Зелен Чай Meng Ding Gan Lu (Sweet Dew).

Класически китайски зелен чай от планината Менг в Съчуан. Сухите къдрави листа миришат на нори и дъбов мъх. Когато се накиснат, влажните листа са ярко зелени, разкривайки неговата свежест.

Този Meng Ding Gan Lu не е това, което обикновено очаквате от зелен чай: не е лек, тревист или флорален. Вместо освежаващ и охлаждащ вкус, този аромат на Sweet Dew е пикантен и интензивен, което го прави подходящ за всички сезони.

Неговият жълто-зелен ликьор предлага добре закръглен пикантен, богат, царевично сладък и орехов привкус със сензационен умами. Послевкусът е продължителен сладък, откъдето идва и името „Sweet Dew“.

Произход и сорт

Планините Meng се състоят от 5 върха, които са Ling Jiao (菱角), Shang Qing (上清), Gan Lu (甘露), Jing Quan (井泉) и Pi Luo (毗罗). В Китай Динг означава „Връх“. Следователно първата част от името на чая се отнася до „връх Менг“. Meng Ding Gan Lu на Teasenz се добива от връх Jing Quan на около 500 м надморска височина.

Автентичният Meng Ding Gan Lu се прави от сорта „Fu Xuan #9“ (福选9号) или „Chuan Cha #9“ (川茶9号). Нашият чай е направен от последния сорт.

Планините Meng също са дом на известния жълт чай Meng Ding Huang Ya.

История и обработка

Meng Ding Gan Lu има история, датираща от хиляди години, което го прави един от най-старите налични листни зелени чайове. Много обичан от даоистките монаси, той е бил императорски чай от династиите Тан и Сонг.

Нашият чай Sweet Dew все още се произвежда по традиционния, ръчно изработен начин. След бране листата се изсушават и след това се изпичат на дървени въглища и се валцуват ръчно, преди да бъдат оформени, сортирани и внимателно изпечени до сухо. Уникалният процес на навиване и оформяне придава на листата космат и усукан вид.