Jin Mu Dan, Czarna Herbata ze złotej piwonii i dzikiego drzewa

Wyjątkowa czarna herbata sporządzona z dużych i gęstych liście herbaty odmiany Golden Peony.

Nasze notatki degustacyjne

W przeciwieństwie do większości klasycznych czarnych herbat Wuyishan, które są słodkie i proste, ta czarna herbata Golden Peony ma bardziej odważny i złożony smak. Przyrządzone w tradycyjny sposób pierwsze 2 pierwsze są przyjemnie pikantne i jagodowo słodkie, ale najlepsze dopiero przed nami: począwszy od trzeciego stropu ta herbata jest magiczna, ponieważ ujawnia swój owocowo-kwiatowy aromat na bazie minerałów i drewno sosnowe. Smak nie jest agresywny ani gorzki, konsystencja charakteryzuje się przyjemną gęstością, a hui gan (posmak) jest doskonały. Jeśli chodzi o trwałość, herbata ta wytrzymuje o wiele więcej pierwsze w porównaniu do czarnych herbat drobnolistnych.

Odmiana złotej piwonii

Z odmiany drobnolistnej wytwarza się przeważnie czarne herbaty z regionu Wuyishan, takie jak Jin Jun Mei i Lapsang Souchong. Natomiast ta czarna herbata wytwarzana jest z dużych, dzikich liście herbaty odmiany „Złota Piwonia” (金牡丹 – Jin Mu Dan), które zwykle wykorzystuje się do produkcji herbaty oolong. Nasz Jin Mu Dan jest zbierany ręcznie i składa się z liści o wielkości od 3 do 8 cm.