Jin Jun Mei Svart Te

Det finaste Jin Jun Mei från teområdet Wuyishan med vackra blommiga och honungsnoter samt inslag av osmanthus, mango och litchi.

Ursprung och arv

Jin Jun Mei är ett premium kinesiskt svart te från Wuyi-bergen i Fujian-provinsen. Detta område är historiskt betydelsefullt som födelseplatsen för Lapsang Souchong, ett av de tidigaste svarta teerna som någonsin producerats. Även om det hämtar inspiration från denna gamla tradition, är Jin Jun Mei en relativt modern testil. Utvecklat i början av 2000-talet, inspirerades det av den traditionella Zheng Shan Xiao Zhong-produktionen men förfinades till ett mer delikat svart te med många gyllene knoppar.

Namnets betydelse

Namnet Jin Jun Mei kan ungefär översättas till ”Gyldene vackra ögonbryn”, vilket beskriver dess fysiska och kvalitativa egenskaper:

• Jin: Syftar på den gyllene färgen på teknopparna.
• Jun: Ofta förknippat med hög kvalitet och dess ursprung i höga berg.
• Mei: Syftar på den delikata, ögonbrynsliknande formen på teet.

Terroir och miljö

Vårt autentiska Jin Jun Mei från Wuyishan drar nytta av en orörd bergsmiljö. Wuyi-bergen är kända för sin otroliga biologiska mångfald och ett fuktigt bergsklimat, vilket stödjer utvecklingen av högkvalitativt te genom flera faktorer:

• Tät skogstäckning och frekvent bergsmorgonmossa.
• Mineralrika jordar som tillför djup till smakprofilen.
• Ett svalt klimat som uppmuntrar långsamt växande teblad med en mycket koncentrerad arom.

Bearbetning och utseende

Jin Jun Mei är ett fullständigt oxiderat svart te som huvudsakligen görs av ömma vårknoppar. Den noggranna bearbetningen av dessa unga knoppar skapar ett te som är rikt, sött och mjukt snarare än strävt eller tanninrikt. Vårt högkvalitativa urval använder en mycket hög andel av dessa gyllene knoppar. De torra bladen är tunna, vridna och knoppliknande, bestående huvudsakligen av gyllene teknoppar. Det resulterande teet ger en klar, ljus bärnstensfärgad dryck.