Как се прави този улун чай
-
Бране
Чаените листа се берат на ръка сутрин
-
Увяхване
Листата се разстилат върху бамбукови тави, за да увехнат.
-
Частично окисление
Листата са окислени на закрито.
-
Натъртвания
За да се насърчи по-нататъшното окисляване, листата се разклащат върху тави.
-
Фиксиране
Частично окислените листа се нагряват, за да се спре окисляването.
-
Разточване и оформяне
Чаените листа се навиват и оформят.
-
Сушене
Листата се изсушават, за да се намали допълнително влагата.
-
Печене
Листата се пекат в бамбукови кошници, за да се усилят ароматите.
Customer Reviews
Lovely nutty taste
The tea was floral and bright with a slight nutty aroma and a looong aftertaste. Very nice to enjoy in a slow gong fu cha session. I brewed it up to 7 times but I think I could brew even more.
Brewing: 6g/100ml, 100°C, 10s x 3, +5s.
Warmed-up dry leaves smell like chocolate, spices and candied fruit. When the leaves are wet, honey and fruity notes appear.
The liquor tastes of spices, stone fruit, nuts and a hint of cocoa, giving an overall impression of a very rich, exotic symphony.
A high leaves-to-water ratio is beneficial here. This symphony needs to be played at full volume.
Good Dan Cong.
Fruity and nutty, reminds me of toasted pine nuts and dried tomatoe with slight note of italian herbs.
It is a little flat though.
Very good Dan Cong at this price point!
Smell: spices and nuts
Tasting notes: nutty, sweet and floral with spices
Brewing parameters: 5g/100ml. 95C 15s (keep first brew to taste last), then 100C 5s brews
Нашата дизайнерска работа е вдъхновена от произведението „Покрай реката по време на фестивала Qingming“ на Джан Зедуан от династията Сун. Вместо да показваме ежедневния живот на хората в столицата на Китай (като оригиналното произведение на изкуството), ние показваме процеса на приготвяне на чай от фермерите през същата перспектива от птичи поглед.
Когато разглеждат детайлно нашия дизайн на опаковката, ентусиастите на чая ще наблюдават процеса на приготвяне на чай, включващ производители на чай, които берат, сушат, навиват и пържат чаени листа . След това чаят се дегустира в павилион и се транспортира с коне по „древния път на чай“.
Заедно традиционният китайски пейзаж и темата за приготвяне на чай символизират наследството, традицията и уважението към упорития труд на производителите на чай.
