Lapsang Souchong (Zhengshan Xiaozhong) Svart Te

Ett premium, högkvalitativt Lapsang Souchong (Zhengshan Xiaozhong) med den ursprungliga smakrika söta smaken av kinesiska dadlar och longanfrukt med inslag av tallträ. Observera, detta är inte den överdrivet rökiga sorten av Lapsang Souchong som vanligtvis exporteras från Kina!

Historien om Lapsang Souchong?

Lapsang Souchong, som världens första svarta te, har en historia som sträcker sig över 400 år tillbaka. Både inhemska och utländska källor visar att Zhengshan Xiaozhong uppstod mellan slutet av 1500-talet och början av 1600-talet. Historiska dokument visar att holländska Ostindiska kompaniet 1607 köpte svart te från Macau i södra Kinas Lingnan-region och sedan exporterade det till Europa.

Under den perioden dominerades den europeiska tesmarknaden främst av japanskt grönt te. Zhengshan Xiaozhong, med sin rika smak, fick snabbt ett starkt fotfäste på den europeiska tesmarknaden. Holländarna hade initialt ett fullständigt monopol över de ekonomiska och handelsrättigheterna för Zhengshan Xiaozhong. Men British East India Company sökte en del av handeln, vilket ledde till ett krig mellan Nederländerna och England. Den senare segrade och tog gradvis över tehandeln.

Zhengshan Xiaozhongs välstånd varade fram till tidigt 1700-tal, när många missionärer och handlare anlände till Tongmu, dess ursprungsplats, för forskningsändamål. Kinesiska bönder utvecklade med tiden en starkare rökt variant och en orökt variant av Xiaozhong för att anpassa sig till de varierande preferenserna hos utländska konsumenter.

Det är värt att notera att Zhengshan Xiaozhong svart te anses vara föregångaren till Anhui Qimen svart te och de andra Gongfu svarta teerna. I slutet av 1800-talet fördes tevarianter och produktionstekniker från Tongmu i Chong'an till Qimen-området i Anhui-provinsen. Keemun svart te, härlett från "Qimen", producerades framgångsrikt 1876 baserat på Zhengshan Xiaozhong svart te. Denna flytt visade sig vara mycket framgångsrik, och Keemun-te är nu ett av de fyra världsberömda svarta teerna.

Legender om Zhengshan Xiaozhong

När det gäller ursprunget till Lapsang Souchong-processen finns det flera lokala legender, men följande två är särskilt fascinerande.

Den bossiga armén

Under mitten och slutet av Mingdynastin rådde politisk oro. Runt år 1568 e.Kr., under teplockningssäsongen, reste en styrka av officerare och soldater genom Tongmu by, en viktig ingång för utomstående till Fujian. De tog över en tefabrik i tempelviken och använde till och med teblad som bäddmaterial. På grund av denna ockupation kunde tebladen i fabriken inte torkas ordentligt och blev mjuka, röda och klibbiga. När soldaterna hade lämnat bestämde sig teodlarna för att kompensera sina förluster genom att forma de mjukade tebladen till remsor och torka dem med lokalt insamlat tallved. Teets blad, som brukade vara röda och gröna, blev svarta och glänsande på detta sätt och producerade en exceptionell tallarom med en underbar smak. Teodlaren plockade det för att sälja i Xingcun men förväntade sig felaktigt inte att vinna konsumenternas gillande. Trots alla odds, på grund av en hög efterfrågan, är priserna för detta te flera gånger högre än för deras original.

De giriga banditerna

Krigsherrarna och de lokala banditligorna kunde fritt röra sig på landsbygden under en tid av oro i Kina. Många teodlare fortsatte att arbeta för att försörja sig, trots farorna under denna tid. I hans by anställde en dygdig bonde många familjer för att tillverka svart te och sälja det till holländarna. Teodlaren var villig att betala sina arbetare tillräckligt bra för att de skulle dra till sig uppmärksamhet från de omgivande banditerna, som krävde att de skulle betalas som bybor. Ägaren och hans män hade arbetat hårt för att plocka de finaste bladen och betala av banditerna. Tyvärr hade rövarnas girighet vuxit orolig under dagarna, vilket ledde till att de plundrade byn och brände ner teplantagen och verkstaden natten innan teet skulle vara färdigt och säljas. Lyckligtvis överlevde timmerförrådet och skadades bara delvis. Genom att rädda vad de kunde avslutade byborna sitt svarta te med pannorna som återvanns från verkstadsruinerna. När de gick till hamnen för att sälja teet, närmade sig en holländare den dygdige bonden som ville prova teet. Den holländske handlaren gillade det och bad till och med att få betala tredubbelt för det, mot alla odds. Som ett resultat började jordägaren och byborna röka te med tall, och metoden perfektionerades snart.