Изследване на Xishuangbanna, Юнан: рай за любителите Чай ПУ-ЕР

xishuangbanna tea region

Xishuangbanna, разположен в най-южната част на Юнан, е известен със своя изключителен чай пуер. Регионът граничи с Мианмар и Лаос и се характеризира с тропичен и субтропичен климат с обилни валежи, осигурявайки перфектната среда за процъфтяване на древните чаени дървета.

Районите за отглеждане на чай с висока надморска височина, вариращи от 1000 до 2000 метра над морското равнище, са дом на много известни чаени планини, включително Nannuo, Bulang и Pasha.

Нека изследваме известните чаени планини на Xishuangbanna, техните уникални чайове и етнически традиции, които превръщат този регион в рай за любителите на чая.

Историята на шестте големи чаени планини

Историята на чая в Xishuangbanna датира от повече от хиляда години, като се смята, че отглеждането на чай е започнало по време на династиите Tang и Song. Тъй като чайната култура продължава да процъфтява, така наречените „Шестте известни чаени планини“, разположени на изток от река Lancang, се появяват по време на династията Цин.

Тези планини, които са Yiwu, Yibang, Manzhuan, Mangzhi, Gedeng и Youle, са били основни центрове за производство на чай по време на династията Цин и се смятат синоним на висококачествен пуер чай. Известни със своите древни чаени дървета, някои на повече от век, тези планини произвеждаха чайове, които бяха търсени както в Китай, така и по търговските пътища към Тибет и Югоизточна Азия. Yiwu, по-специално, се превърна във важен център за търговците на чай и неговите чайове се изнасяха чак до Тибет и китайските императорски дворове, през древните търговски пътища за чай.

До края на 19-ти и началото на 20-ти век обаче Xishuangbanna преживява упадък поради войни, природни бедствия и социални вълнения. В резултат на това много чаени градини бяха изоставени. Въпреки това, наследството на старите чаени планини остава живо и днес, а техните чайове продължават да бъдат високо ценени сред ценителите.

Шест известни характеристики на планинския чай

  • Иу: Иу се смята за най-престижната от чаените планини. Чаят от него е известен със своя мек, мек вкус със сладък послевкус и играе ключова роля в търговията с чай от династията Цин, често използван като императорска почит.
  • Manzhuan: Manzhuan произвежда добре балансирани чайове с мек, леко горчив вкус, който преминава към сладост. Той е бил съществена част от пуер смесите от векове.
  • Yibang: На по-висока надморска височина Yibang произвежда чай с по-малки листа с по-деликатен флорален вкус. Макар и по-малко известни, чайовете на Yibang са ценени заради тяхната сложност и потенциал за стареене.
  • Mangzhi: Въпреки че е по-малко известен, Mangzhi има дълга история в отглеждането на чай. Mangzhi предлага ароматни, гладки чайове с балансирана горчивина и сладост, което ги прави идеални за отлежаване.
  • Gedeng: Gedeng произвежда богати, плътни чайове с първоначална горчивина, която се превръща в сладост. Плътният му вкус ще се хареса на тези, които предпочитат по-силен профил на чай.
  • Youle: Отглеждан от векове от местните хора Хани, чаят Youle има флорални аромати и балансиран вкус. Той предлага по-меко изживяване в сравнение с по-здравите чайове от други региони.

„Новите“ шест известни чаени планини

През 20-ти век, когато интересът към чая пуер нараства, фокусът се измества към по-новите райони за отглеждане на чай, разположени на запад от река Lancang.

Тези нови Шест велики чаени планини (Nannuo, Bulang, Jingmai, Menghai, Hekai, Pasha и Mengsong) си изградиха репутация за производство на смели, ароматни чайове, често с по-силна ча чи (енергия на чая) от тези от оригиналните чаени планини .

Макар и географски различни, много от тези райони също са дом на древни чаени дървета. Тъй като старите и новите чаени планини се допълват взаимно, те заедно добавят разнообразие към гамата от пуер чайове, на които чайната общност може да се наслади.

Нануо

nannuoshan xishuangbanna

Разположена в окръг Менхай, планината Нануо е известна със своите обширни древни чаени плантации. Чаят на Nannuo е високо ценен заради своя фин аромат и сладък мек вкус, често описван като притежаващ „нежна енергия“. Планината също така е дом на етнически малцинствени групи като хората Хани и Дай, които от векове отглеждат чай. Древните чаени градини, някои с дървета на възраст над 800 години, все още се поддържат по традиционни методи.

