Odkrywanie regionu herbaty Simao/Puer w Junnanie: początki handlu Herbata Pu Erh

Udział
Simao (思茅) jest jednym z głównych regionów produkcji herbaty w Yunnan i zajmuje ważne miejsce w historii herbaty. Dziś pozostaje ważnym ośrodkiem uprawy herbaty i kultury. Obszar ten obejmuje niektóre z najbardziej renomowanych gór herbacianych na świecie, takie jak Jingmai, Kunlu i Bada. Każda góra ma swoje unikalne środowisko naturalne, które produkuje jedne z najbardziej poszukiwanych herbat starożytnego drzewa (gushu) na świecie.
Co więcej, Simao odegrało również ważną historyczną rolę w handlu herbatą. „Starożytnym szlakiem konika herbacianego” herbatę pu erh transportowano z Simao do różnych regionów Chin, a także Tybetu, Bhutanu, Nepalu, Indii i innych krajów azjatyckich. W 2007 roku nazwę miasta Simao zmieniono na Puer, aby uhonorować historyczne znaczenie regionu. W rezultacie region herbaciany Simao nazywany jest obecnie także regionem herbacianym Puer.
Geografia regionu herbaty Simao/Puer
Region herbaciany Simao położony jest w południowej części miasta Puer, otoczony górami, w górnym biegu rzeki Lancang. Region, obejmujący góry Wuliang na wschodzie i Ailao na zachodzie, oferuje środowisko naturalne idealne do uprawy herbaty. Plantacje herbaty znajdują się tutaj głównie na wysokościach od 1000 do 2200 metrów, pokryte mgłą. Średnia roczna temperatura waha się od 18 do 22°C, a obfite opady deszczu w subtropikalnym klimacie monsunowym stwarzają optymalne warunki do uprawy herbaty.
Nierówny teren tego obszaru powoduje duże różnice temperatur między dniem a nocą. W ciągu dnia liście herbaty pochłaniają mnóstwo światła słonecznego, podczas gdy gwałtowny spadek temperatury w nocy pomaga zachować bogate związki aromatyczne i substancje wewnętrzne. Ponadto, przy 70% pokryciu lasem, drzewa herbaciane rosną swobodnie w w dużej mierze nietkniętym środowisku naturalnym. Ta wyjątkowa ekologia nadaje herbacie Simao jej charakterystyczny naturalny charakter.
Historia regionu herbacianego Simao
Tradycja kultury herbacianej regionu Simao sięga ponad tysiąca lat. W czasach dynastii Tang (618–907 n.e.) i Song (960–1279 n.e.) herbata z Yunnan była już dobrze znana. W czasach dynastii Ming (1368–1644) i Qing (1644–1912) herbatę pu erh oferowano w ramach hołdu dworowi cesarskiemu, zanim stała się sławna w całym kraju. Jednym z kluczowych czynników rozprzestrzeniania się herbaty był Szlak Tea-Horse Road.
Droga Herbaciano-Końska

Droga Herbaciano-Końska była szlakiem handlowym utworzony za czasów dynastii Tang, aby umożliwić handel między regionami Chin a sąsiadującymi krajami azjatyckimi. Choć termin ten wskazuje na jedną trasę, w rzeczywistości odnosi się do sieci tras, którymi przewożono herbatę i inne towary.
Szlak Tea-Horse był nie tylko ważny dla handlu, ale także służył jako pomost dla wymiany kulturalnej między różnymi grupami etnicznymi.
Herbata była również ważna z punktu widzenia odżywiania. Na przykład ze względu na zimny klimat Tybetu i ograniczone zaopatrzenie w żywność lokalna dieta opierała się głównie na nabiale i mięsie. W rezultacie herbata stała się niezbędnym źródłem witamin dla Tybetańczyków.
Herbatę transportowano głównie karawanami konnymi zdradliwą siecią szlaków. Jako punkt wyjścia i ważny przystanek na szlaku handlowym, Simao od dawna jest centrum handlowym herbaty pu erh. Droga Tea-Horse Road rozwijała się aż do XX wieku i zaczęła tracić na znaczeniu wraz z wynalezieniem innych metod transportu.
Więcej informacji na temat historii drogi Tea-Horse można uzyskać, oglądając ten serial dokumentalny .
Góry herbaciane Simao
Herbata Pu erh z regionu Simao słynie z charakterystycznego „górskiego charakteru” (shan tou yun/山头韵), które to określenie odnosi się do niepowtarzalnego smaku i aromatu wynikającego ze specyficznych warunków geograficznych i klimatycznych panujących w górach, gdzie uprawiana jest herbata. jest uprawiane. Każda góra ma swój własny terroir i produkuje herbatę o własnych właściwościach. Najbardziej znane góry herbaciane w Simao to Góra Jingmai, Góra Kunlu i Góra Bada.
Góra Jingmai

