Каква е бялата скреж върху малкия портокалов пуер чай?

През последните години малките портокалови пуер чайове (известни също като „Xiao Qing Gan“) стават изключително популярни в Китай. Също така на Запад любителите на чай започват да откриват тези малки мандарини, пълнени със зрял чай пуер.

Въпреки това ако за първи път виждате тези портокали, може да забележите слой бял скреж върху кората. Съвсем естествено е човек да се чуди дали не е мухъл. Ако вашият случай е такъв, не се паникьосвайте. Ако портокалът има ароматен аромат без мирис на мухъл и е сух на допир, тогава бъдете сигурни, че вашата малка зелена мандарина не е мухлясала.

Какво е бялото на малкия портокалов пуер чай?

Но какво всъщност представлява този бял скреж? Белият скреж върху малката зелена мандарина е кристализация на масло в кората, което се образува след сушене на слънце и процеси на печене при ниска температура. Всъщност наличието на такова масло е знак за качество. Тези маслени кристали, които съдържат лимонен, имат лимонов аромат и притежават отлични свойства за облекчаване на кашлицата, изхвърляне на храчки и антибактериални свойства.

Количеството бял скреж зависи от произхода, зрелостта и дебелината на мандариновата кора. Белият скреж означава две неща:

• Първо, кората на мандарината съдържа висока концентрация на летливи масла, което показва висококачествени суровини.
• Второ, техниката на обработка е подходяща - колкото повече бял скреж, толкова по-ароматна е напитката.

Когато се приготви, бялата скреж не намалява аромата или концентрацията на чая. Вместо това подобрява сладостта, мекотата и наситеността на чая.

Как да разпознаете и предотвратите мухъл

Мухлясалият малък пуер портокалов чай ще покаже зеленикаво-сиви петна и ще излъчи неприятна миризма на плесен. Кората ще стане мека и плесента може да се разпространи върху чаени листа вътре.

Това може да се случи, ако чаят не е напълно изсушен или съхраняван във влажна среда. Ето няколко съвета за предотвратяване на това:

• Купете висококачествен чай: правилно произведеният портокалов пуер чай има по-ниско съдържание на влага и е по-лесен за съхранение. Купувайте от Teasenz или други уважавани източници, за да гарантирате качество.
• Дръжте го на сухо: Избягвайте да съхранявате чая на влажни места, като например в близост до бани или кухни. Използвайте херметически затворени контейнери като запечатани кутии за чай или торбички.
• Контролирайте температурата: Съхранявайте пуер чай при температури между 15-25ºC. Екстремните температури могат да повлияят на качеството на чая и да причинят мухъл.
• Проверявайте редовно: Проверявайте редовно условията на съхранение на вашия чай. Ако откриете признаци на мухъл, почистете и изолирайте засегнатия чай, за да предотвратите разпространението му.

В заключение, бялата гора на Xiao Qing Gan не е мухъл, ако чаят е сух и не мирише на мухъл. Обсъдихме също, че висококачественият малък портокалов пуер често съдържа повече бял скреж, отколкото тези с по-ниско качество, и те трябва да се съхраняват херметически, като същевременно се избягват влажни среди.