Hur gör man Xiao Qing Gan te?
Att blötlägga Xiao Qing Gan för första gången kan vara ganska skrämmande. I den här guiden kommer vi att utforska olika sätt att brygga dessa förtjusande små pu erh-te-fyllda apelsiner och ge detaljer om blötningstiden och temperaturen för varje metod.
Idealisk blötningstemperatur för Xiao Qing Gan
För att helt låsa upp de rika smakerna av Xiao Qing Gan är det avgörande att använda tillräckligt med värme. Vi rekommenderar en blötningstemperatur på 95-100ºC, oavsett vilken beredningsmetod du väljer. Packa nu upp lite apelsin och välj en av metoderna som beskrivs nedan.
Västerländsk metod
För att förbereda Xiao Qing Gan med den västerländska metoden, rekommenderas att använda en standard tekanna med en kapacitet på 500-800 ml. Denna metod möjliggör en bättre fördelning av citrusarom jämfört med den traditionella gongfumetoden. Speciellt med lägre kvaliteter kommer citrusdoften i första hand att finnas i de första bryggningarna om gongfumetoden används.
Med tanke på att detta pu erh-te kräver tillräcklig värmelagring är en tekanna i porslin eller keramik idealisk. Men om du är en teentusiast som vill observera hur dessa små apelsiner släpper sin smak, kan en tekanna av glas användas. Förvärm i så fall glastekannan genom att skölja den med varmt vatten före användning.
Förberedelsesteg, västerländsk metod
Placera en liten apelsin i tekannan och häll i 500 ml varmt vatten. Låt dra i 4 minuter för att uppnå en optimal balans mellan smakerna av mogen pu erh och apelsinskal. Efter blötläggning, häll upp teet i koppar och servera. Det är viktigt att helt hälla ut tekannan. Om du inte kan, rekommenderar vi att du först häller upp teet i en kanna och sedan serverar det i kopparna.
För det andra brantet minskar du blötläggningstiden till 2 minuter. För tredje och fjärde bryggningarna , brant i 3 respektive 5 minuter.
Observera att ovanstående blötningstider är optimerade baserat på vår egen Xiao Qing Gan, men de fungerar fortfarande som en bra referens. För mer information kan du besöka följande sidor:
Traditionell gongfu-metod
Medan de flesta kinesiska teer tillagas bäst med klassiska metoder, är Xiao Qing Gan ett undantag.
Men om du använder ett högkvalitativt te som vårt premium Xiao Qing Gan, kan det traditionella tillvägagångssättet vara en givande upplevelse. Vår premium Xiao Qing Gan är fylld med förstklassigt moget pu erh-te och erbjuder en söt citrusarom som håller i sig till den sista branten.
Brötningstid, Gongfu-metoden
Blöpningstiden för Xiao Qing Gan kan initialt verka kontraintuitiv. Vanligtvis, med gongfu-metoden, börjar du med mycket korta blötningstider för de första bryggningarna och ökar dem gradvis. Däremot bör du för Xiao Qing Gan börja med en längre blötningstid för den första bryggningen och sedan gradvis förkorta den först innan du ökar den. Detta tillvägagångssätt gör att det varma vattnet kan penetrera de små apelsinerna helt i de första bryggningarna .
Här är de optimala blötningstiderna för den traditionella metoden:
Steep 1-10: 80-, 70-, 60-, 50-, 50-, 55-, 60-, 70-, 80-tal, 1,5 min
Efter de första 12 bryggningarna kan du bryta upp det lilla orangea pu erh-teet och använda följande stöpningstider:
Steep 11-18: 10s, 10s, 15s, 20s, 25s, 1min, 2min, 5min
Observera att dessa blötningstider är kalibrerade baserat på vår premium Xiao Qing Gan, men de fungerar fortfarande som en bra referens för andra små apelsiner. Besök en av sidorna nedan för mer information:
Premium Xiao Qing Gan te (EU-butik)
Premium Xiao Qing Gan Tea (Global Store)
För att förbereda Xiao Qing Gan-te traditionellt, följ dessa steg:
- Placera en liten apelsin i en gaiwan.
- Häll 100 ml hett vatten i gaiwanen samtidigt som ovanstående blötningstider tillämpas.
- När bryggt, överför teet till en kanna och servera i små tekoppar.
Filtermetod
Utöver de traditionella och västerländska metoderna finns det en ny "filter"-metod. Vänligen bokmärk den här sidan; vi kommer snart att uppdatera det här blogginlägget med detaljerade instruktioner om denna nya blötningsteknik.
