شاي Mengsong Pu Erh: قبيلة على جبل مرتفع

meng song pu erh tea region

منغسونغ هي منطقة شاي آسرة في المناطق النائية في مقاطعة يونان، الصين. ويعني اسمها "قبيلة على جبل مرتفع" بلغة داي المحلية، وهو ما يعكس موقعها على ارتفاع يصل إلى 2219 مترًا. على عكس مناطق الشاي الأخرى في مقاطعة منغهاي، مثل نانو وبولانغ، فإن الوصول إلى مينغ سونغ أقل صعوبة وأكثر عزلة بسبب بنيتها التحتية المتخلفة. في الواقع، المنطقة مغطاة بالغابات بنسبة 80٪ من أراضيها.

تتمتع مينغ سونغ بمناخ مناسب لزراعة الشاي، لأنها تنتمي إلى منطقة الرياح الموسمية الجنوبية شبه الاستوائية. ويبلغ متوسط ​​درجة الحرارة السنوية 18 درجة مئوية، وتكثر فيها أشعة الشمس، وتهطل الأمطار بشكل معتدل، وتربتها خصبة (التربة الحمراء بشكل رئيسي). هذه هي الظروف المثالية التي يحسدها أي مزارع شاي.

خصائص خام شاي بو إيره

أوراق الشاي Mengsong Pu erh سميكة وقوية، وتتميز بشكلها الطويل وسيقانها. الشاي ذهبي ومشرق ومليء بنكهة الجبال البرية. المرارة واضحة، لكن الطعم الحلو ثابت والمذاق منعش.

ومن المعروف أيضًا أن أنواع الشاي من Mengsong تدوم منقوع عند تحضيرها بالطريقة التقليدية. لا تختلف كيك شاي Meng Song الخام Pu erh التي تعود إلى عام 2007 عن غيرها.

قرى الشاي في مينج سونج

تنتشر مزارع الشاي القديمة في مينغ سونغ على نطاق واسع. القرى الرئيسية هي قرى ناكا ودان ونانبين وباوتانغ القديمة. في المجمل، تغطي منطقة مينغ سونغ حوالي 3.800 مو (253 هكتارًا / 2.5 كيلومتر مربع) من مزارع الشاي القديمة.

قرية ناكا

تشتهر قرية ناكا بإنتاج مواد شاي الشجرة القديمة ذات الجودة الممتازة، وتعتبر الشاي الأكثر تمثيلاً لمينج سونج. القرية هي موطن لمجموعة أقلية لاهو. قبل أن يصبح لاو بان تشانغ مشهورًا، كان الشاي الأكثر شهرة على قمة التلال من نانو وناكا. ويتراوح عمر أشجار الشاي في هذه المنطقة بين 300-500 سنة.

مذاق شاي ناكا ناعم وسلس بشكل عام، مع فترة قصيرة من القابض والمرارة الملحوظة والطعم الحلو طويل الأمد والرائحة المذهلة ولون الحساء المشرق.

أصناف الأوراق الصغيرة والمتوسطة

تحتوي مزرعة الشاي القديمة في ناكا على مزيج من أصناف الأوراق الكبيرة والصغيرة والمتوسطة. تعد أصناف الأوراق الصغيرة التي تنمو في منطقة شاي منغهاي نادرة جدًا في الواقع، حيث تشتهر المنطقة بشكل أساسي بأصنافها ذات الأوراق الكبيرة.

شاي تحية عصا الخيزران

في مقاطعة يونان، هناك العديد من المجموعات العرقية التي تصنع شاي بو erh في أعواد الخيزران. ولكن فقط الشاي في أعواد الخيزران من شعب لاهو في ناكا تم إرساله ذات مرة إلى ملك ميانمار كشاي تكريم.

قرية باوتانغ القديمة

mengsong baoteng village

السكان الأصليون لقرية باوتانغ القديمة هم شعب لاهو، ومعظم أشجار الشاي في مزارع الشاي القديمة زرعها شعب لاهو، الذين يعتقدون أن كل شيء له روح وأن الأشجار القديمة لها روح، لذلك يفعلون ذلك عدم قطع أشجار الشاي القديمة.

