Изследване на Lincang, Юнан: основен регион за производство Чай ПУ-ЕР

Lincang, Yunnan Pu Erh Tea Production Region

Lincang е основен регион за производство на чай pu erh, сгушен в югозападната част на Юнан, по средното и долното течение на река Lancang. Планинският район се характеризира с топъл и влажен климат, предлагащ идеални условия за отглеждане на чай.

Пуер чайовете в региона се правят от местния сорт едролистен чай, известен също като „Da Ye Zhong“. Чаят Lincang pu erh е известен със своето плътно усещане в устата, изразена горчивина, сладък послевкус и силна енергия на чая (cha qi). Освен това чайовете, произведени от листа, добити от древни чаени дървета, са особено ценени за потенциала за стареене.

Освен с пуер, регионът е известен и с черния си чай. Чаят Dian Hong от окръг Fengqing е вторият най-популярен черен чай в Китай след Lapsang Souchong. Чаят Dian Hong е известен със своята богата и гладка текстура и медена, флорална сладост, която контрастира с по-силните черни чайове като Lapsang Souchong. В резултат на това чаят Dian Hong е популярен избор сред пиещите чай, които се наслаждават на лек и ароматен черен чай. И накрая, Lincang произвежда също малко количество зелен чай и бял чай.

История на чая в Lincang

Tea History in Lincang

Западна Хан

Отглеждането на чай в Lincang има богата история, обхващаща над 2000 години. Археологическите находки показват, че чаят е бил култивиран в този регион от династията Западна Хан (206 г. пр. н. е. – 9 г. сл. н. е.). През това време чаят се е консумирал не само заради вкуса си, но и ценен заради лечебните си свойства.

Династия Мин: Пътят на чайния кон

Като критичен център за търговия с чай по протежение на древния Път на чайния кон по време на династията Мин (1368-1644 г.), Lincang отдавна е важен център за търговия с чай. Пътят на чайния кон беше важен търговски път, който свързваше Китай с Тибет и отвъд него, улеснявайки не само обмена на чай, но и коне и други стоки. Този маршрут изигра жизненоважна роля в културния обмен и икономическите взаимодействия, позволявайки на Lincang да процъфтява като център за висококачествено производство и търговия с чай, допринасяйки за богатата история на чайната култура в Китай.

Черен Чай Fengqing

По-специално окръг Fengqing е известен като родното място на Dianhong (черен чай Юнан). През 1939 г. първата партида черен чай Dianhong е произведена във Fengqing и бързо печели международно признание. Черният чай Dianhong от Юнан се конкурира с черните чайове от Фуджиан като „Lapsang Souchong“ и „Jin Jun Mei“, добавяйки разнообразие към китайските черни чайове. В по-късен раздел ще обсъдим по-подробно сортовете чай и уникалните чайове от Lincang.

Региони за чай в Lincang

Tea Regions in Lincang

Lincang е дом на някои от най-престижните зони за чай пуер. Със своя уникален климат и тероари тези подрегиони предлагат различни вкусове и характеристики на чайовете, които произвеждат. Основните подрегиони на района на чай Lincang включват:

Окръг Shuangjiang (регион Mengku)

Shuangjiang, известен също като Mengku , е известен с производството на едролистен (голям лист) чай Mengku, високо ценено разнообразие от чай pu erh. Мъгливият климат на високата надморска височина в региона, съчетан с традиционните методи за обработка на чай, води до чайовете Pu Erh, известни със своите плътни, смели вкусове, силна енергия на чая и впечатляващ потенциал за стареене.

Окръг Фенгцин

Fengqing е известен като родното място на Dianhong, един от най-известните черни чайове в Китай. Чаените градини на окръга са разположени на голяма надморска височина, което допринася за силния, сладък и малцов вкус на чая. Fengqing Pu erh също е известен със своята силна енергия на чая (cha qi) и отличен потенциал за стареене.

feng qing lincang

Окръг Йонгде

Окръг Йонгде е известен със своите високопланински чаени гори, където растат много древни чаени дървета. В района се произвеждат както сурови, така и зрели пуер чайове, които са възхвалявани заради сложните си аромати, богато усещане в устата и подчертана енергия на чая. Чайовете Yongde са склонни да имат баланс на сладост и горчивина, което ги прави отличителни сред сортовете Lincang Pu erh.

