Herbata i metal: czy można przygotowywać herbatę w metalowym pojemniku?

tea metal

Jeśli chodzi o zaparzenie idealnej filiżanki herbaty, narzędzia, których używamy, mogą mieć ogromne znaczenie. Metalowe naczynia do herbaty to połączenie tradycji i innowacji. Od wytrzymałych żeliwnych czajników po eleganckie marokańskie czajniki do herbaty, metal wyrzeźbił swoją niszę w sercach miłośników herbaty na całym świecie. Oprócz uroku i wydajności, możesz się zastanawiać: jak bezpieczne jest robienie z niego herbaty? Czy te eleganckie zastawy naprawdę wytrzymują kontrolę, czy też mogą potencjalnie być dla Ciebie szkodliwe? Dołącz do nas, gdy zanurzymy się w świat metalowych naczyń do herbaty, odkrywając ich zalety, bezpieczeństwo i wspaniałe wrażenia, jakie zapewnia każdy łyk.

Rodzaje metalowej ceramiki do herbaty: czajniki, termosy, dzbanki do herbaty

Metalowe zastawy do herbaty obejmują różnorodne przedmioty, takie jak czajniki, czajniki, łyżki, sitka, tace, a nawet filiżanki. Możesz się jednak zastanawiać, czy te naczynia do herbaty mają jakiś negatywny wpływ na herbatę i zdrowie, potencjalnie uwalniając szkodliwe chemikalia. Poniżej znajdują się najczęstsze przykłady metalowych naczyń do herbaty, które mogą mieć największy wpływ na Twoją herbatę.

Czajniki

Czajniki są wykonane głównie ze stali nierdzewnej i mogą być elektryczne lub przeznaczone do użytku na płycie kuchennej. Nie służą do zaparzania herbaty, ale do podgrzewania wody. Nowoczesne elektryczne są zwykle wykonane ze stali nierdzewnej.

electric stainless steel water kettle
metal stove top kettle

Ciekawym typem czajnika metalowego, najczęściej na płytę kuchenną, jest czajnik miedziany, który może zmiękczać wodę, zwłaszcza wodę z kranu.

copper kettle

Innym materiałem używanym do produkcji czajników jest żeliwo. Jest używany w tradycyjnych japońskich czajnikach znanych jako tetsubin. Czajniki te są zazwyczaj ciężkie i dobrze izolowane, co pomaga utrzymać ciepło dłużej niż inne typy czajników.

Oprócz nich rosyjskie samowary i tureckie dzbanki do herbaty (çaydanlık) to inne wykwintne tradycyjne rodzaje naczyń do herbaty, łączące czajnik i czajniczek w jednym urządzeniu.

Samowar to zasadniczo metalowe naczynie przeznaczone do podgrzewania wody i parzenia herbaty. Termin „samowar” można dosłownie przetłumaczyć jako „samowar”, który pochodzi od dwóch rosyjskich słów: „sam”, które oznacza „sam w sobie”, i „varit”, co oznacza „gotować”.

Tradycyjny turecki czajnik do herbaty sztaplowany przenosi tę koncepcję na inny poziom. Składa się z większego czajnika na dole do zagotowania wody i mniejszego czajnika na górze do zaparzenia bogatego koncentratu herbaty. Ponieważ mniejszy czajniczek jest pośrednio podgrzewany w celu zaparzenia herbaty, ryzyko przypalenia liści minimalizuje się, co skutkuje gładszym smakiem. Przegotowaną wodę w większym imbryku można wykorzystać do rozjaśnienia smaku herbaty.

