Czym jest herbata Sheqian, Mingqian i Yuqian?

Miłośnicy herbaty, którzy uwielbiają kupować chińskie herbaty rzemieślnicze, często spotykają się z takimi określeniami, jak herbata „Sheqian”, „Mingqian” i „Yuqian”. Wśród nich najczęściej można spotkać określenie „herbata Mingqian”, które odnosi się do herbaty przygotowywanej z liści zebranych przed świętem Qing Ming, obchodzonym 4 lub 5 kwietnia.

Aby zrozumieć koncepcję herbaty Mingqian, musimy najpierw wyjaśnić, na czym polega festiwal Qing Ming. Następnie zajmiemy się definicją powiązanych herbat „Sheqian” i „Yuqian”.

Festiwal Qingming i dzień zamiatania grobowców

Qingming wyróżnia się jako znaczące święto w Chinach, wyróżniane jako jedno z czterech tradycyjnych świąt, honorowane jednodniowym świętem. Qingming można podzielić na qing (清) oznaczające „jasny” i ming (明) oznaczający „jasny” i symbolizujący nadejście sezonu wiosennego.

W kontekście chińskiego systemu meteorologicznego Qingming to jeden z 24 piętnastodniowych okresów w roku, trwający mniej więcej od 20 marca do 5 kwietnia. Ostatniego dnia tego okresu obchodzone jest święto Qingming, zwane także „Dniem Sprzątania Grobów”. W tym dniu członkowie rodziny zbierają się na grobach swoich przodków, aby złożyć hołd, posprzątać groby i wspólnie zjeść pyszne dania, takie jak zielone lepkie kulki ryżowe (清明果).

Z punktu widzenia produkcji herbaty bardzo poszukiwane są herbaty produkowane w okresie Qingming. Okres przed i po Qingming to również istotne okresy zbiorów herbaty, znane odpowiednio jako Chunfen (春分) i Guyu (谷雨). Herbaty produkowane w okresie Chunfen nazywane są herbatami „sheqian”, natomiast herbaty produkowane w okresie Guyu nazywane są herbatami „yuqian”.

Herbaty Sheqian są jeszcze droższe niż herbaty Mingqian, podczas gdy herbaty Yuqian są bardziej wartościowe. Tak naprawdę wszystkie herbaty z naszej luksusowej kolekcji herbat to herbaty Sheqian. Podczas gdy inne herbaty to głównie herbaty Mingqian lub Yuqian. Jednak droższe nie musi oznaczać, że lepiej odpowiada Twoim kubkom smakowym. Omówimy różnicę w smaku w dalszej części tego artykułu.

Które regiony Chin produkują herbatę Mingqian?

Chociaż święto Qingming obchodzone jest w całych Chinach, termin herbata Mingqian odnosi się tylko do określonej części Chin.

Obszary uprawy herbaty w Chinach można ogólnie podzielić na cztery regiony w zależności od klimatu: region herbaciany południowo-zachodni (Xinan), południowy (Huanan), region herbaciany na północ od rzeki (Jiangbei) i na południe od rzeki (Jiangnan). Ten ostatni, obejmujący obszary produkcji herbaty Zhejiang, Hunan, Jiangxi, Anhui i południowe Jiangsu, położone na południe od rzeki Jangcy. Region ten jest w rzeczywistości kamieniem węgielnym chińskiej produkcji herbaty i wytwarza około dwóch trzecich całkowitej produkcji herbaty w kraju. Region herbaciany Jiangnan produkuje również większość herbat Mingqian.

Jednak koncepcja herbaty Mingqian nie dotyczy wszystkich regionów Chin i są ku temu 3 główne powody:

1. Klimat: w wielu regionach zbiory po prostu odbywają się później niż na południu, omijając w ten sposób okres Mingqian.
2. Rozmiar liści herbaty : w niektórych regionach delikatne pąki mogą nie być wykorzystywane do produkcji herbaty. Na przykład Tai Ping Hou Kui , pochodzące z prowincji Anhui w południowym rejonie Jangcy, nie oferuje odmian Mingqian. Herbata ta wymaga większych, bardziej dojrzałych liści, a nie młodych pąków, co jest typowe dla herbat Mingqian. Dlatego liście herbaty do przygotowania herbaty Tai Ping Hou Kui zbiera się później w sezonie, w okresie Guyu (谷雨), czyli 15 dni po święcie Qingming. Herbaty pozyskiwane w tym okresie znane są również jako „herbata Yuqian”. Ponadto większość herbat oolong i pu erh smakuje lepiej, gdy są produkowane z większych, bardziej dojrzałych liście herbaty . Zatem określenie „Mingqian” również nie ma znaczenia w przypadku tej kategorii herbat. Termin „herbata Mingqian” odnosi się głównie do herbat zielonych i niektórych herbat czarnych produkowanych w regionie Jiangnan.
3. Odmiana herbaty : W końcu niektóre odmiany herbaty po prostu kiełkują później w sezonie wiosennym. Więcej na ten temat w następnym rozdziale.

Herbata Sheqian, Mingqian, Yuqian i Chunwei

• Herbata Sheqian (przed 20 marca) : Herbata Longjing wytwarzana w tym okresie jest często produkowana z liście herbaty odmiany Wu Niu Zao (乌牛早), która jest najwcześniej kiełkującą odmianą herbaty.
• Herbata Mingqian (20 marca do 5 kwietnia) : głównie liście herbaty zbierane z odmiany longjing #43 , która z kolei kiełkuje wcześniej niż klasyczna odmiana Qunti.
• Herbata Yuqian (5-20 kwietnia) : W tym okresie większość herbat longjing wytwarzana jest z liście herbaty odmiany Qunti longjing .

W Teasenz oferujemy obecnie wszystkie trzy rodzaje herbat Longjing z naszej kolekcji zielonych herbat.

Wygląd i smak

Jeśli chodzi o wygląd, im wcześniej herbata jest zbierana, tym mniejsze i delikatniejsze są pąki. Z punktu widzenia smaku herbaty zbierane wcześniej w sezonie mają zazwyczaj lepszy zapach i lepszy posmak. Ze względu na wolniejszy wzrost liści są one również bardziej pożywne. W przypadku wielu herbat wczesnowiosennych aromatu nie da się odtworzyć za pomocą liście herbaty zebranych później w sezonie. W końcu im wcześniej herbata jest zbierana, tym wyższa jest zwykle cena ze względu na większy popyt i mniejszą podaż. To jest powód, dla którego wczesnowiosenne herbaty zwykle nie mają świetnego stosunku jakości do ceny.

To powiedziawszy, nie każdy jest fanem wczesnowiosennych herbat. Dla tych, którzy lubią herbaty o większej wytrzymałości (pod względem ilości pierwsze ) i mocniejszych smakach, herbata Sheqian i Mingqian może nie być najlepszym wyborem. Zamiast tego lepszą alternatywą jest herbata Yuqian lub nawet herbata późnowiosenna (Chun Wei Cha/春尾茶). Co więcej, herbaty te charakteryzują się znacznie bardziej przystępnymi cenami.

Chociaż staraliśmy się jak najprościej wyjaśnić koncepcję herbat Sheqian, Mingqian i Yuqian, nie chcieliśmy pominąć ważnych szczegółów. Mamy nadzieję, że powyższe informacje pomogą Państwu w podjęciu dobrej decyzji o zakupie. Jeśli masz jakieś pytania, skontaktuj się z nami za pośrednictwem czatu.