Окръг Генгма

Разположен в западната част на Lincang, Gengma е дом на обширни гори от древни чаени дървета. Чаят Pu erh от Gengma е известен със своя плътен, богат вкус и висок потенциал за дългосрочно стареене. Чаят често показва силна горчивина с дълготраен сладък послевкус, което го прави популярен сред колекционерите на Pu erh.

Окръг Cangyuan

Окръг Cangyuan се намира близо до границата с Мианмар и е известен със старите си ресурси от чаено дърво. Уникалният климат и география придават на чая Cangyuan Pu erh отличителен аромат и мек, мек вкус. Чайовете от този регион са ценени заради естествената си сладост и дълготраен послевкус.

Окръг Женканг

Zhenkang е друг важен подрегион, известен със своите древни чаени дървета и разнообразна екосистема. Регионалните чайове Pu erh са известни със своите комплексни вкусови профили, с перфектен баланс на горчивина и сладост. Естествената среда на Zhenkang произвежда чайове с дълбок, земен вкус и висок потенциал за стареене.

Област Linxiang

Linxiang е административният център на Lincang и е дом както на малки чаени градини, така и на големи плантации. Районът произвежда висококачествени пуер и зелени чайове, известни със своя мек, освежаващ вкус. Въпреки че не е толкова известен като други подрегиони, Linxiang все още играе важна роля в цялостното разнообразие на производството на чай Lincang.

Най-накрая Lincang също е дом на забележителни фабрики, включително фабрика Shuangjiang Mengku, фабрика Fengqing и фабрика Xiaguan .

Чаена култура и традиции в Lincang

Чаят е неразделна част от ежедневието на хората от този регион, които го използват не само като ежедневна напитка, но и в социални ритуали, религиозни церемонии и като начин за почитане на гости. Уникална културна практика в Lincang е използването на „предложения за чай“, където чаят се дава като подарък на важни събития като сватби, фестивали и дори за отбелязване на началото на нови взаимоотношения или партньорства. Чаят се възприема като символ на чистота, искреност и уважение.

Lincang също е дом на различни етнически групи като Wa, Lahu, Bulang и Dai, всяка със свои собствени обичаи и традиции около чая.

От хората

Wa people, lincang

Хората Wa, етническа група, която се среща предимно в Мианмар и Юнан, Китай, обитават планинските райони на специалния регион Wa, където поддържат различна идентичност чрез своя език, облекло и обичаи. Ва имат силно чувство за общност и са известни със своите селскостопански практики, като често отглеждат ориз и други култури. Традиционните им вярвания са дълбоко преплетени с природата и те празнуват различни празници, които отразяват връзката им със земята и предците. Те често включват чай в религиозни церемонии и дарения на своите божества.

Лаху хора

lahu people lincang

Хората Lahu са етническа група, която се среща предимно в планинските райони на Югоизточна Азия, особено в страни като Китай, Мианмар, Тайланд и Лаос. Подобно на народа Wa, Lahu имат уникален език и традиции, които отразяват дълбоката им връзка със земята. Традиционно те са земеделци, култивиращи култури като ориз и царевица, а също така са известни с уменията си в лова и събирането. Лаху се славят с цветното си традиционно облекло, често украсено със сложни бродерии, и с оживените си обществени тържества, които често включват музика, танци и ритуали, които почитат техните предци.

Буланг хора

Bulang people lincang

Хората от Bulang са традиционно земеделци, отглеждащи култури като ориз, чай и царевица. Те имат свой собствен различен език, който принадлежи към китайско-тибетското езиково семейство. Общността Bulang е известна със своето майсторство, особено в тъкането и бродерията, което отразява тяхната жизнена културна идентичност.

