všechny oblasti Číny a jsou pro to 3 hlavní důvody:

1. Podnebí: V mnoha oblastech se sklizeň jednoduše odehrává později než na jihu, čímž se obchází období Mingqian.
2. Velikost čajových lístků : Některé regiony nemusí k výrobě čaje používat křehká poupata. Například Tai Ping Hou Kui , pocházející z provincie Anhui v jižní oblasti Yangtze, nenabízí odrůdy Mingqian. Tento čaj vyžaduje spíše větší, zralejší listy než mladé pupeny, což je typické pro čaje Mingqian. čajové lístky pro přípravu čaje Tai Ping Hou Kui se tedy sklízejí později v sezóně, v období Guyu (谷雨), což je 15 dní po festivalu Qingming. Čaje získané během tohoto období jsou také známé jako „čaj Yuqian“. Také většina čajů oolong a čajů pu erh chutná lépe, když se vyrábí s většími, zralejšími čajové lístky . Termín „Mingqian“ je tedy pro tuto kategorii čaje irelevantní. Pojem „čaj Mingqian“ je relevantní především pro zelené čaje a některé černé čaje produkované v oblasti Jiangnan.
3. Čajový kultivar: Konečně některé čajové kultivary jednoduše vyklíčí později v jarní sezóně. Více o tom v další části.

Čaj Sheqian, Mingqian, Yuqian a Chunwei

• Čaj Sheqian (před 20. březnem) : Čaj Longjing vyrobený během tohoto období se často vyrábí z čajové lístky kultivaru Wu Niu Zao (乌牛早), což je nejdříve rašící čajový kultivar.
• Čaj Mingqian (20. března až 5. dubna) : Především čajové lístky sklizené z kultivaru longjing #43 , který zase raší dříve než klasický kultivar Qunti.
• Čaj Yuqian (5.–20. dubna) : Během tohoto období se většina čajů longjing vyrábí z čajové lístky kultivaru Qunti longjing .

V Teasenz máme aktuálně na skladě všechny tři druhy čajů Longjing v naší kolekci zelených čajů.

Vzhled a chuť

Pokud jde o vzhled, čím dříve je čaj sklizen, tím menší a křehčí jsou pupeny. Z chuťového hlediska mají čaje sklizené dříve v sezóně lepší vůni a lepší dochuť. Díky pomalejšímu růstu listů bývají i výživnější. U mnoha časných jarních čajů nelze aroma jednoduše reprodukovat pomocí čajové lístky sklizených později v sezóně. Konečně, čím dříve je čaj sklizen, tím vyšší bývá cena kvůli větší poptávce a menší nabídce. To je důvod, proč časné jarní čaje nebývají příliš výhodné za peníze.

To znamená, že ne každý je fanouškem časných jarních čajů. Pro ty, kteří mají rádi čaj s větší výdrží (pokud jde o množství přípravy ) a robustnější chutí, nemusí být Sheqian a Mingqian čaj tou nejlepší volbou. Místo toho je lepší alternativou čaj Yuqian nebo dokonce pozdní jarní čaj (Chun Wei Cha/春尾茶). Navíc jsou tyto čaje cenově mnohem dostupnější.

I když jsme se snažili vysvětlit koncept čajů Sheqian, Mingqian, Yuqian co nejjednodušeji, nechtěli jsme vynechat důležité detaily. Doufáme, že výše uvedené informace vám pomohou učinit dobré rozhodnutí o nákupu. Pokud máte nějaké dotazy, neváhejte nás kontaktovat prostřednictvím chatboxu.