2010 Древна врата Иу Зрял Суров Пу Ер чай на бучки 200г

Текстурата е гладка и плътна, с плодова сладост, която улавя търпеливото преминаване на времето в най-добрите листа от Иу. При отсъствието на лекарствена горчивина, този пу ер е дълбоко утешителен. Толкова е лесен за наслаждаване, колкото разговор сред приятели, скрит в тих двор зад вратите на Ancient Gate в древния Пиняо.

Външен вид и вкус

Рядко се среща по-стар суров пу ер, който да е узрял толкова чисто. Пролетните листа от 2010 г. са потъмнели, пъпките са придобили мек златист оттенък, а повърхността на тортата показва равномерен, леко мазен блясък, знак за равномерно стареене.

В чашата той е сладък и плодов с гладко, закръглено тяло. Стареенето е омекотило първоначалната стягаща и горчива нотка, оставяйки нежна дълбочина и продължителна сладост, която остава на небцето. Утешителен, уравновесен и изключително достъпен за един отлежал шенг.

Жътва и обработка

• Жътва: Ръчно брани през пролетта на 2010 г.
• Обработка: превърнат в маоча (разхлабен пу ер)
• Стареене: Отлежавал 14,5 години в разхлабена форма за равномерно вътрешно-задържано узряване
• Пресоване: Парен и пресован на камък в торти през ноември 2025 г.

Тъй като чаят е узрявал като разхлабена маоча през по-голямата част от живота си, стареенето е забележително равномерно, а не само „стареене на повърхността“. Вече се пие прекрасно сега, но има и потенциал за по-нататъшно развитие.

Опаковка

Всяка торта е двойно опакована в два слоя дишаща хартия, за да подпомогне по-нататъшното стареене. Комплекти от по пет торти се опаковат в още един защитен слой и се завършват със сушена бамбукова обвивка, която помага за опазване на чая по време на съхранение и транспорт.

Дизайн: Древният град Пиняо

Етикетът Ancient Gate е почит към Пиняо, укрепения град, чиито масивни порти някога рамкирали движението на чай, сребро и хора по търговските пътища между Сиан и Пекин. През 19 век Пиняо е подпомагал китайската чайна търговия чрез своите пиаохао кредитни банки, финансирайки дългите пътувания, които пренасяли чая от юг към северните граници и отвъд тях. Днес този същият град изглежда като жив музей, където запазените каменни стени и дворови чайни къщи канят към по-бавен ритъм и по-размислен начин на пиене. Ръчно нарисуван от нашия художник Суи в китайски стил на водна живопис (水墨画). Толкова е красив, че може би заслужава да бъде в рамка на стената ви. Дизайнът улавя темата за издръжливост и тих просперитет, напомняйки, че както самият Пиняо, добре направеният пу ер е създаден да издържи, задълбочавайки характера и стойността си с времето.

Произход: Иу (1800 м)

Този чай идва от планината Иу в Сишуанбанна, Юнан, на около 1800 метра надморска височина. Иу е една от Шестте известни чайни планини (Иу, Ибанг, Манджуан, Мангжи, Гедън и Юле), дълго ценени от династия Цин като важен център за производство и търговия с чай. Исторически чаят от Иу пътувал по стари пътища към Тибет и също е изпращан като данък към императорските дворове.

Иу е особено известен със своя мек характер, гладка текстура и сладък, продължителен послевкус, а тази торта показва този класически профил с години на зрялост, натрупани отгоре.