2019 Chaze Bai Fu „Сто благословии“ Зрял Пу Ерх кейк 357г

Рядко се среща зрял пу-ер чай като този, с невероятно богатата, лепкава текстура. Въпреки че плътността е умерена, тази лепкавост, която напълно обгръща небцето ви, бихме описали като доста невероятна. Само тази характеристика го прави един от любимите ни зрели пу ер чайни торти от региона на малцинството Дай в Сишуанбанна, Юнан.

Чаената торта е изработена от прецизна смес от чаени листа и златисти пъпки, внимателно обработени в насипен чай (мао ча) и нежно постферментирани за постигане на балансиран вкус. Тортите са слабо компресирани, което ви позволява лесно да ги разчупите, дори с ръце, ако нямате чаен нож.

Вкусът е изключително успокояващ, с сладки нотки на фурми и карамел. Докато продължавате да запарвате, се появяват деликатни нюанси на ориз и мента, добавяйки сложност към вашата gongfu сесия за приготвяне. Това не е силно ферментиран или прекалено наситен зрял пу ер; вместо това предлага нежна земна нотка, без никаква опушеност или силни подправки.

Докато препоръчваме да започнете запарването при пълна температура, този зрял пу ер чай е също подходящ за запарване при по-ниски температури (80-90º), компенсирано с по-дълго време на запарване. Неговата издръжливост е забележителна, като започва да става по-мек на вкус едва след 8 запарвания. Същите чаени листа могат лесно да се запарват 14 пъти.

Успяхме да осигурим само 28 бройки от този чай, и след като бъдат изчерпани, няма да бъдат зареждани отново. Затова ви препоръчваме първо да поръчате мостра или една бройка, и да се запасите, ако това е подходящият зрял пу ер чай за вас.