لوشان: أصل شاي أخضر "الغيوم والضباب".

lushan

لوشان يونوو هو شاي أخضر تقليدي مشهور في الصين، سمي على اسم جبل لو وجباله المغطاة بالسحب والضباب على مدار العام (يونوو).

لا تشتهر المنطقة بالشاي الرائع فحسب، بل تشتهر أيضًا بمناظرها الطبيعية المذهلة. على مر التاريخ، اجتذبت لوشان أعظم الشعراء والعلماء في الصين، بما في ذلك تاو يوان مينغ، المشهور بعمله الشهير "ربيع زهر الخوخ". كما كتب الشاعر الشهير سو شي قصيدة عن لوشان تُعرف باسم "مكتوبة على جدار معبد الغابة الغربية".

الغيوم والضباب

mount lu

يقع جبل لو في جيوجيانغ (مقاطعة جيانغشي) ويبلغ ارتفاع أعلى قمة لها هانيانغ 1474 مترًا فوق مستوى سطح البحر. ويحد الجبل نهر اليانغتسي من الشمال وبحيرة بويانغ من الجنوب، ويشهد الجبل تبخرًا مستمرًا للمياه، مما يؤدي إلى تشكل السحب والأمطار عندما يحجبها تدفق الهواء الرطب. وينتج عن ذلك، بالإضافة إلى وجود الينابيع الجبلية والشلالات، حوالي 200 يوم ضبابي سنويًا.

يساهم قلة ضوء الشمس، والاختلافات الكبيرة في درجات الحرارة بين النهار والليل، والتربة الخصبة، والمناخ المعتدل في نمو أشجار الشاي في هذه البيئة. تظهر أشجار الشاي هذه براعم وأوراق قوية ذات شعر أبيض مرئي. وتقوم السحب والضباب بتغذية البراعم والأوراق، مما يؤدي إلى تراكم الزيوت العطرية. وبمجرد قطف هذه الأوراق ومعالجتها وتحويلها إلى شاي، سيلاحظ المرء مظهرها الرائع ونكهتها الممتازة.

تاريخ لوشان يونوو

lushan history

يعود تاريخ زراعة الشاي في لوشان إلى عهد أسرة هان. تشير السجلات التاريخية إلى أنه خلال عهد أسرة هان الشرقية، كان جبل لو يضم أكثر من 300 دير وكان الرهبان يتسلقون المنحدرات شديدة الانحدار لجمع الشاي البري من السحب.

خلال عهد أسرة جين الشرقية، أصبحت لوشان مركزًا بارزًا للبوذية. أقام الراهب الشهير هوييوان على الجبل لأكثر من ثلاثين عامًا، وجذب رهبانًا وأتباعًا آخرين. بشر بالبوذية وساهم في تطوير زراعة الشاي في الجبل.

بحلول عهد أسرة تانغ، اكتسب شاي لوشان شهرة كبيرة. وصف باي جويي، شاعر أسرة تانغ، الذي عاش في لوشان، حياته هناك بوضوح، وذكر حديقة الأعشاب ومزارع الشاي وارتباطه بالحياة البرية.

خلال عهد أسرة مينغ، ظهر اسم "شاي لوشان يون وو" في "سجلات لوشان". ولوحظ أن هذا الشاي نشأ من البذور التي تحملها الطيور، والتي وجدت طريقها إلى الشقوق الصخرية. كان الحصول على أنواع الشاي البري أمرًا صعبًا، ولعب رهبان أديرة لوشان دورًا حاسمًا في زراعتها. يمكن اعتبار شاي لوشان يونوو مزيجًا متناغمًا من الشاي والزن.

منذ الخمسينيات من القرن الماضي، ازدهرت زراعة شاي لوشان يونوو. تغطي مزارع الشاي الآن أكثر من 820 هكتارًا في جميع أنحاء لوشان، حيث يوجد الشاي عالي الجودة بين قمة وولاو وقمة هانيانغ، حيث تحتضن الغيوم والضباب المنطقة طوال اليوم.

طريقة الإنتاج والخصائص

lushan yunwu

يتم تصنيع شاي لوشان يونوو الأخضر الرائع من أوراق قطيفة طازجة، تتكون من برعم وورقة تتفتح بطول 3 سم تقريبًا. يخضع هذا الشاي لطريقة معالجة دقيقة مكونة من 9 خطوات، والتي تشمل التثبيت (القتل الأخضر)، والرج، والدحرجة، والقلي السريع، والفرد، والتشكيل، والاختيار، والعجن، والتجفيف. يتم تنفيذ كل خطوة بعناية لضمان أعلى مستويات الجودة والحفاظ على الخصائص المميزة لهذا الشاي الاستثنائي.