Góra Jingmai (景迈) znajduje się w południowej części regionu Simao, na granicy Xishuangbanna, Pu'er i Myanmar. Jest znana ze swojego starożytnego drzewa Pu erh. Jeśli jesteś zainteresowany spróbowaniem herbaty z tego regionu, możesz rozważyć nasze kulki herbaciane Jingmai , Xiaguan tuocha lub ciasto herbaciane Oripuerlab .
Istnieje 14 tradycyjnych wiosek pod zarządem wiosek Jingmai i Mangjing.
- Wioski Jingmai: Jingmai Dazhai, Nuogang, Bangai, Mengben, Manggen, Laojiufang, Nanzuo i Longbang
- Wioski Mangjing: Wengji, Wengwa, Górna wioska Mangjing, Dolna wioska Mangjing, Manghong i Nanai.

Razem tworzą 4600-akrowy starożytny las herbaciany góry Jingmai. Świeże liście herbaty z tych wiosek są sprzedawane pod nazwą „Jingmai Mountain Pu erh Tea”. W 2023 r. „Kulturowy krajobraz starych lasów herbacianych góry Jingmai w Pu'er” uzyskał status obiektu światowego dziedzictwa UNESCO, co oznacza 57. obiekt światowego dziedzictwa Chin.
Dziedzictwo herbaciane góry Jingmai ma głębokie korzenie kulturowe. Miejscowi mieszkańcy Bulang traktują drzewa herbaciane jako część swojego życia, co odzwierciedlają słowa ich herbacianego przodka, Pa Ai Lenga, który powiedział: „Mógłbym zostawić wam bydło i konie, ale mogłyby zachorować; Mógłbym zostawić ci złoto i srebro, ale możesz wszystko wydać; zamiast tego zostawiam ci te drzewa herbaciane, które będą służyć przyszłym pokoleniom. Wiele starożytnych drzew herbacianych w górach ma od setek do ponad tysiąca lat i produkuje herbatę pu erh o niepowtarzalnym zapachu orchidei, słodkim i gładkim smaku oraz długotrwałym posmaku.
Tradycyjne metody uprawy są nadal praktykowane, co pozwala drzewom herbacianym harmonijnie współistnieć z innymi roślinami w nieskazitelnym środowisku ekologicznym, dzięki czemu każda filiżanka herbaty górskiej Jingmai jest prawdziwą esencją natury.
Góra Bada
Góra Bada to ukryty klejnot na zachodzie Simao. Znajdują się tu liczne wioski znane z produkcji najwyższej jakości herbaty Pu erh. Wśród nich wyróżniają się Zhanglang, Mengmai i Hesong, każda wioska ma swoją historię do opowiedzenia.
Wioska Zhanglang
Wioska Zhanglang z 244 gospodarstwami domowymi jest największą wioską Bulang w regionie oraz kapsułą czasu historii i kultury Bulang. Ukryty w górach Zhanglang od ponad 1400 lat zachował tradycyjną architekturę, język, strój i zwyczaje ludu Bulang. Przy wejściu do wioski wita gości piękna świątynia w stylu birmańskim, a Muzeum Ekologiczne Bulang, założone w 2004 roku, służy jako centrum kulturalne prezentujące dziedzictwo Bulang i bogatą historię wioski.

Zhanglang słynie również ze swoich starożytnych drzew herbacianych, z których niektóre mają ponad 500 lat i rosną wysoko na górze Bada na wysokości 1600 metrów nad poziomem morza. Mgliste lasy otaczające wioskę zapewniają idealne środowisko do uprawy herbaty ze starożytnego drzewa , znanej z mocnego, ale zrównoważonego smaku – pięknego połączenia goryczy i słodyczy, które odzwierciedla istotę góry. Ludzie Bulang, potomkowie Pu, uprawiają te drzewa od stuleci, włączając herbatę do swoich rytuałów i codziennego życia, szczególnie na weselach i pogrzebach, gdzie herbata wzmacnia więzi społeczne.
Co roku w kwietniu kobiety Bulang wspinają się na starożytne drzewa herbaciane, aby zrywać pierwsze liście w sezonie. Te ciemnozielone liście niosą ze sobą zapach orchidei, miodu, dzikich kwiatów i świeżego górskiego powietrza. Głębokie przywiązanie ludu Bulang do tej ziemi w połączeniu z wielowiekową wiedzą na temat herbaty uczyniło Zhanglang ośrodkiem wyjątkowej produkcji herbaty.
Herbata z rurki bambusowej

