Забранен ли е Lapsang Souchong в Европа?

Is Lapsang Souchong banned in Europe?

Lapsang Souchong (или Zhengshan Xiaozhong) е най-популярният китайски черен чай, отличаващ се с отчетлив аромат на опушен чай. През последните години обаче Европейската комисия повдигна основателни опасения относно пушената храна и чая поради потенциалните им канцерогенни свойства. В резултат на това има несигурност относно наличността на Lapsang Souchong на европейския пазар. В тази статия ще обсъдим скорошните разпоредби в повече подробности и ще изясним всички съмнения, които може да имате относно този популярен китайски черен чай.

Какво е Zhengshan Xiaozhong?

Zhengshan Xiaozhong, първият черен чай в света, произхожда от село Тонгму (桐木关), Фуджиан. Районът се намира близо до планината Wuyi, обект на световното природно наследство и природен резерват на горска екосистема. Чаените градини в Тонгму са разпръснати из дерета и долини, което прави откриването на големи плантации трудно. Вместо това чаените храсти в този регион растат естествено по планинските склонове сред плевели и камъни. Днес производствената зона на чая Xiaozhong се е разширила от Tongmu до района на планината Wuyi. Наименованието „Zhengshan“ означава „оригинална планина“ и е запазено за чайове, култивирани в чаените градини на село Тонгму, докато чайовете от други области могат да бъдат етикетирани като „Waishan Xiaozhong“ (外山小种 или „външна планина“) или „ Yan Xiaozhong“ (烟小种 или „пушен Xiaozhong“). И накрая, „Xiaozhong“ се отнася до дребнолистния сорт чай, използван за производството на Lapsang Souchong.

Любопитни ли сте да опитате оригиналния, непушен Lapsang Souchong? В зависимост от държавата, в която живеете, можете да го поръчате чрез нашия магазин за чай в ЕС или в цял свят (Китай):

Видове Lapsang Souchong

Освен географската класификация, чайовете Lapsang Souchong могат да бъдат разделени на силно пушени, слабо пушени и непушени.

Пушеният Zhengshan Xiaozhong преминава през същия производствен процес като другите черни чайове gongfu, с изключение на етапа на сушене. По време на тази фаза чаени листа се поставят върху решетки и се сушат с помощта на изпарения от горяща дървесина. Уникалният опушен аромат на този чай се получава от органични съединения, които придават пикантен вкус. За да се постигне този специален аромат, чаят се прави в “Qing Lou”: традиционна сграда на три или четири етажа, която позволява на чаени листа да абсорбират димната есенция от горящия бор. В резултат на този метод черният чай Xiaozhong развива отчетлив опушен аромат както в суха форма, така и като сварен чай. Този конкретен вид пушен Lapsang Souchong се прави главно с цел износ на пазари извън Китай.

Ортодоксалният леко опушен Zhengshan Xiaozhong се подлага на традиционния метод на производство, но вместо опушване на чая, той се пече с борова дървесина, което води до естествен и фин аромат на опушен чай. Това също води до отчетлив аромат на лонган, борова дървесина и медена сладост. Този тип Zheng Shan Xiao Zhong се консумира главно в Китай, както и този, който предлагаме в Teasenz.

Тази неопушена версия на Zhengshan Xiaozhong изглежда тъмнокафява, докато силно опушената версия, поради процеса на опушване, е по-тъмна и с по-лъскав вид. При варене непушеният вариант има ярък червеникаво-оранжев цвят, докато пушената версия дава по-дълбок оттенък. И двете версии на Xiaozhong показват сладост, като непушеният вариант предлага по-сладък вкус в сравнение с пушената версия.

Пушеният Lapsang Souchong наистина ли е нездравословен?

Както бе споменато по-горе, европейските власти изразиха загриженост относно пушените чайове поради наличието на полициклични ароматни въглеводороди (PAHs), особено PAH4, които са токсични, канцерогенни летливи молекули. Известно е, че тези PAH се придържат към повърхността на чаени листа по време на процеса на пушене.

Няколко научни изследвания показват, че пушените чаени листа съдържат високи нива на PAH4, които може да надхвърлят настоящите стандарти. Въпреки това, други проучвания показват, че нивата на PAH4 в пушени чаени листа са значително по-ниски от тези, открити в други продукти, като месо на скара. В обобщение, не се счита, че пушеният чай представлява значителна опасност за здравето.

В Teasenz препоръчваме да избягвате силно пушено Lapsang Souchong от предпазна мярка.

Всъщност забранен ли е Lapsang Souchong за Европа?

Не, не е забранено. Някои национални агенции във всяка държава от ЕС може да имат различно мнение. Страни като Франция и Германия значително повишиха стандартите за пушен чай, установени от Европейската комисия през 2015 г. , като на практика забраниха повечето пушени чайове.

Следвайки новите си здравни стандарти, въведени през 2017 г. от Франция и Германия, някои производители отговориха, като включиха техники като филтриране и печене, за да създадат по-безопасна версия на Lapsang Souchong или замениха традиционния процес на опушване на чай с изкуствени опушени аромати.

Междувременно други фермери избраха да преразгледат дървесината, използвана за опушване на чаени листа , като избраха алтернативи, които произвеждат по-ниски нива на PAH4 при изгаряне.

Замяната на оригиналната версия може да бъде предизвикателство, тъй като Twinings се бореше преди известно време да замени сместа Lapsang Souchong с нова смес, наречена Distinctively Smokey, която нейните фенове описаха като застояли цигари.

Европейските разпоредби за пушен чай гарантират, че всеки опушен чай Lapsang Souchong, закупен в Европа, може да се консумира безопасно без опасностите за здравето, свързани с дима. Следователно Zhengshan Xiaozhong не е забранен, той подлежи на строга регулация. Само пушени чайове с повишени PHA4 остатъци са забранени в Европа, са отстранени от пазара.

Как да купя чай Lapsang Souchong, който е безопасен за консумация?

На пазара се предлагат няколко вида чай Zhengshang Xiaozhong: непушени, леко пушени и силно пушени сортове. Следователно определянето на действителните рискове за здравето, свързани с Lapsang Souchong, може да бъде предизвикателство; освен това потребителските навици могат да се различават при различните клиенти.

Избягването на твърде силно опушен чай може да бъде разумно. За по-голяма сигурност препоръчваме да поръчвате само непушени чайове. За щастие, подобно на други черни чайове, Lapsang всъщност е пълен с антиоксиданти и може да осигури различни ползи за здравето, като подобряване на храносмилането, подпомагане на загубата на тегло и засилване на имунната система.

Нашият Lapsang Souchong не е опушен и притежава уникална пикантна сладост, напомняща на китайски фурми и плод лонган, с фини нотки на борово дърво, постигнати чрез прилагането на традиционни техники за обработка.

Назад към блога