отворено

bulang xishuangbanna

Разположена в етническия град Буланг, планината Буланг често се смята за родното място на чая пуер. Хората Bulang, потомци на древното племе "Pu", се считат за едни от първите, които култивират и консумират чай. Регионът е най-известен със своите здрави, мощни чайове, особено от села като Lao Banzhang и Laoman’e. Lao Banzhang, по-специално, си е спечелил репутацията на производител на „Кралят на чая“ поради интензивната си горчивина, силната чаена енергия и дълготрайния послевкус.

не

Разположен близо до Menghai, Hekai е една от най-големите съседни древни чаени градини в Xishuangbanna. Тази област е известна с производството на чайове с комбинация от гладкост и сила, предлагащи по-меко изживяване при пиене в сравнение с чайовете Bulang. Чаят от Хекай има приятна горчивина, която бързо преминава в сладост, с подчертано слюноотделящ ефект.

Паша

pasha xishuangbanna

Сгушен между Нануо и Буланг, Паша е дом на древни чаени дървета, много от които на възраст над 300 години. Чайовете Pasha са уникални, защото изглежда носят характеристиките и на двата съседни региона: сладостта на Nannuo и дълбочината и силата на Bulang. Чаят в този регион е известен със своите отличителни, дебели листа, покрити с бял мъх, а напитката се отличава с богата текстура, силен аромат и бърз преход от горчивина към сладост.

Менхай Менсонг

Менсонг е район, известен със своите диви древни чаени дървета, растящи на надморска височина до 1800 метра. Чаят от Mengsong се характеризира със своята гладка текстура, лека горчивина и свежа, дълготрайна сладост. Древните чаени дървета в района често се срещат в отдалечени, труднодостъпни места, което допринася за мистичността и привлекателността на чая. В тази статия обсъждаме селата на Mengsong .

Етнически групи в Xishuangbanna

Чаят е дълбоко вкоренен в местната култура. Етнически групи като Bulang, Hani и Dai имат дълга история на отглеждане на чай. За много от тези общности чаят е не само икономическа култура, но и съществена част от тяхната културна идентичност. Традиционните практики за приготвяне на чай, включително производството на пресовани чаени торти и използването на бамбукови цилиндри за ферментиране на чай, продължават да се предават от поколения.

Културата на чай Bulang

Хората Буланг се считат за оригиналните култиватори на чай пуер. За тях чаят е начин на живот. Те отглеждат и пият чай от векове, като често използват бамбукови цилиндри за съхранение и ферментация на чая. Лао Банджанг, село в планината Буланг, произвежда едни от най-силните и здрави чайове, с интензивна горчивина, която преминава в продължителна сладост.

Традиция за бамбуков чай Dai

Хората от Дай също правят чай чрез ферментация на пресни чаени листа в бамбукови тръби. Листата се компресират и съхраняват в бамбука, придавайки на чая естествен, дървесен аромат. Този метод, предаван от поколения, произвежда мека, ароматна напитка, която отразява дълбоката връзка на Dai с тяхната буйна, пълна с бамбук среда.

Чаените ритуали на Хани

Хората Хани, които живеят предимно във високопланинските райони на Нануо и Хекай, са известни не само с практиките си за отглеждане на чай, но също така включват чая в своите ежедневни ритуали и религиозни церемонии. По време на важни събития семействата Хани поднасят чай като символичен подарък на духовете на своите предци, като искат благословии за здраве, просперитет и защита.

Хани също вярват, че чаят, отгледан от вековни дървета, съдържа есенцията на земята, въплъщавайки както здравето, така и духовността. Някои от чаените дървета са на възраст над 800 години и Хани внимателно ги поддържат, предавайки традиционните методи на отглеждане и пивоварство през поколенията. Чайовете, произведени от тези дървета, често се считат за едни от най-добрите, със слоеве от сложни вкусове.

Заключителни думи

Районът за чай Xishuangbanna не само предлага богата, разнообразна гама от чайове pu erh, но също така стои като свидетелство за вековно културно наследство и екологично изобилие. От вековните дървета до традициите на етническите групи, които са култивирали чай в продължение на много поколения, този регион остава живо наследство от дълбоката чайна култура в Китай.

Възраждането на чая пуер в края на 20-ти и 21-ви век донесе подновен интерес към Xishuangbanna. Колекционери от цял ​​Китай сега търсят пуер от тези известни планини. Чаеният туризъм процъфтява, тъй като посетителите идват да се насладят на тучните чаени гори, вековните дървета и богатото културно наследство.

Надяваме се, че защитата на тези древни чаени градини, запазването на етническата култура и насърчаването на устойчиви земеделски практики ще станат ключови за гарантиране на чаеното наследство на Xishuangbanna.

Назад към блога