Goście w Zhanglang często częstowani są herbatą z bambusowych rurek z miodem – tradycyjnym i niezapomnianym napojem. Używając świeżo ściętego bambusa jako czajniczka, gospodarze Bulang mieszają prażone liście herbaty z wrzącą wodą, a następnie serwują herbatę w bambusowych filiżankach z miodem. Rezultat? Mieszanka bogatego smaku herbaty, słodyczy miodu i czystości górskiej wody, tworząca smak, który pozostaje długo po ostatnim łyku.
W gorących i wilgotnych miesiącach maja i czerwca, aby zapobiec wewnętrznej wilgoci, ludzie Bulang gotują świeże liście herbaty i pozostawiają je do fermentacji w chłodnym miejscu. Gdy herbata stanie się kwaśna, pakuje się ją do bambusowych rurek i zakopuje w ziemi na jakiś czas. Miejscowi mają zwyczaj żucia tej kwaśnej herbaty, która ma gasić pragnienie i wspomagać trawienie.
Wioska Manmai
Wioska Manmai, położona na wysokości 1560 metrów w górach Bada, słynie z dobrze zachowanych starych ogrodów herbacianych, które rozciągają się na okolicznych wzgórzach. Wioska jest zamieszkana głównie przez lud Bulang i jest otoczona bujnymi lasami, w których starożytne drzewa herbaciane rosną w harmonii ze środowiskiem. Środowisko naturalne Manmai, z dziewiczymi warunkami ekologicznymi i symbiozą między lasem a ogrodami herbacianymi, przyczynia się do reputacji wioski jako producenta wysokiej jakości herbaty Pu erh. Drzewa herbaciane, głównie odmiany o dużych liściach, rosną wysokie w przeważnie nienaruszonym środowisku, a niektóre osiągają wysokość ponad dwóch metrów.
Herbata Manmai charakteryzuje się delikatnymi, gęstymi pasmami i unikalnym profilem smakowym. Po zaparzeniu herbata oferuje uderzającą równowagę pomiędzy goryczką i słodyczą, z łagodną cierpkością i słodkim posmakiem, który stopniowo rozwija się z każdym łykiem. Jedną z najbardziej charakterystycznych cech herbaty Manmai jest aromat „zupy ryżowej” w połączeniu ze słodko-gorzkim smakiem, dzięki czemu jest ona bardzo rozpoznawalna. Likier herbaciany jest jasny i złocisty, a jego warstwowa złożoność pogłębia się z każdym naparem, oferując gładką, utrzymującą się słodycz po zaniknięciu początkowej goryczy. Ta zdolność herbaty Manmai do zmiany stanu gorzkiego w słodki jest cechą charakterystyczną, która urzeka zarówno miłośników herbaty, jak i kolekcjonerów, czyniąc ją jedną z najbardziej poszukiwanych herbat w regionie górskim Bada.
Wioska Hesong
Hesong Village to odległa wioska etniczna Hani, położona na wysokości 1600 metrów i licząca około 855 mieszkańców. Wieś zasłynęła w 1961 roku, kiedy odkryto tu dzikie drzewo herbaciane, wysokie na ponad 30 metrów i mające około 1800 lat.
Odkrycie to, znane jako „Król starożytnych drzew herbacianych”, nie tylko odmieniło wioskę Hesong, ale także potwierdziło, że Chiny są kolebką herbaty, kończąc debaty na temat jej pochodzenia. Starożytny król herbaty otoczony jest ponad 100 000 innych dzikich drzew herbacianych, co czyni Hesong sanktuarium starożytnej herbaty Pu erh. Znalezienie tych drzew uczyniło góry Hesong i Bada cennymi miejscami w świecie herbaty.
Góra Kunlu

Góra Kunlu położona jest w zachodniej części Simao i znana jest z większej wysokości, stromego terenu i nakładających się na siebie gór. Chłodny, mglisty klimat góry i bogata różnorodność biologiczna tworzą idealne warunki do produkcji wysokiej jakości herbaty Pu erh. Starożytne ogrody herbaciane w Górze Kunlu mają dwie główne cechy. Po pierwsze, wtapiają się w okoliczne wioski, tworząc obraz, w którym drzewa herbaciane rosną wzdłuż wioski, a wioska położona jest w ogrodach herbacianych – ludzie i przyroda żyją w harmonii. Po drugie, uprawiane starożytne ogrody herbaciane są powiązane z dzikimi starożytnymi plantacjami herbaty.

Kunlu Mountain Pu erh charakteryzuje się silną energią herbacianą, która daje pijącemu uczucie orzeźwienia i podniesienia na duchu. Herbata jest gęsta i gładka, z satysfakcjonującym odczuciem w ustach. Herbata Kunlu ma zauważalną goryczkę, która szybko przekształca się w słodki posmak, z bogatymi warstwami i długim finiszem, oferując smak mocny, a jednocześnie zakorzeniony w naturze. Pielęgnowane naprzemiennie światłem słonecznym i mgłą, drzewa herbaciane wchłaniają esencję natury, tworząc smak, który oddaje moc i czystość świata przyrody. To głębokie, wielowarstwowe doświadczenie sprawia, że herbata Kunlu Mountain jest najlepszą herbatą Pu erh.