Rosyjskie samowary i tureckie czajniki sztaplowane mogą być wykonane z różnych metali, takich jak miedź, srebro, żelazo czy stal nierdzewna.

russian samovar
turkish stacked metal teapots

Czajniki

Marokańskie czajniki są głównym przykładem kategorii metalowych czajników. Czajniki te, często wykonane ze srebra, mosiądzu lub posrebrzanego, charakteryzują się eleganckimi, krętymi kształtami, misternymi wzorami i rycinami. Mają charakterystyczny długi dzióbek, który pozwala na pełne wdzięku nalewanie, niezbędne podczas tradycyjnej marokańskiej ceremonii parzenia herbaty.

moroccan metal teapot

W ostatnich latach wzrosło zainteresowanie żeliwnymi czajnikami przypominającymi czajniki tetsubinowe. Posiadają one wewnętrzną powłokę emaliową, która zapobiega rdzewieniu, co ułatwia czyszczenie i sprawia, że ​​smak herbaty pozostaje niezmieniony.

Innym rodzajem metalowego czajnika jest czajniczek z długą wylewką Syczuan. Jak sama nazwa wskazuje, mają bardzo długi dzióbek (zwykle od 60 do 90 cm) i służą do artystycznego i efektownego nalewania herbaty. Używane są przez mistrzów sztuk walki do jednoczesnego ćwiczenia kungfu i nalewania herbaty.

Choć sztuka walki z użyciem czajników z długą wylewką kiedyś podupadała, obecnie została odrodzona dzięki dużemu zainteresowaniu takimi przedstawieniami. Sztukę nalewania czajnika z długą wylewką można nadal obserwować w miejscach turystycznych i restauracjach w chińskiej prowincji Syczuan. Jak głosi wiersz Zhe Gui Linga:

Zwróć uwagę na czystą miedź i jasną jedwabną wstążkę.
Smok bawiący się w wodzie, feniks lecący przez chmury i cyweta wspinająca się na drzewo.
Biała linia wyleciała z długiego dzioba, a brwi uniosły się na stole.
Byłeś poruszony, ale nie spłynęła ani jedna kropla, żadna kropla nie została pominięta.

Termos

Wynaleziony w 1892 roku przez szkockiego chemika termos nazywany jest również termosem. Zwykle składa się z dwóch ścian z próżnią, która minimalizuje przenoszenie ciepła poprzez przewodzenie lub konwekcję. Ściana wewnętrzna jest zwykle wykonana ze stali nierdzewnej, natomiast ściana zewnętrzna może być metalowa lub plastikowa.

Istnieją również termosy wykonane ze szkła. Chociaż termosy są wygodne do picia herbaty w drodze, mogą sprawiać problemy: trudno je wyczyścić, a na gumowej uszczelce może pojawić się pleśń, jeśli nie zostanie odpowiednio wyczyszczona i wysuszona. Co więcej, trzymanie gorącej herbaty w tych termosach przez dłuższy czas może skutkować gorzkim i cierpkim smakiem. W końcu może zniszczyć witaminy i spowodować utratę aromatu niektórych herbat.

Właściwości metalowych naczyń do herbaty

Jakie są właściwości metali pierwotnych używanych do produkcji naczyń do herbaty? W tej części zbadamy zalety i potencjalne wady, a także szkodliwe skutki czterech najpopularniejszych metali używanych w naczyniach do herbaty.

Lane żelazo

Żeliwo to stop składający się głównie z żelaza (ok. 95%). Czajniki wykonane z tego materiału są wysoko cenione za wyjątkowe zatrzymywanie ciepła i zapewnianie gładszej, słodszej herbaty.

Podczas gdy żeliwne czajniki są zwykle emaliowane, czajniki żeliwne (japoński tetsubin) nie są. Powiedziawszy to, nieemaliowany lub emaliowany odlew żeliwny jest bezpieczny w użyciu, ponieważ żelazo nie jest uważane za szkodliwe dla organizmu ludzkiego. Zastawa żeliwna ma tylko jedną wadę: istnieje kilka zasad, których należy przestrzegać, aby utrzymać ją w dobrym stanie i zapobiec rdzewieniu. Możesz być zaskoczony, ale rdza nie jest szkodliwa, jeśli zostanie spożyta w małych ilościach, ale zdecydowanie nie jest to coś, czego chciałbyś spróbować w swojej herbacie.