Дай хора

Народът Дай, етническа група, живее в китайската провинция Юнан. Те са тясно свързани с етническите групи тай в Югоизточна Азия и тяхното общество се характеризира с дълбока връзка с природата, селското стопанство и будистките вярвания. Даите празнуват различни фестивали, които отразяват техните уникални обичаи, като Фестивалът на пръскането с вода е един от най-забележителните, символизиращ пристигането на новата година и отмиването на нещастията. Тяхното традиционно облекло, цветни текстилни изделия и занаяти демонстрират техните артистични умения и културна идентичност.

Въпреки предизвикателствата от модернизацията и политическите промени, тези малцинствени групи продължават да запазват своите културни практики, което ги прави интригуващ обект на изследване в контекста на етническото многообразие в Югоизточна Азия. Тъй като модернизацията навлиза в техния традиционен начин на живот, се полагат усилия за запазване на тяхната културна идентичност и насърчаване на устойчивото развитие в техните общности.

Годишни фестивали на чая Lincang

Lincang също така е домакин на няколко годишни фестивала на чай, където местните жители и посетителите се събират, за да отпразнуват богатото чаено наследство на региона. Тези събития често включват дегустации на чай, представления на изкуството на чай и състезания за най-добър пуер и черен чай. Такива събирания играят жизненоважна роля в поддържането и популяризирането на чайната култура на Lincang, като същевременно допринасят за нарастващата му репутация на световната чайна сцена.

Фестивал на чая Fengqing Dianhong

Фестивалът на чая Fengqing Dianhong е ежегоден пролетен празник в окръг Fengqing в чест на родното място на световноизвестния Dianhong. Този оживен фестивал е задължително посещение за любителите на чай. Той предлага широка гама от увлекателни дейности, които позволяват на посетителите да се потопят в сърцето на културата на черния чай. Ще имате шанса да се насладите на богати, малцови инфузии на дегустации с водач, където експерти вдъхват живот на най-добрите чайове в региона, подчертавайки уникалните вкусови профили на Dianhong.

Фестивалът е и сцена за приятелско състезание, като местните фермери и производители на чай показват най-добрите си партиди с надеждата да спечелят най-високи отличия. Освен дегустацията на чай, ще се насладите на цветни културни представления, от традиционни танци на Юнан до завладяващи демонстрации на чайно изкуство. Изложбите ви дават представа за традиционните методи за производство на чай с демонстрации на живо за бране, валцуване и сушене. Независимо дали участвате в спокойна чаена церемония или научавате за вековното наследство на Dianhong, този фестивал е забавно и обогатяващо преживяване, което вдъхва живот на богатата история и традиции на черния чай на Юнан.

Фестивал Чай ПУ-ЕР

Провеждан през есента по време на сезона на прибиране на реколтата в района Mengku на окръг Shuangjiang, фестивалът Чай ПУ-ЕР е оживен празник на една от най-ценните зони за отглеждане на чай в Юнан. Известен със своите древни чаени дървета и едролистни сортове чай, фестивалът предлага на любителите на чая рядка възможност да изследват произхода на първокласния чай Pu erh. Посетителите могат да се потопят в свят на богати земни вкусове чрез организирани дегустации както на суров, така и на зрял пуер.

Един от акцентите на фестивала е възможността да участвате в образователни семинари, водени от местни занаятчии на чай, които разкриват подробните стъпки на обработката на чая, от брането на листата до ферментацията. Това е практическо изживяване, което дава на участниците по-дълбока оценка на занаята и историята на чая пуер.

Запазването на древния път на чайния кон и неговото историческо значение е друг важен културен аспект на Lincang. Този древен търговски път не само разпространява чая в Китай и извън него, но също така оформя идентичността на региона, съчетавайки търговия и културен обмен. Днес останките от този маршрут служат като доказателство за дългогодишната връзка на Lincang с чая и търговията.

Назад към блога