تظهر البراعم حنانًا وتزين بشعر أبيض رقيق. أوراق الشاي الجافة ثابتة بشكل جميل. رائحته منعشة وتدوم باستمرار. الطعم حلو ويانع في نفس الوقت، مما يوفر تجربة ممتعة. لون الشاي واضح ومشرق، مما يزيد من جاذبيته البصرية. عند تخميرها، تصبح الأوراق ناعمة وخضراء وموزعة بشكل موحد، مما يعزز الجودة الشاملة لهذا الشاي الرائع.

تعرُّف

في عام 1971، صنفت الحكومة الصينية شاي لوشان يونوو رسميًا كأحد أنواع الشاي الأخضر المتخصصة الشهيرة. في عام 1996، منحت منظمة الأمم المتحدة للتربية والعلم والثقافة (اليونسكو) مكانة موقع التراث العالمي المرموقة لمنطقة لوشان. أخيرًا، في عام 2010، اعترفت الصين رسميًا أيضًا بـ "شاي Lushan Yunwu" كعلامة تجارية محمية.

أعمال أدبية

وقد زار العديد من الشعراء والعلماء في تاريخ الصين الغني جبل لو للإلهام. عملان من أشهر الأعمال هما "مكتوب على جدار القالب الغربي" لسو شي و"ربيع زهر الخوخ" لتاو تشيان.

قصيدة سو شي عن لوشان

إليكم قصيدة سو شي المخصصة للوشان (ترجمة أندرو دبليو إف وونغ ):

نطاق في البانوراما، يبلغ ذروته إذا تم عرضه من الجانب؛
البعيدة والقريبة والمنخفضة والمرتفعة، تختلف هذه القمم بشكل كبير.
الوجه الحقيقي لجبل لوشان، من الصعب جدًا تحديده،
لأن هذا الجبل بالذات، كان بداخلي.

إبداعي:

يبدو وكأنه سلسلة من التلال عند النظر إليه من الجانب وقمة عند النظر إليه من الجانب.
البعيد والقريب، العالي والمنخفض، مختلفان
لا أعرف الوجه الحقيقي لجبل لو
فقط لأنني في هذا الجبل

قصيدة لي باي: التحديق في الشلال

إليكم قصيدة أخرى جميلة نريد مشاركتها من تأليف لي باي، عن الشلال الرائع في جبل لو بقلم تيانا وانغ .

li bai poem lushan waterfall

يضيء ضوء الشمس قمة مبخرة البخور، ويشعل الدخان البنفسجي؛
من بعيد يتدلى شلال أمام النهر.
الماء يطير مباشرة إلى أسفل مسافة ثلاثة آلاف قدم—
هل سقط التيار الفضي لمجرتنا من أعلى السماء؟

إبداعي:

مبخرة Rizhao تنتج دخانًا أرجوانيًا
مشاهدة شلال نهر كاجيماي من مسافة بعيدة
تحلق على ارتفاع ثلاثة آلاف قدم
يشتبه في أن مجرة درب التبانة قد سقطت في السماء

أسطورة "ربيع زهر الخوخ"

peach blossom spring lushan

"ربيع زهر الخوخ" (桃花源记) هي قصة كتبها تاو تشيان (陶潛) في عام 421. بسبب شوقه إلى المنزل، قرر تاو تشيان التخلي عن حياته المهنية وقرر العودة إلى لوشان.

تدور أحداث القصة في فترة من الاضطراب السياسي وتحكي قصة صياد عثر على جنة مخفية. أثناء إبحاره في نهر محاط بأشجار الخوخ المزهرة، اكتشف مغارة تؤدي إلى قرية بمنأى عن العالم الخارجي. وكان القرويون، وهم أحفاد أولئك الذين لجأوا أثناء الاضطرابات المدنية، يعيشون في جهل سعيد بالتغيرات السياسية. تم الترحيب بالصياد بحرارة لكنه حذر من الكشف عن وجود هذا الملاذ. على الرغم من ذلك، فقد حدد طريقه للخروج وشارك الحكاية، وقاد الآخرين في محاولات غير مثمرة للعثور عليها.

تُستخدم اليوم أيضًا عبارة "ربيع زهر الخوخ" لوصف "مكان مثالي" أو "حلم غير واقعي".

إذا كنت مهتمًا بمعرفة المزيد عن السياق التاريخي لهذه القصيدة، فنوصيك بقراءة هذا المقال بقلم لو هوي .

Back to blog