Stal nierdzewna

Stal nierdzewna jest najpowszechniej stosowanym materiałem na metalowe naczynia do herbaty ze względu na jej przystępną cenę i wysoką odporność na korozję i zmiany temperatury. Co więcej, jest trwały i wymaga niewielkiej konserwacji. Większość czajników elektrycznych i termosów jest wykonana z tego materiału.

Ponieważ herbata jest lekko kwaśna, niektórzy uważają, że przygotowana w naczyniach ze stali nierdzewnej może powodować korozję i przedostawać się do napoju szkodliwego chromu, co może mieć wpływ na zdrowie człowieka. Jest to jednak nieprawidłowe, ponieważ korozja i wymywanie chromu mogą wystąpić tylko w określonych warunkach przemysłowych i nie mają miejsca podczas normalnego, codziennego użytkowania.

Miedź

Miedź jest doskonałym przewodnikiem ciepła, dlatego czajniki miedziane umożliwiają szybsze zagotowanie wody niż czajniki szklane lub ze stali nierdzewnej, oszczędzając czas i energię. Wykonane z niego naczynia są również trwałe i odporne na rdzę. Ponadto miedź ma naturalne właściwości antybakteryjne i może zmiękczać wodę, dzięki czemu smak herbaty jest gładszy i łagodniejszy. Miedź nie zatrzymuje aromatów herbaty, zapewniając czysty smak.

Miedź jest jednak toksyczna po spożyciu i może prowadzić do alergii i zatruć. Dlatego ważne jest, aby mieć pewność, że miedziana zastawa jest odpowiednio wyścielona i wolna od wgnieceń. Aby zapobiec matowieniu, wymagana jest regularna konserwacja i należy zachować ostrożność, aby uniknąć zarysowań.

Srebro

Srebro jest powszechnie używane do tworzenia różnych przyborów do herbaty, w tym czajników, dzbanków, filiżanek, sitek do herbaty i słoików do przechowywania. Srebro jest bardzo plastyczne i kowalne oraz ma najwyższą przewodność cieplną ze wszystkich metali. Szybko matowieje pod wpływem powietrza. W przeciwieństwie do innych materiałów, srebro nie nadaje żadnych niepożądanych smaków. Jest to metal szlachetny, co oznacza, że ​​jest bardzo niereaktywny chemicznie; w związku z tym ryzyko wymywania jest prawie żadne.

Mimo to powinieneś wiedzieć, czy Twoje sztućce są wykonane ze srebra, czy tylko posrebrzane. W przypadku tego ostatniego należy zachować ostrożność, aby nie nosić ani nie odpryskiwać srebrnej powłoki, aby uniknąć kontaktu metalu pod spodem z herbatą/wodą.

Podsumowując

Choć w określonych warunkach niskiej jakości metalowe czajniki i imbryki mogą przedostawać się do herbaty szkodliwych metali, wysokiej jakości metalowe naczynia do herbaty są bezpieczne dla zdrowia. Ich solidna konstrukcja zapewnia trwałość, dzięki czemu są niezawodną inwestycją w codzienne rytuały herbaciane. Co więcej, niektóre metale, takie jak miedź, mogą ulepszyć twoją herbatę, zmiękczając wodę i podkreślając aromaty.

Jednak niektóre naczynia, szczególnie miedziane i żeliwne, wymagają konserwacji i dbałości, aby utrzymać je w najlepszym stanie i uniknąć jakichkolwiek zmian. Na szczęście dla niektórych miłośników herbaty, czyszczenie ich jest rytuałem, który wzbogaca ich doświadczenie związane z herbatą. W przeciwieństwie do tego, dla tych, którzy preferują podejście o niższych wymaganiach konserwacyjnych lub chcą wyeliminować jakiekolwiek ryzyko obecności metali ciężkich w swojej herbacie, wysokiej jakości szkło może być lepszą opcją. Są łatwiejsze w użyciu i konserwacji, zapewniając bezproblemowe doświadczenie związane z herbatą.

Powrót do blogu