Чай пуер Ибанг: Пълно ръководство за планински чай Ибанг

yibang small leaf varietal

древната чаена планина Yibang е историческо бижу, разположено в северната част на окръг Mengla, в рамките на префектура Xishuangbanna на провинция Yunnan. Пътувайки на юг от град Пуер по Древния път на чаените коне и минавайки през Симао, Иксианг, Менгуанг и Сяохейджианг, човек накрая достига до Ибанг. Името "Yibang" произлиза от езика Dai, което означава място, характеризиращо се с много чаени дървета и кладенци.

В тази статия ще обсъдим историята на Yibang, това е дребнолистният чай и регионалните села (Malishu & Mangong).

Вертикална екология

Като една от шестте древни чаени планини (които включват Yibang, Yiwu, Youle, Gedeng, Mangzhi и Mansa), Yibang се откроява като най-високата надморска височина, варираща от 565 метра до 1950 метра. Тази благоприятна промяна на надморската височина насърчава уникална вертикална екология, позволяваща съвместното съществуване на едролистни, среднолистни и дребнолистни чаени дървета.

Чаените пъпки с големи листа на Yibang са известни със своята дебелина и изобилие от трихоми, докато средните и дребнолистните чаени дървета се отличават с меки, плоски листа със зелен оттенък и дълги трихоми. Ентусиастите на пуер чай, особено харесват дребнолистния сорт за производство на пуер чай с уникален ароматен профил. 

За повече информация относно дребнолистния пуер, не се колебайте да посетите нашата страница торта Ибанг пуер, за да научите повече за неговия вкус. Ако не сте базирани в ЕС, торта се предлага и в нашия глобален магазин ( Teasenz.com ) .

История на Yibang

Yibang може да се похвали с богато наследство в отглеждането на чай, с чаените си градини, датиращи от ранната династия Мин (1368-1644). От кралския трибют чай от миналите векове до популярния дребнолистен сорт "Котешко ухо" от последните години, чайовете на Yibang са неизменно обичани от ентусиастите на пуер чай по целия свят.

През 1728 г., по време на седмата година от управлението на император Йонгчжен, правителството на Цин инициира реформата „Gaitu Guiliu“, която премахва системата на местните вождове в югозападните малцинствени региони и я заменя с централно назначени служители. Тази реформа приведе в съответствие местните административни системи с тези на вътрешния Китай. След тази промяна Xishuangbanna, където се намира Yibang, започва да произвежда чай като знак на почит към кралския двор, отбелязвайки началото на пуер чая.

Дребнолистен чай Ибанг

yibang small leaf

В огромния чаен пейзаж на Юнан, доминиран от едролистния пуер чай, дребнолистният сорт Yibang се откроява. Исторически дребнолистните сортове винаги са съществували в пуер чая на Юнан.

Има две основни теории за техния произход: едната предполага, че съчуанците са донесли дребнолистния чай в Ибанг по време на късния период на Мин и ранния период Цин; друга теория обяснява, че уникалните географски и климатични условия на района са причинили мутация от сорта с големи листа към сорта с дребни листа. Последната теория е по-вероятна, тъй като се подкрепя от наличието на дребнолистни чаени дървета в древните чаени градини на близките Юле и Джингмай.

Независимо от произхода си, Yibang е уникален сред чаените планини с производството на pu erh чай от дребнолистни чаени пъпки. Този чай, направен от дребнолистния сорт Yibang, се отличава с ярко жълт цвят, пълна и деликатна текстура, сладък вкус, ароматна вода и стабилен основен аромат, което го отличава сред шестте древни чаени планини.

Чай пуер котешки уши

Чаят pu erh от котешки уши се прави от специфичен вариант на дребнолистните дървета на Yibang. Името на този вариант се отнася до малките им кръгли листа, които приличат на котешко ухо.

Този чай се отличава не само с високо качество, но и с ограничено производство. Събирането на чай пуер от котешко ухо е предизвикателство, което изисква пътувания през различни села и чаени градини, като на ден се събират само няколко килограма пресни листа. Освен това обработката на тези малки листа изисква внимание по време на етапа на пържене в тиган, тъй като деликатните листа не могат да издържат на твърде високи температури.

Вкус на чай от малки листа Yibang

cat ear yibang pu erh tea

Дребнолистният чай Yibang се слави със своя изключително деликатен вкус. Напитката е с жълто-зелен оттенък, а основата на листата също е жълто-зелена. Предлага лека горчивина със сладък подтон, по-стипчив, отколкото горчив, с плътна текстура. Сладостта се появява бързо и се задържа, придружена от подчертано ухание. Отгледан в дива планинска среда, чаят Yixing pu erh въплъщава силен планински чар и оставя дълготраен аромат в чашата.

cat's ears pu erh

Древни чайни зони Ибанг

Село Малишу

Село Malishu, дом на 25 етнически домакинства Yi, е известно със своите чаени дървета, които растат предимно в гората, което го прави една от по-добре запазените и екологично чисти зони за чай в Yibang. Селото има дълга традиция в отглеждането на чай, като семейството на главата на селото Ye Ziming живее в Malishu в продължение на шест поколения. Около селото има над сто акра вековни чаени дървета, произвеждащи приблизително 1500 килограма пролетен чай и още 1500 килограма есенен чай годишно. Чаените дървета са смесица от дребнолистни и едролистни сортове. Много чаени дървета в тази градина имат диаметър на ствола от 10-20 сантиметра и височина над 3 метра. Най-голямото дърво, намиращо се на около половин километър от селото, е с диаметър на ствола над 30 сантиметра.

Мангонг

yibang mangong

Mangong е забележителен район в района на чай Yibang, дом на множество древни чаени дървета и градини. Много от тези дървета виреят в гората, като се възползват от отлична екологична среда и растат високи, без да бъдат подрязвани. Най-цъфтящите чаени дървета в Mangong се намират на планина в Шварцвалд, на около 4 километра от Mangong, в район, недостъпен с кола. Верен на името си, Шварцвалд се намира на 100-200 метра по-високо от Мангонг, изпълнен с масивни дървета, които изискват няколко души да бъдат заобиколени и с високо ниво на горско покритие.

Само две домакинства живеят в Шварцвалд днес, принадлежащи на двойка братя, чиято майка, Цао Хуейинг, произхожда от бившия вождов род на Ибанг. Домът им се намира на около стотина метра от исторически значимия Път на коня за чай. Семейство Цао е живяло тук от осем поколения, запазвайки околната древна чаена гора.

mangong black forest

Поради уникалното си местоположение Шварцвалд някога е бил оживена спирка за търговците на чай по време на разцвета на Пътя на чайния кон. Cao Huiying, който вече е на повече от 80 години, остава силен и жизнен, наслаждавайки се на чай всеки ден и разказвайки истории за Пътя на чайния кон, докато пее планински песни. Благодарение на девствената си екологична среда, някои търговци на чай плащат премиум цени за чай от Шварцвалд в сравнение с Mangong.

Назад към блога