الشاي والكحول والملح والأرز هي العناصر التي يضحي بها اللاهو للأرواح في طقوسهم، لذلك يعد الشاي أحد الوسائط التي يتواصل اللاهو من خلالها مع الأرواح.

أكبر وأقدم شجرة شاي قديمة في مينغ سونغ

تقع قرية باوتانغ القديمة بالقرب من مزارع الشاي القديمة، وتغطي مساحة تزيد عن 1000 مو، وتنمو أشجار الشاي بكثافة كبيرة. ولأشجار الشاي السميكة جذوع تحتاج إلى عناق شخصين، أما الأصغر منها فسمكها يشبه الوعاء، ولها أعمار متفاوتة، وتبدو وكأنها متحف طبيعي لأشجار الشاي القديمة. وتتركز هنا أكبر وأقدم أشجار الشاي القديمة في منغ سونغ، مع أكثر من 10 أشجار شاي كبيرة يبلغ قطرها أكثر من 150 سم.

"شجرة الأمير" في قرية باوتانغ القديمة

تعد البيئة البيئية لمزرعة باوتانغ القديمة للشاي من بين الأفضل في منطقة بو إيره المنتجة للشاي، حيث تتعايش مناطق الشاي القديمة مع أشجار الغابات المختلطة. هناك "شجرة الأمير" التي يبلغ قطر جذعها 1.83 مترًا في أقصى سُمكها وتقع على ارتفاع 1836.3 مترًا.

قرية دعان

mengsong da an village

من بين 3800 مو من مزارع الشاي القديمة في مينغ سونغ، أشهرها ناكا وباوتانغ، ولكن أغنى موارد شجرة الشاي القديمة هي قرية دان. دان هي قرية بولانج العرقية تضم 1300 مو من مزارع الشاي، منتشرة في غابات مختلطة مورقة، مع أشجار الشاي التي يتراوح عمرها بين 100-300 عام.

معظم مزارع الشاي القديمة في مينجسونج يزرعها شعب لاهو، وتوجد قرى لاهو في جميع أنحاء مزارع الشاي القديمة، ولكن هناك أيضًا قرى هاني وبولانج وهان المنتشرة حول بعض مزارع الشاي القديمة. قرية دان هي موطن لقبيلة بولانج.

حيث يعيش شعب بولانج، توجد عادة مزارع الشاي القديمة. لا نعرف متى انتقل شعب بولانج في دان إلى هذه المنطقة، لكننا نعلم أن لديهم حبًا عميقًا لأشجار الشاي، مما أدى إلى إنشاء أكبر مزرعة شاي قديمة في مينج سونج، والجودة الاستثنائية لدا. "الشاي القديم."

شاي دان فريد من نوعه بين أنواع شاي مينجسونج لخصائصه المميزة مثل المذاق المكثف، والتشاكي السائد، والنكهة المرة الواضحة، والحلاوة طويلة الأمد، والملمس المقرمش.

قرية نانبين

mengsong nanben village

يقول بعض الناس أنه لا توجد مزارع شاي قديمة كبيرة في جبال الشاي منغسونغ. في الواقع، هذا دون معرفة Mengsong حقًا، توجد مزارع شاي قديمة كثيفة بالكامل في مناطق واسعة في باوتانغ ودان ونانبين.

كانت نانبين، الواقعة في جنوب شرق مينجسونج، في الأصل قرية لاهو، ولكن في نهاية عهد أسرة تشينغ انتقل شعب الهان إلى نانبين، وبعد أجيال من التكاثر، أصبحت الآن قرية تهيمن عليها عائلات الهان.

توجد ثلاث مزارع شاي قديمة كبيرة في نانبين. وعلى ارتفاع 1920 مترًا فوق مستوى سطح البحر، توجد شجرة شاي قديمة يبلغ ارتفاعها 6 أمتار وسمكها 1.25 مترًا، والمعروفة محليًا باسم "أمير نانبن".

شاي الشجرة القديمة قديم، أعلى ارتفاعًا، على الرغم من أن الرائحة ليست باقية مثل ناكا، إلا أن الحلاوة والحساسية أكبر، مع العسل ورائحة الأوركيد.

تربط أشجار الشاي القديمة الناس بالطبيعة وبالثقافة. بالنسبة لشاي الشجرة القديمة ، سوف نتذوقه بكل اعتزاز وإجلال.

Back to blog