شاي الفراشة البازلاء الفاخر والطازج الذي ينقع كوبًا عميقًا من الشاي الأزرق. عند إضافة عصير الليمون، يتحول اللون الأزرق بشكل سحري إلى اللون الأرجواني.
ما هو شاي الفراشة البازلاء؟
شاي الفراشة البازلاء، المعروف أيضًا باسم شاي Clitoria ternatea، هو شاي عشبي مصنوع من أزهار نبات الفراشة البازلاء المجففة، وهو نبات أصلي في جنوب شرق آسيا. له لون أزرق عميق مميز، ويرجع ذلك إلى وجود أصباغ الأنثوسيانين في الأزهار. تم استخدام أزهار الفراشة البازلاء لقرون في الطب الآسيوي التقليدي لفوائدها الصحية المحتملة.
ما طعم شاي الفراشة البازلاء؟
عند تحضيره، يتمتع شاي الفراشة البازلاء بنكهة خفيفة وقليلًا ماطعة مع لمسة مريرة خفيفة تشبه الشاي الأخضر. حلاوته تشبه حلاوة البازلاء الخضراء الطازجة المقطوفة حديثًا. يتميز الشاي بطعم ناعم ومنعش غير قوي، مما يجعله قاعدة مثالية لتحضير مشروبات مختلفة. له تنوع يسمح بمزجه مع أنواع أخرى من الشاي العشبي، مما يخلق مزيجًا من النكهات الفريدة. يفضل بعض الناس إضافة العسل أو السكر إلى شاي الفراشة البازلاء لإضفاء لمسة حلاوة. يضيف آخرون فواكه حمضية مثل الليمون إلى هذا الشاي، مما قد يسبب تغير اللون الأزرق إلى ظل أرجواني. يمكن تقديمه ساخنًا أو باردًا، مما يجعله شاي مثلج مثالي.
كيفية صنع شاي الفراشة البازلاء
لصنع شاي أزهار الفراشة البازلاء، انقع 3 جرام من الأزهار لمدة 5 دقائق في إبريق شاي يحتوي على 500 مل (17 أونصة) من الماء عند 100ºم (212ºف). يمكن الاستمتاع بالمنقوع كما هو أو استخدامه كأساس لمشروبات وكوكتيلات أخرى. غالبًا ما يُقدم مع عصرة من عصير الليمون، التي تحول الشاي الأزرق إلى ظل جميل من اللون الأرجواني.
وصفة الكوكتيل
للبدء، انقع أزهار الفراشة البازلاء وأوراق النعناع والسكر في ماء ساخن لمدة 5 دقائق. بمجرد الانتهاء من النقع، صفّه من خلال مصفاة دقيقة في إبريق مملوء بالثلج، ودعه يبرد. للحصول على أفضل النتائج، خزّن الشاي في الثلاجة لمدة ساعتين. عندما تكون جاهزًا لتقديم الشاي، ببساطة صب المنقوع الأزرق في كوب طويل مملوء بالثلج، مع ترك حوالي بوصة من الفراغ في الأعلى.
لإضافة لمسة استوائية إلى هذا المشروب، نوصي بإضافة رشّة من الروم إلى الكوب وتحريكه.
لتحويل ممتع على كوكتيل الموهيتو الكلاسيكي، ضع عصير الليمون الطازج فوق الروم دون تحريك. ستخلق هذه التقنية تأثير أومبريه جميل في الكوب. بمجرد الانتهاء من هذه الخطوة، قدم المشروب مع ملعقة أو شفاطة وقم بتحريكه بلطف قبل الاستمتاع.
وصفة بوبا
حضّر شاي الفراشة البازلاء كما هو موضح أعلاه ودعه يبرد في الثلاجة. في هذه الأثناء، اغلي وعاء من الماء وأضف كريات التابيوكا. غطِ الوعاء واطبخ الكريات حسب التعليمات على العبوة - قد تختلف مدة الطهي بين العلامات التجارية، حيث تستغرق من ثلاث دقائق فقط إلى عشرين دقيقة. بعد الطهي، ارفع الوعاء عن النار ودع الكريات تبقى في الوعاء لمدة خمس دقائق أخرى.
بعد ذلك، صفِ ماء الطهي وانقع الكريات في وعاء مملوء بالماء البارد. انتظر حتى تبرد لمدة عشرين ثانية قبل تصفية الماء مرة أخرى. بعد تصفيتها مرة أخرى، اخلط كريات التابيوكا مع شراب القيقب أو الشراب الذهبي أو شراب السكر المصنوع بغلي 40 جرام (1.2 أونصة) من السكر البني في 120 مل (4.2 أونصة سائلة) من الماء حتى تصل إلى قوام شرابي.
لتجميع شاي الفقاعات الأزرق، وزع كريات التابيوكا بالتساوي بين الكؤوس الطويلة وأضف حليب جوز الهند. أخيرًا، صب شاي الفراشة البازلاء المبرد فوق الكريات والحليب، حرك جيدًا، وقدم مع مكعبات الثلج. استمتع بشاي بوبا الفراشة البازلاء اللذيذ والمنعش باستخدام شفاطة، مع التقاط كريات البوبا بالملعقة. استمتع بالمزيج اللذيذ والمنعش!
فوائد وأضرار شاي أزهار الفراشة البازلاء
يتمتع شاي أزهار الفراشة البازلاء بعدة فوائد صحية معترف بها منذ قرون في الطب التقليدي. فهو غني بمضادات الأكسدة، مثل الأنثوسيانين، التي يمكن أن تساعد في حماية الجسم من أضرار الجذور الحرة وتقليل الالتهابات. يحتوي هذا الشاي أيضًا على الفلافونويدات، التي ثبت أنها تحسن صحة القلب والأوعية الدموية وتقلل من خطر الأمراض المزمنة مثل السرطان والسكري.
بالإضافة إلى ذلك، وُجد أن شاي أزهار الفراشة البازلاء له تأثيرات إيجابية على وظائف الدماغ. يحتوي على مركبات يُعتقد أنها تحسن الوظيفة الإدراكية والذاكرة ومدى الانتباه. أشارت بعض الدراسات أيضًا إلى أنه قد يحسن المزاج ويقلل من مستويات القلق والتوتر.
واحدة من أكثر الآثار الجانبية شيوعًا المبلغ عنها لشاي الفراشة البازلاء هي مشاكل الهضم. قد يعاني بعض الأشخاص من انتفاخ وغازات وعدم راحة في البطن بعد شرب هذا الشاي. قد يكون ذلك بسبب محتواه من التانين، الذي يمكن أن يهيج الجهاز الهضمي لدى بعض الأشخاص.
علاوة على ذلك، أظهر شاي الفراشة البازلاء خصائص خافضة للضغط، مما يشير إلى أنه قد يخفض ضغط الدم. بينما قد يكون هذا مفيدًا للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم، قد يكون ضارًا لأولئك الذين لديهم ضغط دم طبيعي أو منخفض. يُنصح باستشارة أخصائي الرعاية الصحية قبل تناول شاي الفراشة البازلاء إذا كان لديك أي حالات طبية موجودة مسبقًا.
